עוף "אדובו" הוא מנת הבשר הפופולרית ביותר בפיליפינים. זה לא קשה לבשל את זה, המוצרים הדרושים זמינים, אז אנחנו שולטים במתכון הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
במבט ראשון העוף עשוי להיראות כמנה הנפוצה ביותר. עם זאת, כלל זה אינו המצב. מכיוון שכדי לקבל טעם טוב, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים שיעזרו בכל מצב ויהפכו מנת עוף משעממת למלוכה. אז, האדובו הפיליפיני הקלאסי הוא נתחי עוף, לפעמים חזיר או דיונון, מבושלים ברוטב סויה עם חומץ, בטעם שום, פלפל ועלה דפנה.
בפיליפינים מכינים אדובו עוף הן בבישול ביתי והן במסעדות, חנויות מזון מהיר, בתי קפה ורק רוכשי רחוב. מנה זו זכתה לפופולריות לא רק בשל טעמה המדהים, אלא גם בזכות זמינות הרכב המרכיבים, פשטות ומהירות ההכנה. זה די זול מבחינת המחיר, בעוד שהוא טעים מאוד, רך, עסיסי ומשביע. מנה זו תשתלב היטב עם כל תוספת, אך באופן מסורתי במולדתם היא מוגשת עם אורז מצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות עבודת הכנה, 30 דקות כבישה, 45-50 דקות בישול
רכיבים:
- פילה כפול עוף - 1 יח '. (ניתן להשתמש בכל חלק עוף)
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- אגוז מוסקט - 1 כפית
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית (אפשר להחליף 1 ס”מ שורש טרי)
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית או לפי הטעם
- חלב - 200 מ"ל (ניתן להחליף בקרם)
אדובו עוף פיליפיני
1. שוטפים את פילה העוף מתחת למים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לחתיכות בגודל 5 ס מ. ניתן להשאיר את העור על, אך אם אתם מעדיפים מנה תזונתית יותר, הסירו אותו.
2. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות.
3. בכלי מתאים יוצקים חלב, רוטב סויה וחומץ, שמים בצל, שום, עלה דפנה שבור לחתיכות, אפונה אנגלית, אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר, מלח ופלפל. אם אתה משתמש בשורש ג'ינג'ר, קלף אותו וגרד אותו בפומפייה דקה. מערבבים את המרינדה.
4. מניחים את העוף בקערת רוטב.
5. מערבבים היטב למרינדה של כל ביס.
6. עוטפים את המיכל בניילון נצמד ומניחים למרינדה לחצי שעה.
7. לאחר זמן זה, מחממים מחבת או סיר טפל עם שמן צמחי ומוסיפים את העוף. יוצקים גם את כל המרינדה שנותרה.
8. מרתיחים את האוכל על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים תחת מכסה סגור כ- 45-50 דקות עד שהבשר רך.
9. מגישים את העוף המבושל חם. אם נותרו לכם שאריות מזון, הניחו אותו בכלי ושמרו אותו במקרר. לאחר מכן מחממים אותו במיקרוגל או במחבת. עבור השיטה האחרונה יהיה צורך לשפוך מעט מים על התחתית, לשים את העוף, לסגור את המכסה ולאחר הופעת האדים, להשאיר אותו באש במשך 2-3 דקות. אם עדיין יש את הרוטב בו בישלת אותו, תוכל לחמם בו שוב את הציפור.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל עוף אדובו - עוף אדובו.
