החלטנו להדביק כופתאות תוצרת בית, אבל לא היו ביצים במקרר? העדר מרכיב מרכזי כזה אינו מהווה מכשול. מכינים את הבצק במים ללא ביצים או חלב לכופתאות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בצק על מים לא אומר "חסר טעם". תוכלו לוודא זאת על ידי הכנת הבצק במים ללא ביצים וחלב לכופתאות. מתברר שהוא רך, אלסטי במידה, בעל טעם נעים, ובמקביל תחסוך בחומרים. המתכון מתאים למי שמעדיף מתכונים עם כמות מרכיבים מינימלית. לכן, מתכון הבצק הזה יהפוך לפתרון שאין לו תחליף.
מתכון זה מתאר כיצד מכינים בצק במעבד מזון, אך וריאציית בצק זו מושלמת להכנה במכונת לחם. לשם כך, פשוט השתמש בפונקציה "בצק", "פיצה", "כופתאות". העמיסו את כל המוצרים לתוך המכשיר, ולאחר סיום הלישה, הוציאו את המסה, עטפו אותה בנייר כסף והניחו לה לנוח במשך 60 דקות.
המתכון שאספר לכם מתאים לכופתאות במילויים שונים - הן ירקות, בשר והן מתוקים. כמו כן, ניתן להשתמש בבצק לכופתאות ורטונים. והמוצר המוגמר כפוף להקפאה, ולאחר מכן הוא לא יאבד את תכונותיו. ואז, כשאתה משתמש בו שוב, תצטרך להוסיף מעט קמח, כי בעת הפשרה הבצק הופך דביק מעט.
ראה גם כיצד להכין בצק עלים משלך.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 485 קק"ל.
- מנה - 450-500 גרם
- זמן בישול - 10 דקות ללישה, בתוספת 45 דקות לריפוי הבצק המוגמר
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- שמן צמחי - 20 מ"ל
- חמאה - 20 גרם
- מלח - קורט
- מי שתייה - 100 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של בצק במים ללא ביצים וחלב לכופתאות, מתכון עם תמונה:
1. מניחים את המצורף "סכין חיתוך" בקערת מעבד המזון ומוסיפים קמח, המנופה במסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן. מוסיפים גם קורט מלח. למילוי מתוק אפשר להוסיף 1 כפית. סהרה.
2. לאחר מכן מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר. אם מכינים את הבצק בצום, להוציא חמאה מהמתכון, אך להכפיל את כמות השמן הצמחי.
3. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ללא ריח ומי שתייה בטמפרטורת החדר.
4. ללוש את הבצק בתנועות מהירות ואימפולסיביות.
5. מוציאים אותו מהקערה ומערבבים ביד במשך 5-7 דקות לפחות. הקמח יתחיל לשחרר גלוטן, והבצק יהפוך לגמיש יותר מול עיניך.
6. כשהבצק במים ללא ביצים וחלב לכופתאות מפסיק להידבק לידיים שלך והוא רך, עוטפים אותו בניילון נצמד ועומדים בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות. לאחר מכן התחל לפסל כופתאות.
הערה: אין להשאיר את הבצק "פתוח" יותר מדי זמן, כמו הוא מתייבש די מהר. כשאתה מפסל, אל תגזים עם המילוי, כי הבצק נמתח היטב ועלול להתפוצץ במהלך הבישול. אבל אם אתה משתמש במים קרים מאוד, אפשר להימנע משניהם. באשר לקמח, קח את החיטה הגבוהה ביותר. ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לכופתאות במים ללא ביצים.
