פנקייק הוא מאכל אהוב על רבים. יש הרבה אפשרויות להכנה שלהם, הן מלוחות, מצות, מתוקות … שיתפתי בעבר מתכונים רבים, והיום אספר לכם מתכון ללביבות עם קפיר ושמרים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מה אנחנו אוכלים לרוב לארוחת בוקר? כריכים וביצים מקושקשות, כמובן. אבל כבר נמאס להם מההזמנה, אז אתה צריך לחפש להם אלטרנטיבה. מנה דשנה של המטבח הרוסי - לביבות - היא תחליף מהיר מהיר. זהו מוצר קולינרי טעים שנאפה מבלילה. הם מבושלים לא רק מתוקים, אלא גם מלוחים. עוגות חומות מתוקות נאפות באופן מיידי, וגם הבצק קל להכנה.
עקרות בית רבות מכינות לביבות על קפיר עם סודה, מה שמעניק להן אווריריות. כמובן שבצק הסודה תופח היטב. עם זאת, זו אינה האפשרות היחידה להוספת פאמפ לעוגות. אני מציע לנסות להכין לביבות עם שמרים וקפיר. למרות שהם מבשלים יותר מאלה ללא שמרים, הריח והטעם העדין יכבשו את כולם כבר מהביס הראשון ולא ישאירו אף אחד אדיש. אני אופה אותם בימי ראשון, כשאפשר לקחת את הזמן ולחכות למשק הבית לשכב במיטה. למרות שאפשר לבשל אותם בבוקר. לאחר לישת הבצק במהירות, השאירו אותו לעלות, עשו את אמבטיות הבוקר שלכם בעצמכם, ואז אפו פנקייק במהירות.
לביבות כאלה מוגשות עם מגוון רטבים, שמנת חמוצה, ריבה ואפילו קוויאר אדום. אבל אני מעדיף יותר מכל להשתמש בדבש או ריבה כתוספת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 193 קק"ל.
- מנות - 15-18
- זמן בישול - 10 דקות ללוש הבצק, 20-30 דקות לדילול הבצק, 15 דקות לאפייה
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- קפיר - 1 כף.
- שמרים יבשים - 1 כפית
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 3 כפות
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
שלב אחר שלב הכנה של לביבות עם קפיר ושמרים:
1. יוצקים קפיר לכלי ללישת הבצק בטמפרטורה של כ- 37 מעלות. אם הוא קריר או חם יותר, הרעידות לא יתחילו לפעול כראוי והבצק לא יתפח.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר ושמרים יבשים. מערבבים כדי להמיס את השמרים לחלוטין.
3. מנפים חצי מהקמח במסננת דקה כך שיועשר בחמצן, כך שהפנקייק יהפוך רך יותר.
4. ללוש היטב את הבצק כדי לשבור את כל הגושים.
5. השאירו אותו לנוח במשך 15 דקות במקום חמים. המתן עד שיופיעו חורים קטנים על פני השטח. זה מצביע על כך שהשמרים החלו לשחק.
6. מוסיפים את הקמח הנותר ומתבלים את הבצק במעט מלח.
7. לאחר מכן טורפים פנימה ביצה.
8. ללוש את הבצק בעזרת מטרפה ולשפוך פנימה את השמן הצמחי.
9. ללוש שוב את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, לכסות אותו במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך 15-20 דקות.
10. לאחר זמן זה, הבצק כמעט יכפיל את נפחו.
11. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים היטב. מכיוון שנשפך שמן לתוך הבצק, אין צורך לשמן את תחתית התבנית. כף את הבצק בכף ושפוך אותו לתבנית. מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להופעת חורים מלמעלה וזוכים לצבע זהוב.
12. הופכים את הלביבות ומבשלים באותה פרק זמן עד להזהבה. הגישו אותם לתה מיד לאחר הבישול עם הריבות האהובות עליכם.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פנקייק עם קפיר ושמרים.
