הבצק לכופתאות, בניגוד לתפיסות מוטעות, אינו קשה ללוש. יש הרבה הוראות להכנתו, אני מציע את הטוב ביותר: על מים וביצים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כמה עקרות בית קונות כופתאות בחנות, כי לא אוהב ללוש את הבצק. עם זאת, זה כלל לא קשה ולא ארוך, כפי שזה עשוי להיראות במבט ראשון. העיקר למצוא את המתכון הנכון, והוא לפניכם. הבצק על מים וביצים נבדק וניסה פעמים רבות בפועל.
בצק הכופתאות הקלאסי הוא ללא חמץ, אם כי ניתן להמתיק אותו מעט למילויים מתוקים. הוא "מגניב", בעוד פלסטיק, רך ומגולגל דק, אינו נדבק לידיים שלך, כך שנוח לפסל כופתאות. כשהוא מבושל הוא לא מתפרץ, וכאשר הוא קפוא הוא אינו נסדק. אי אפשר שלא להסכים שזה הבצק הטוב ביותר לכופתאות!
שימוש במי קרח הופך לבצק מעולה. זה לא מתייבש במשך זמן רב, כי הלחות נשמרת בו זמן רב יותר, והיא נדבקת היטב במהלך הפיסול. אך ישנן דרכים בהן הם משתמשים במים חמים או חמים יותר מטמפרטורת החדר (בערך 30-35 מעלות צלזיוס). זה תלוי בהעדפה אישית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 213 קק"ל.
- מנה - כ 500 גרם
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- שמן צמחי - 30 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 0.25 כפית
- מים - 0.75 כפות.
- וודקה - 1 כפית
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של בצק לכופתאות במים וביצים:
1. יוצקים לקערה מי שתייה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הוסיפו שמן צמחי ללא ריח, וודקה וביצים. וודקה מעניקה לבצק גמישות נוספת. אתה יכול להשתמש בחומץ שולחן במקום.
2. מערבבים את הבסיס הנוזלי להמסה אחידה. אתה לא צריך להקציף עם מיקסר, רק לערבב בעזרת מטרפה או מזלג.
3. מוסיפים קמח בהדרגה לקערה, מנפים אותו דרך מסננת ברזל דקה.
4. מתחילים ללוש את הבצק. בהתחלה, אתה יכול לעבוד עם כף, בהדרגה להוסיף קמח.
סוד: אם תכינו כופתאות עם גבינת קוטג ', מילוי גבינת הקוטג' ייראה יפה בבצק השוקולד. לכן, החליפו חלק מהקמח, למשל 50 גרם, באבקת קקאו. אז הבצק יתגלה כשוקולד. אגב, טעם בצק השוקולד עדיין יהיה בהרמוניה עם מילוי הדובדבן או התות.
5. לאחר מכן ממשיכים ללוש את הבצק ביד. כדי למנוע מהדבקות בכפות הידיים, משמן אותן בשמן צמחי או מפזר קמח.
6. עוטפים את הבצק בשקית ניילון ומקררים למשך שעה.
7. מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים הדרושים, איתם יהיה נוח לעבודה, ובינתיים שומרים את האחרים במקרר, מכוסים בשקית כדי שלא ייפגע במזג אוויר.
הערה: אם תרצה, תוכל להקפיא חלק מהבצק על ידי עטיפתו בשקית ניילון או בנייר אפייה. יש להפשיר אותו באופן טבעי, תחילה במקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לכופתאות.
