תירס לחורף נקטף במגוון דרכים. במאמר זה, תלמד כיצד להכין תירס קפוא על הקלח לחורף. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
הקפאת תירס לחורף היא דרך נוחה לשמר את המוצר עד העונה הקרה. לתירס קפוא יש טעם כמעט זהה למוצר טרי, והוא גם שומר על כל החומרים השימושיים. כדי להקפיא גרגרים מזינים, יש צורך לקחת קלחים בוגרים עם בשלות שעווה חלבית. עדיף לקחת את המדיום בגודל הקלח עם חלק עליון כהה ומעט משיי למגע. זני תירס דמויי שיניים וסוכר נשמרים בצורה מושלמת במקפיא. גרגירי הצמח מוקפאים בקלחים שלמים וחותכים מהגבעול. מוקדם יותר סיפרתי לך כיצד להכין תירס בדגנים, והיום אציג מתכון להקפאת פירות על הקלחת. בהכנה משתמשים בקלחים קפואים לתערובות ירקות, מרקים, תבשילים, צלי. למרות שהם מסודרים, הם גם מזינים וטעימים. מספיק רק לשים אותם במים רותחים, להרתיח במשך 5 דקות, והתירס יהיה טרי. חיי המדף של דגנים שנקטפו באופן דומה הם שנה אחת.
לפני שנתחיל לבשל תירס קפוא, בואו להבין איך זה שימושי. דגנים מכילים עמילן, שומנים, חלבונים, סוכר מאלט וענבים, ויטמינים PP, E, B1, B2. האוזניים עשירות במלחים מינרליים של נתרן, אשלגן, ברזל, סיליקון, סידן, זרחן, מגנזיום, כלור וכו 'פירות מכילים 20-23% של פחמימות, 3-3.5% של חלבונים ועד 1% של שומנים. סיבים תזונתיים מהווים כ -2% ממסת התבואה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 86 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן הקפאה
רכיבים:
- תירס חלב - בכל כמות
- מלח - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול תירס קפוא על הקלח לחורף, מתכון עם צילום:
1. מקלפים את עלי התירס וסיבי המשי. כדי להאיץ את התהליך, שוטפים מדי פעם את האצבעות במים.
2. מניחים את האוזניים בסיר. אם הם לא מתאימים לחלוטין, אז לחלק 2-3 חלקים.
3. מכסים את התירס במים ומוסיפים מלח. מרתיחים ומבשלים, מכוסה, במשך 20 דקות. אם הפירות בשלים, הם דורשים בישול ארוך יותר, לפעמים עד שעתיים. אבל במקרה זה, זכור שברתיחה ארוכה התירס מתחיל לשחרר סוכר וחומרים מזינים למים, דבר המשפיע על הטעם לא לטובה.
4. מוציאים את התירס המבושל מהמים הרותחים ומניחים לצינון.
5. עוטפים קלחים קרים בניילון נצמד. לנוחותכם, תוכלו לחלק את הקלחים ל -4 חלקים. כך שיהיה יותר נוח להוסיף אותם למרק או לתבשיל שהוקפא מיד.
6. מניחים את האוזניים במקפיא. להקפיא אותם ב -23 מעלות צלזיוס. הקפאה מהירה תעזור לשמר יותר מרכיבי התזונה שבתירס הקפוא על הקלח לחורף.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל תירס קפוא.
