צלעות חזיר הן קלאסיקה לאוהבי בשר ולאוהבי בשר. אני פותח את המתכון למנה הכי לא מסובכת אבל חתימה - צלעות חזיר בדבש.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מנת הבשר הזו היא אחת הטעימות והמעניינות ביותר. צלעות חזיר זולות לחלוטין. במהלך הבישול הם הופכים לבשר מדהים, עסיסי, ארומטי ורך להפליא שעוזב בקלות את העצם ופשוט נמס בפה.
מטבע הדברים, כל עקרת בית בישלה חזיר יותר מפעם אחת, מה שיכול להיחשב "מומחי בישול" בתחום הקולינריה. לכן, אין ספק, חזיר בזיגוג דבש יוערך אפילו על ידי גורמה מעודנת ותובענית ביותר. כמובן שבזמננו לא תפתיעו במיוחד אף אחד עם שילוב כזה של בשר ודבש. עם זאת, למנה זו יש יתרון גדול, שכן הכל בה מושלם ללא דופי: ציפוי קרמל, בצל חריף עם שום ובשר עסיסי, רך וארומטי באופן יוצא דופן.
אפשר להגיש צלעות כאלה עם כל דבר: פירה, ספגטי, אורז ואפילו כל מיני דגנים. כל תוספת תהיה רוויה ברוטב בשר ותרכוש ניחוח ייחודי. בנוסף, בשל עדינותו, צלעות מטוגנות ישתלבו היטב עם יין אדום ולבן. ואם אתה מחבר את הדמיון שלך ומוסיף תבלינים שונים לבשר חזיר, אז בכל פעם אתה יכול לקבל תוצאה חדשה וטעימה. מנה מקורית כזו תתקשט בקלות כל שולחן חגיגי ובהחלט תשמח את כל הנוכחים.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 380 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 1 יח '. (מידה מדיום)
- שום - 2-3 שיניים
- דבש - 2 כפות
- אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק או שמן אחר - לטיגון
בישול צלעות חזיר בדבש
1. שוטפים את צלעות החזיר מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן חותכים אותם למנות.
2. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי מזוקק או שמן אחר ומחממים אותו. לאחר מכן שלח את הצלעות לטיגון בטמפרטורה גבוהה כך שיכסו במהירות בקרום, שיאפשר לך לשמור את כל המיץ בעצמך.
3. קולפים את הבצל ואת שיני השום, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים וחותכים: בצל - רבע טבעות, שום - לקוביות קטנות.
4. כשהבשר משחים, שולחים אליו בצל ושום במחבת.
5. מנמיכים את האש לחום בינוני וממשיכים לטגן עד שהבצל שקוף. לאחר מכן מתבלים את הבשר בפלפל שחור, אגוז מוסקט ומלח.
6. שמים דבש במחבת, הוא ימס מיד. בשלב זה מערבבים את הצלעות במהירות כך שיכוסו באופן אחיד בזיגוג דבש מכל הצדדים.
7. מביאים את הבשר למוכנות, שמים עלה דפנה, גרגירי פלפל במחבת ויוצקים כ -50 גרם מי שתייה. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש לאש הנמוכה ביותר ומבשלים את הצלעות כ -10 דקות. יש להגיש צלעות חזיר בדבש מיד לאחר הבישול, כלומר ישר מהמחבת. כי כרגע הם הכי טעימים, עסיסיים ורכים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות חזיר נהדרות (כיתת אמן מהשף).
[מדיה =
