תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של תאנים מיובשות. אילו חומרים שימושיים מכילים את המוצר, האם ישנן התוויות נגד לשימוש בו. שיטות להכנת מנות עם עץ תאנה. עובדות מעניינות על פירות העץ העתיק ביותר.
התוויות נגד ופגיעה בעץ תאנה מיובשת
למרות ההשפעה החיובית בהתאוששות משימוש קבוע במוצר, ישנן גם נקודות שליליות הידועות ביותר. לפעמים אתה יכול להתמודד עם הנזק של תאנים מיובשות, ולכן עליך להיזהר כאשר אוכלים אותן אם אתה:
- נוטים לגזים … היכולת לייצר עודף גזים עלולה להיות לא נוחה לסובלים משלשולים ונפיחות.
- סובל מסוכרת … מכיוון שתאנים יכולות להשפיע באופן משמעותי על רמת הסוכר בדם ועל ייצור האינסולין, עליכם להיות ערניים אחר הסובלים ממחלה זו.
- סובל מגאוט ודלקת בלבלב … הפרעות מטבוליות ודלקות בלבלב הן התוויות נגד ישירות לשימוש בפירות יבשים.
- בעלי אבני מרה קשות … בשל האפקט הכולרי, התאנים יסירו אבנים קטנות, אך גדולות עלולות להיתקע בצינורות, ואז יהיה צורך להסיר אותן בניתוח.
- חשוף לאלרגיות למזון … במקרה זה, עליך להתחיל באכילת כמות קטנה של פירות יבשים, ורק אם האלרגיה אינה מתבטאת, תוכל להכניס אותם לתזונה קבועה.
כיצד בוחרים תאנים מיובשות
בעת בחירת פרי מיובש, עליך להדריך את הכללים הבאים:
- המוצר צריך להיות יבש בינוני. פירות יבשים מדי עשויים להצביע על הפרה של טכנולוגיית הבישול או שהם ישנים מאוד. להיפך, תאנים רכות מעידות על מידה לא מספקת של יובש, מה שעלול לגרום לתסיסה ולריקבון שלה.
- הפירות היבשים צריכים להיות בערך באותו גודל. זה מצביע על הבחירה הנכונה של פירות במהלך הייבוש.
- צבע התאנים צריך להיות אחיד. או צהוב-זהוב, אם נלקחו זנים בהירים, או חומים, אם מייבשים זן כהה. כתמים בהירים על כתמים כהים ולהפך, כהים על תאנים בהירות מצביעים על כך שעובדו פירות רקובים.
- ללא קשר למגוון, תאנים מיובשות הן מתוקות, ונוכחות החמצמצות מעידה על קלקול המוצר.
מכיוון שפירות יבשים מאוד אוהבים כל מיני מזיקים, אתה צריך לדעת כיצד לאחסן תאנים מיובשות. יש לשמור אותו בכלי אטום הרמטית. לאחסון עד שישה חודשים, המקום הטוב ביותר הוא תא הירקות של המקרר; לאחסון עד שבוע מספיק מקום יבש וחשוך. אם אתה רוצה לשמור אותו עד שנה, אתה יכול להקפיא אותו. יחד עם זאת, זה כמעט לא משנה את הטעם לאחר ההפשרה, אך כמובן שיהיו בו פחות חומרים מזינים.
כיצד אוכלים תאנים מיובשות
תכונות גסטרונומיות מצוינות קובעות את הכבוד הרב לסוג זה של פירות יבשים. תאנים מיובשות נאכלות לרוב בכוחות עצמן כקינוח.
לפני השימוש בו, יש צורך לשטוף אותו, מכיוון שהוא לעתים קרובות מזוהם במהלך ההובלה. ניתן לעשות זאת במים זורמים בעזרת מברשת או על ידי השריית מים חמים ולאחר מכן ניקוזם.
מכיוון שלתאנים, כפי שכבר תואר לעיל, יש תכונה של גזים, לא מומלץ לצרוך אותן מיד לאחר הארוחה. עשו זאת בין לבין והשאירו אותו לחטיפים - הוא ימלא אתכם בצורה מושלמת באנרגיה, יספק את הצרכים הגסטרונומיים שלכם ויטעין אתכם במצב רוח טוב.
כמו כן, המוצר משמש לבישול להכנת קינוחים מורכבים, תוספות, חטיפים ובשר. הוא טעים במיוחד עם דבש וגבינה. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים לכמה מנות עם תאנים מיובשות להלן.
שיטות להכנת תאנים מיובשות
אין זה סוד כי המספר הגדול ביותר של רכיבים שימושיים והטעם הטוב ביותר בכל מוצר זמין מיד לאחר ההכנה. המשמעות היא שככל שהוא מאוחסן זמן רב יותר, כך הוא מכיל תועלת וטעם פחות. לכן, אנשים רבים מעדיפים לבשל פירות יבשים בעצמם. זה לא קשה לביצוע.
ישנם שלושה מתכונים עיקריים לייבוש תאנים:
- תחת השמש … לשם כך, עליך לקחת את הפירות, להפיץ אותם מתחת לשמש על משטחים נקיים מוכנים, לכסות עם גזה דקה (מזבובים וחרקים אחרים) ולייבש במשך 3-4 ימים, ולהפוך אותם מעת לעת. צריך לקחת אותם לבית בלילה.
- בתנור … חותכים את התאנים לחצאים ומניחים אותן על רשת או תבנית מחוררת. מחממים את התנור ל -60 מעלות ומניחים את הפירות שם 8-10 שעות. השאירו את הדלת פתוחה והפכו אותן מדי פעם.
- במייבש … מכשירים מודרניים להכנת פירות יבשים מאפשרים לך להתמודד עם תהליך זה תוך 5-6 שעות. אתה רק צריך לחתוך את התאנים לחצאים, להעמיס אותן למייבש החשמלי ולהגדיר את התוכנית המתאימה. המכשיר יעשה את השאר לבד - אין צורך לפקח על המוצר ולהפוך אותו.
מתכוני עץ תאנה מיובשים
השימוש בפירות מיובשים אלה במנות הוא סימן למטבח גבוה ומעודן. יכולתם של עקרות הבית להכניס אותו בעדינות למנות חמות ובשרניות, סלטים וחטיפים מעידה על מעמד מסוים של טבח. אם אתה רוצה לרצות את עצמך או לפנק את חבריך במנות עדינות ויוצאות דופן, הקפד לשים לב למתכונים הבאים עם תאנים מיובשות:
- טאגין עם כבש … קח 1 ק"ג כבש, שטוף, יבש, חתוך לחתיכות גדולות. חותכים 2 בצלים גדולים לחצי טבעות ומניחים עם הבשר בסיר גדול. מוסיפים 2 כפות שמן זית, 1 כפית כורכום, 1 כף קינוח תערובת מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב. יוצקים את הכבש במים עד שכמעט לא מכסים את הבשר, מבשלים על אש נמוכה במשך שעה. מוסיפים 300 גרם תאנים יבשות ו -2 כפות דבש, מבשלים עד שהנוזל מתאדה. צולים את האגוזים המרוסקים על אש בינונית. מוסיפים אליהם כמה שיני שום שהועברו במכבש ו -100 מ"ל מיץ עגבניות, מאדים מעל האש, מתבלים את הבשר ברוטב הזה, מערבבים היטב. פרוטומיט עוד דקה, מכבים אותו, נותנים לו להתבשל במשך 20 דקות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה או כוסברה.
- פילאף צמחוני … קח 600 גרם אורז מבושל ארוך. שוטפים, זורקים במסננת. יוצקים 50 מ"ל של שמן צמחי לברזל יצוק עם תחתית עבה, שולחים לשם 1 בצל גדול חתוך לחצי טבעות ו -1 גזר גדול חתוך לקוביות. מטגנים עד חצי מבושל על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים אורז לסיר, יוצקים מעליו מים רותחים כך שהמים יהיו 1 ס"מ מעל רמת הדגנים. מוסיפים 1 כפית כורכום, קורט מלח ופלפל גרוס, ו -100 גרם תאנים מיובשות קצוצות דק. מבשלים במשך 40 דקות על אש נמוכה.
- סלט בייקון וגבינה … שמים 2 רצועות בייקון גדולות במחבת חמה, ממיסים את השומן, מטגנים עד שהם פריכים, מניחים על מגבת נייר, מצננים. מניחים בצלחת 100 גרם מתערובת החסה, חתוכים לקוביות קטנות. חותכים עליו 1 בצל אדום לחצאי טבעות דקות. מעל, הניחו 50 גרם של חתיכות תאנים מיובשות קצוצות דק, חופן צנוברים, רצועות בייקון מאודה באמבט מים. מערבבים בקערה 1 כף שמן זית, 1 כפית חומץ בלסמי, קורט מלח, פלפל ואורגנו, וכף גרעיני חרדל. מפזרים את הסלט עם הרוטב ומפזרים מעל גבינת עיזים מגוררת.
- תאנים עם מסקרפונה … קח 300 גרם של פירות יבשים, שטוף, חתך את הגבעולים.מערבבים 1 כוס יין אדום יבש, 100 גרם סוכר ו -20 מ"ל חומץ בלסמי, מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס לגמרי. שלחו את התאנים לשם, הניחו לה לרתיחה 5-7 דקות. מעבירים את התוכן לתבנית אפייה, מפזרים אגוזים קצוצים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים), מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. כשהתאנים רכות מניחים על כל שושנת כדור מסקרפונה שמנת ואופים עוד 3-5 דקות. להגיש צונן.
- עוגיות עם אגוזים ופירות יבשים … טוחנים 200 גרם שקדים או קשיו לקמח. מוסיפים קורט מלח, קינמון, 2 כפות סירופ מייפל או דבש, ולשים את הבצק. מרדדים את העוגה לעלה דק - 1-2 מ"מ. טוחנים את התאנים בבלנדר למשחה. אם הוא יבש מאוד, ניתן להוסיף כף מים רתוחים חמים. יוצרים עוגיה בעזרת חותכי העוגיות, מניחים מעליה כף רסק תאנים, מכסים מעל עוגיה נוספת. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות.
משקאות פירות יבשים מובחנים בטעם החריף שלהם ובמגוון רחב של אלמנטים שימושיים:
- קומפוט תבלינים … מביאים 3 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. זורקים למים רותחים 200 גרם שזיפים מיובשים, 200 גרם משמשים מיובשים, 100 גרם צימוקים ו -100 גרם תאנים מיובשות. יש לשטוף היטב את כל הפירות היבשים לפני שליחתם למחבת. הוסף 5 יח '. ציפורן יבשה ו -2 מקלות קינמון. מביאים לרתיחה את הפירות היבשים תוך קוביות 2 תפוחים ותפוז אחד ולימון כל אחד. שולחים למים רותחים ומרתיחים 3-5 דקות. מכבים ונותנים לו להתבשל למשך הלילה. להגיש צונן.
- שייק ויטמינים … המתכון לקוקטייל זה פשוט מאוד, והיתרונות שלו עצומים. קח 200 גרם יוגורט חי דל שומן, מערבב עם 1 כף דבש, 100 גרם מכל גרגרים טריים או קפואים, ו -100 גרם תאנים קצוצות דק. מערבבים את כל החומרים בבלנדר. לשתות מיד לאחר ההכנה.
- קוקטייל אלכוהולי … ליצירת בסיס מצוין לקוקטיילים אלכוהוליים, קחו 500 גרם תאנים מיובשות, שטפו היטב, שפכו 2 ליטר מים רותחים, הרתיחו במשך 30 דקות. מוסיפים את גרידת 2 התפוזים הגדולים לאוזבר, מביאים לרתיחה, מכבים, נותנים לו להתבשל במשך 30 דקות. לאחר מכן סוחטים את מיץ התפוזים ושולחים אותו למשקה יחד עם העוגה, מניחים להתקרר לגמרי. שומרים במקרר למשך הלילה. מסננים, מוסיפים עלי נענע טריים ומרכיב אלכוהולי - וודקה, ורמוט, יין אדום או לבן - לפי בחירתכם. זה הולך טוב עם שמפניה. אם אתה אוהב קוקטיילים קלים, דלל את התרכיז במים מינרליים מוגזים, אם אתה אוהב אותו חזק יותר, מערבב אותו עם אלכוהול טהור.
עובדות תאנה יבשות מעניינות
עצי תאנה נחשבים לאחד מגידולי הפירות העתיקים ביותר. הוא טיפח בערבית, אז בסוריה ובמצרים.
צמח זה מוזכר בתנ ך, כיוון שעם עלי תאנה כיסו אדם וחווה כדי להסתיר את ערומם. יתר על כן, יש דעה כי התאנים היו הפרי האסור שטעמו בני הזוג, ותפוחים בהקשר זה הוזכרו רק על מנת להפוך את הסיפור לברור וקרוב יותר למספר רב של אנשים.
אבל אז זה היה על פירות גולמיים, ומאוחר יותר כבר הוזכרו תאנים מיובשות במקורות. לדוגמה, אלכסנדר הגדול כיבד תאנים מיובשות מאוד, כשהוא תמיד נושא כמויות גדולות של פירות יבשים לקרבות, שכן הן סייעו להחזיר את הכוח, להעניק אנרגיה ולהגביר את החסינות.
מקום מיוחד בערכת העזרה הראשונה תפס תאנים מיובשות ועל ידי הרופא המפורסם אביצ'נה. הוא השתמש בו כסוכן נוגד גירוי וכמניעה נגד עצירות, מחלות עור ובעיות עיכול.
צפו בסרטון על תאנים מיובשות:
כפי שאתה יכול לראות, התכונות המועילות של תאנים מיובשות הוערכו הרבה לפני לידתנו. לכן, אל תזניחו חוויה כזו - הקפידו להשתמש בתכונות הריפוי של פירות יבשים וליהנות מאיכויותיהם הגסטרונומיות המעולות.
