כמה עקרות בית קונות כופתאות, כי לא אוהב להתעסק עם הבצק. אבל לישת התהליך שלה אינה ארוכה ואינה מייגעת, כפי שזה נראה. העיקר למצוא מתכון מתאים. אני מספר לך איך להכין בצק לכופתאות במים וביצים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
בהחלט כולם אוהבים כופתאות, מבוגרים וילדים כאחד. הם מוכנים במגוון מילויים, שיכולים להיות מתוקים ומלוחים כאחד. עם זאת, בהיבטים רבים, טעם הכופתאות תלוי בבצק. מכיוון שהוא צריך להיות רך, אלסטי, לא לקרוע או להתפרק במהלך הבישול. מתכון בצק הכופתאות יכול להיות פשוט ולכלול רק קמח, מים ומלח. אבל אתה יכול להוסיף ביצים, שמנת חמוצה, חלב, קפיר ומוצרי חלב מותססים אחרים. בסקירה זו, נשקול מתכון עם תמונה של הכנת בצק לכופתאות על מים וביצים. מתברר שהוא רך ורך, תענוג לבשל איתו כופתאות.
המתכון המוצע מושלם לכופתאות עם כל סוגי המילויים. בנוסף, היתרון של בצק מסוג זה הוא שניתן להקפיא את המוצר, והוא לא יאבד את טעמו. ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט קמח רק למיחזור, כי הבצק יהפוך דביק מעט כשהוא מופשר. כמו כן, לא יהיה מיותר לדעת את העקרונות העיקריים של הכנת בצק.
- המים לבצק צריכים להיות קרים, אפילו קרים כקרח. אז הבצק לא יתייבש במשך זמן רב (הלחות נשמרת בו יותר) ויידבק היטב בעת פיסול הכופתאות.
- ישנם מתכונים הכוללים שימוש במים חמים (30-35 מעלות צלזיוס). אז הבצק יתגלה כמבושם ואוורירי. זה תלוי בהעדפה אישית.
- הבצק צריך להיות בעובי בינוני, כי כופתאות עבות קשות לגלגול וקשות לעיצוב.
- אם אתה בצום, הסר את הביצים מהמרכיבים, אך הוסף 2-3 כפות. שמן צמחי.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 215 קק"ל.
- מנות - 650-700 גרם
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- מים - 200 מ"ל
- מלח - קורט
- קמח - 450 גרם
- חומץ - 1 כפית לכיבוי סודה
- סוכר - 0.5 כפית
- סודה - 0.5 כפית
- ביצים - 1 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של בצק לכופתאות וכופתאות במים וביצים, מתכון עם תמונה:
1. שופכים מים קרים לקערה שבה תעסו את הבצק.
2. מוסיפים ביצה גולמית וקורט מלח.
3. יוצקים סוכר לאחר מכן. כמות המלח והסוכר יכולים להשתנות בהתאם למילוי. לכיסונים מתוקים מוסיפים מעט סוכר לבצק. אם המילוי מלוח, אתה יכול להוציא אותו לגמרי.
4. להקציף את המזון הנוזלי לתערובת אחידה.
5. מנפים כוס קמח במסננת דקה כדי להעשיר אותה בחמצן. אז הבצק יהיה רך יותר.
6. מקציפים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. העקביות שלה תהיה כמו פנקייק.
7. מוסיפים סודה של חומץ נטוי ומערבבים לפיזור אחיד. לאחר מכן מנפים את הקמח הנותר.
8. לאחר מכן ממשיכים ללוש את הבצק בידיים. זה צריך להפסיק להידבק לידיים ולקירות המנות ולרכוש גמישות.
9. מכסים את הבצק המוגמר לכופתאות במים וביצים במגבת ומניחים למשך 15 דקות, ואז מתחילים לפסל את הכופתאות. אגב, בצק זה מתאים לכופתאות ולבצקים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לכופתאות וכופתאות.
