אם אין שום דבר טעים בבית, אבל אתה רוצה לפנק את המשפחה שלך במשהו מתוק, אז תכין קינוח מקורי - שזיפים בבלילה. החמיצות של השזיף משתלבת היטב עם הקרום הפריך! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו מאת ג'וליה ויסוצקאיה.
הבלילה היא המצאה של שפים צרפתים, אך כיום היא נכנסה בחוזקה למטבח של מדינות רבות. בדרך כלל בבלילה אנו רגילים לבשל בשר, דגים, דיונון, שרימפס. ולא הרבה אנשים יודעים שאפשר לבשל ירקות ופירות בצורה הזו. לדוגמה, כרובית, קישואים, חצילים ופלפל בולגרי טעימים בבלילה. ולקינוח מבשלים אגסים, תפוחים, אפרסקים, משמשים, שזיפים וכו 'בבלילה. בנוסף, פירות יכולים להיות טריים או משומרים. לאחר הבישול הם נשארים עסיסיים בפנים, תוך שהם מקבלים קרום פריך ורך. במתכון הזה אני מדבר על תהליך הכנת שזיפים בבלילה.
ניתן להכין את הבלילה על מגוון בסיסים נוזליים. יש הרבה מתכונים שונים לזה: חלב, מים מינרליים, בירה, קפיר, מים, שתייה חזקה … כמו כן משתמשים בקמחים שונים: חיטה, שיפון, אורז, תירס, עמילן תפוחי אדמה. כדי לשפר את טעם הבצק, מוסיפים כל מיני תוספים: ירקות קצוצים לירקות, ושומשום, וניל, קינמון לפירות. מתכון הבלילה של היום מבוסס על יוגורט. הוא מתאים לא רק לפירות, אלא גם לכל המוצרים. ההבדל היחיד הוא שאתה צריך להוסיף סוכר לפירות, ומלח לירקות ובשר. בלילה זו נדבקת היטב לאוכל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 98 קק"ל.
- מנות - 20-25 יח '.
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- סוכר - 3 כפות או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
- שזיפים - 10-15 פירות יער, תלוי בגודל
- חלב חמוץ - 100 מ"ל
- שמן צמחי - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת שזיפים בבלילה, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בכוס עמוקה יוגורט, שמן צמחי, ביצה וסוכר. להקציף את מרכיבי הנוזלים לתערובת אחידה.
2. מוסיפים קמח למזון, מנפים במסננת דקה. אז הוא מועשר בחמצן והבלילה תהיה אוורירית ורכה יותר.
3. ללוש את הבצק בעזרת מטרפה או בלנדר לתערובת חלקה כך שלא יהיו גושים. מרקם הבצק צריך להיות מעט סמיך יותר מבצק הפנקייק. אבל אם אתה גורף את הבצק בעזרת כף, אז הוא אמור לשפוך ממנו. אם הבצק שלך סמיך יותר, יש לדלל אותו בחלב מוקפץ, אם הוא נדיר ביותר, להוסיף קמח.
4. שוטפים את השזיפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הגרגרים לשניים ומוציאים את הזרעים.
5. טובלים מעט את השזיפים בבצק.
6. מערבבים כך שכולם יהיו שקועים בבלילה.
7. מחממים מחבת עם שכבה דקה של שמן צמחי ולשים שזיפים עם כף.
8. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה והופכים לצד השני, שם מבשלים עד שהם רכים וזהובים. מגישים שזיפים מוכנים בבלילה בצורה טעימה עם כדור גלידה, קצפת, רסק שוקולד או רק עם כוס חלב או כוס תה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל שזיפים מטוגנים. המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה.
