תיאור המאפיינים הייחודיים של אתרוג, תנאי גידול, השתלה ורבייה, הדברה ומחלות, עובדות מעניינות, מינים. סיטרון (Citrus medica) הוא בן למשפחת הדרים הרבים (הדרים), אשר, כנציגים דו -צלעיים ודו -צלעיים של צמחיית כדור הארץ, מדורגים במשפחת הרוטצאים. יש לזה שם אחר צדרת, ובעברית השם נשמע כמו אתרוג. מאז ומעולם, פרי זה מעובד בארצות המערב של הודו ואסיה, ונמצא גם על חופי הים התיכון. צמח זה הגיע למדינות אירופה הרבה לפני עידןנו. כיום, הפרי המוזר הזה גדל במדינות רבות, אך השטחים שתופסים מטעי אתרוגים קטנים למדי, שכן כאשר הטמפרטורה יורדת ל -3 - (- 4) מעלות, הצמחים הופכים קפואים מאוד. בתעשיית המזון, הם אינם בשימוש רב, בניגוד לפירות הדר אחרים עמידים יותר.
ציטרון שואב את שמו מהמילה "הדר", הנשמעת כמו "גרידה" בדיאלקטים יווניים ולטיניים עתיקים, אם כי מאוחר יותר היא עברה דרך מסנן הרומניזציה של מדענים שלטינית לא הייתה ילידתם. לשפה האיטלקית עדיין יש צורה זו, המציינת ארז (צמח מחטניים עם אגוזים קטנים) ונציג סוג ההדרים - אתרוג.
זהו צמח רב שנתי בעל צורת גידול דמוית עץ או שיחי. מתפזר בענפים המכוסים קוצים בודדים הגדלים בציריות ומגיעים לאורך של 3-5 ס מ.
צלחות העלים גדולות בגודלן, בעלות קווי מתאר אליפסה מוארכת או מוארכת, פניהן צפופות. העליונים קצרים, קטנים עם דגי אריה, לפעמים נעדרים. קצה הסדין משונן. על יורה צעיר העלים בצבע סגול ועל ענפים בוגרים הם הופכים לאזמרגד כהה. אורך העלים יכול להגיע ל -17 ס מ. ריח צלחות העלים מזכיר לימון.
הפריחה מתרחשת בניצנים לבנים עם תערובת של גוונים אדמדמים. הם יכולים להיות ממוקמים בנפרד או נאספים בתפרחות. כמו כל פרי הדר, הפרחים הם דו-מיניים או זכריים מבחינה תפקודית, אך ככלל, האבקה עצמית מתרחשת.
הפירות של הדרים אקזוטיים אלה הם הגדולים ביותר בסוגם כולו, הם יכולים לגדול באורך 12-40 ס"מ בקוטר 8-28 ס"מ. צורתם מוארכת, בדומה ללימון, יש צמצום בסוף. עם זאת, הצורה משתנה מאוד בהתאם למגוון. הצבע יכול להיות צהוב, צהוב-ירקרק או כתום. קליפת הפרי סמיכה באופן יוצא דופן וגודלה 2, 5–5 ס”מ, פני השטח שלה משובשים וקשים. יש הרבה זרעים בפירות.
עיסת הפרי אינה עסיסית במיוחד, ומורכבת משקיות ללא מיץ כמעט. טעמה חמצמץ או מתוק וחמוץ, אך טרי זה אינו משמש לאוכל. בבישול הוא משמש לייצור מוצרי קונדיטוריה, הכנת ריבות וכל מיני סתימות. אבל מקליפה ריחנית מאוד, שמן אתרי מיוצר עם ריח חזק, בעזרתו המשקאות מתובלים בטעם, ושוב משתמשים בהם בבישול ובקונדיטוריה. פירות וריבה מסוכרים מאוד וריבה מתקבלים מהגרידה. העיסה מכילה כ -5% חומצת לימון, וסוכר עד 2.5%, זהו 0.7% סוכרוז. השמן האתרי בקליפת הפרי מכיל כ -0.2% והרכבו מלא במרכיבים הבאים: לימונן, דיפנטן, ציטרל.
קצב הגידול של האתרוג נמרץ מאוד, הוא כמעט נטול תקופה רדומה. הוא פורח מספר פעמים בשנה.
תיאור של אתרוג, טכנולוגיה חקלאית בעת גידול
- תאורה ובחירת מקום לסיר. הצמח אוהב מספיק אור, כך שחלון של כל מקום מתאים לו, רק לא הצפוני. על אדן החלון הדרומי, יהיה עליכם להצל מעט על האתרוג בשעות 12 עד 16 אחר הצהריים. משך שעות היום של אתרוג לא צריך להיות פחות מ -10 שעות ביום, אם לא תיווצר תאורה כזו, אז ענפי העץ יתחילו להתמתח והצמח יאבד מהשפעתו הדקורטיבית. בדרך כלל הם משלימים מנורות פלורסנט או פייטולמפ מיוחדים. עם בוא הסתיו, תאורה משלימה תצטרך להתבצע על כל אדן החלון.
- טמפרטורת התוכן. אתרוג הוא עץ תרמופילי ועדיף כאשר מחווני החום בתקופת האביב-קיץ משתנים בטווח של 25–35 מעלות, ומימי הסתיו הטמפרטורה יורדת ל-10-15 מעלות. חורף קר יבטיח פריחה נוספת ופרי.
- לחות אוויר בעת גידול האתרוג. עדיף כאשר תכולת הלחות באוויר היא מול 40-65%. באביב ובקיץ, יש צורך לרסס את העץ כל יום, אתה יכול לרחוץ את הכתר במים חמים אחת ל 1-3 חודשים, רק לכסות את האדמה בסיר בפוליאתילן.
- רִוּוּי. יש צורך להרטיב בשפע ובאופן קבוע את המצע בסיר, אך לא מומלץ לאפשר עמידות במים וייבוש יתר. האות להשקיה הוא ייבוש הקרקע העליונה. המים נלקחים רכים, בטמפרטורת החדר. עדיף להשתמש בנהר או במי גשמים. כאשר הצמח נשמר בטמפרטורות נמוכות, השקיה מצטמצמת.
- דשן. על מנת שהאתרוג ירגיש תקין, תפרח ויניב פרי, אז מסוף פברואר עד תחילת ספטמבר, כלומר, בתקופה של צמיחה פעילה, יהיה צורך לבצע הפריה נוספת בקביעות של שבועיים.. השתמש בדשן הדרים בהתאם להוראות. כמו כן, מומלץ להחליף אותם בחבישות אורגניות (למשל מוליין).
- העברה ובחירה של אדמה. צמחים מושתלים תוך שהם משתמשים בכל האדמה המסופקת, כאשר השורשים כבר נראים מחורי הניקוז. השתלה נדרשת בשיטת ההעברה, שכן פירות הדר אינם אוהבים כאשר מערכת השורשים שלהם מופרעת, ושיטה זו היא העדינה ביותר. הסיר נבחר בגודל של 1.5–2 ס"מ מהמיכל הקודם. בתחתית נוצרים מספר חורים לניקוז לחות עודפת. לאחר מכן נשפכת שם שכבה של 2-3 ס"מ של חומר ניקוז (חימר מורחב או חלוקי נחל קטנים), 1-2 ס"מ חול נהר מעל, ורק לאחר מכן מונחת האדמה. צווארון השורש אינו מעמיק, אלא מכוון לגובה, כמו בסיר הקודם.
מצע ההשתלה צריך להיות בעל חומציות ניטרלית, להיות רופף וקל. אתה יכול להשתמש בקרקע הדרים זמינה מסחרית או לערבב אותה בעצמך. לשם כך יש לערבב אדמה עצי, עלים, חומוס, חול גס ומעט חימר (בפרופורציות 3: 1: 1: 1: 0, 2). אפשר לערבב מעט אפר או פחם כתוש.
המלצות לגידול אתרוגים בתוך הבית
אתה יכול להשיג שיח דקורטיבי חדש בבית על ידי השתלה, מכיוון שיש מעט מאוד זרעים בפירות, ואם הם, אז במצב לא בשל.
לשם כך, עדיף בתחילת האביב לבחור זרד עם חלק עליון למחצה ולחתוך גבעול באורך 10-15 ס מ. עדיף להשתמש בכלי גינה או בסכין מושחזת היטב לשם כך, שכן השימוש ב כלים אחרים יובילו להיווצרות שבבים. זה ישפיע לרעה על השתרשות העתידית של הגזרי. עדיף לא להשתמש במספריים, מכיוון שהם פוגעים בענף וברקמה החיה של הצמח העתידי. בחלק העליון של הענף החתוך, עליך להשאיר רק 3 צלחות עלים.
לצורך השתרשות, השתמשו באדמה לצמחי הדרים או ערבבו מצע המבוסס על חול ואדמת חומוס, שנלקח בחלקים שווים. אתה יכול להשתמש בעיצוב הבא לנחיתה - בקבוק פלסטיק נלקח וחותך לשניים. כמה חורים נעשים בחלק בו נמצאת התחתית, הם ישמשו לניקוז לחות עודפת.לאחר מכן יוצקים שם מצע לחה מחוטא, או שאתה יכול להניח את האדמה, ואז לשפוך עליה מים רותחים. כאשר המים מתנקזים והאדמה מתקררת, ניתן לשתול חיתוך. בעזרת מסמר ארוך יוצרים חור באדמה והענף מעמיק בכ -2 ס"מ. יש ללחוץ קלות על הקרקע סביב החיתוך בעזרת האצבעות או בעזרת ראש ציפורן. ואז החלק השני והעליון של הבקבוק מונח על ה"סיר "הזה.
כל המבנה הזה ממוקם במקום חמים עם תאורה טובה וטמפרטורה של 20-25 מעלות. ניתן להסיר מעט את הכריכה. בעזרת החלק העליון של הבקבוק קל לאוורר את הגזרי ולהרטיב את האדמה. אם אינך רוצה להשתמש בבקבוק, לאחר שתילת הייחורים במיכלים קטנים מלאים באדמה לחה, עדיף לעטוף אותם בשקית ניילון - זה ייצור את התנאים לחממה מיני.
לאחר 3-4 שבועות יופיעו שורשים לבנים על הגזרי, כאשר הם גדלים מעט, ניתן להשתיל בעציצים גדולים, שבתחתיתם מונחת שכבת ניקוז ומצע המתאים לצמיחה נוספת.
בעיות בעת טיפוח זדראט בחדרים
לרוב, האתרוג מותקף על ידי קרדית עכביש אדומה, חרק אבנית או פשפש. הסימפטומים הם הצהבה של העלים, עיוותם ונשירתם, פריחה דביקה מתוקה, קורי עכביש דקים או תצורות בצורת גושים קטנים של צמר גפן עלולים להופיע על הגבעולים ומשטחי העלים. אם בעיות אלה מזוהות, יש צורך לטפל מיד בצמח עם קוטלי חרקים, למשל, "Aktara" או "Aktellikom".
במקרה של מחלה פטרייתית כגון יבלת או אנתרקנוזה, יש צורך לטפל בצמח בנוזל בורדו או בקוטלי פטריות. אם בבסיס גזע הצמח הקליפה החלה להתקלף ולמות, וזה מלווה בשחרור של מסטיק - נוזל צהוב בהיר, אז זה התחיל במחלה ויראלית של גאמוזיס או זרימת חניכיים. יש צורך לנקות את גזע הקליפה המתה לרקמה חיה ולטפל בפצעים במגרש גינה.
עובדות מעניינות על אתרוג
האתרוג משמש כאחד הצמחים הדרושים בעת ביצוע מצוות הטקס "נטילת לולב", המתקיימת במהלך חג הסוכות (חג הסוכות) - אחד החגים העיקריים של העם היהודי, בו יש צורך לחיות באוהל מיוחד (סוכה) ולהתמכר לזיכרונות של יהודים משוטטים במדבר סיני.
זה בעייתי לקנות אתרוגים אמיתיים, למשל, אפילו בישראל אפשר לקנות את פירות ההדר הזה רק בחגים.
לעמי אסיה יש אמונה שאם אישה תאכל פרי אתרוג אחד ביום, היא תוליד בן.
מכיוון שהפירות כמעט ואינם אכילים, תמציות האתרונים משמשות באופן פעיל בקוסמטיקה, ומוסיפות כבושם לשמפו או למי אסלה.
במדינות מסוימות, עלי אתרוג משמשים לבישול, מלית עטופה בהם ומבשלים בהם משהו כמו דולמה או כרוב ממולא. אם מהות האתרוג מתווספת לבצק שממנו תעשה הפסטה, אז הם ירכשו גוון ירוק.
בהודו, שתלי האתרוג משמשים לעתים קרובות כבסיס להשגת צמחי הדרים של גידולים יקרי ערך יותר, כגון תפוז, אשכוליות, לימון או קלמנטינה. אנשים רבים מגדלים אתרוג כצמח אקזוטי מעניין (Citron medica var. Sarcodactylis). מכיוון שבעיסת פירות האתרוג, כמו אצל נציג אחר של פרי הדר, יש כמות גדולה של ויטמינים C, A ו- B, כמו גם יסודות קורט וסיבים שימושיים, מומלץ להשתמש בו למניעת הצטננות או שַׁפַעַת. מיץ אתרוג מחומם מעורר את שיפור החסינות. הצמח בעל תכונות חיטוי ואנטי ויראליות. אם אתה מכין תרופה המבוססת על דבש ומיץ, אתה יכול לטפל בשיעול, כאב גרון או ברונכיטיס.
אכילת פירות המכילים כל כך הרבה סיבים מועילים לגוף יכולה לפתור בעיות עצירות ולשפר את תפקוד המעיים.
עם זאת, אנשים הסובלים מבעיות בכיבים במעיים, בקיבה או בתריסריון צריכים לסרב להשתמש באתרוג, וגם לא לאכול את הפירות של אקזוטיות עם הפטיטיס ויראלית.
מעניין לציין כי פרי האתרוג יכול להקל על מחלת תנועה ושימש כתרופה.
מיני אתרוג
- אתרוג האתרוג (אתרוג medica medica). אזורי גידול - חוף הים התיכון או מערב אסיה. ניתן למצוא את הצמח בשם אפרוג'ה או אתרוג יווני, זדרת אתרוג או אתרוג עברי. כפי שהוזכר לעיל, הוא משמש בטקסים של ישראל ואפילו בכתבי יד עתיקים הוא נקרא "פרי עץ יפה". פירותיו קטנים בגודלם עם צורה אליפטית או fusiform. המשטח שלהם מחוספס, מכוסה בשחפת או בצמחי מאסטואיד, צבוע בגוון צהוב ועבה למדי. לעיסה יש טעם נעים וחמצמץ וריח עדין; יש לו צבע צהוב בהיר. הפרי מכיל דגנים רבים.
- אתרוג קורסיקני (הדר קורסיקאי קורסי). זן ישן ופופולרי מאוד של אתרוג, שהגיע מהאי קורסיקה, אך לראשונה הוא הוזכר במקורות ספרותיים מאז 1891, אז הובאו שתילים מצרפת לאדמות ארצות הברית. הצמח הוא שיח נמוך עם כתר מתפשט. ענפיו קוצים דלילים אך חזקים מאוד. הצילומים בצבע ירוק. לוחות העלים גדולים מאוד, אך פני השטח שלהם דקים ושבירים מאוד. הצמח אינו סובל אור שמש ישיר, טיוטות ושינויי טמפרטורה, משבי רוח. הוא פורח עם ניצנים לבנים בגודל בינוני. הפירות גדולים מאוד, לעתים רחוקות בינוניים. הם לובשים צורה אליפסה או אובלית. תלם בולט ממוקם בבסיס הפטמה. פני הקליפה מחוספסים למגע, מחוספסים, יכולים להיות מקומטים, צבעו צהוב בהיר, וכשהוא בשל לגמרי הוא משתנה לכתום. עובי הקליפה משמעותי. האלבדו (השכבה בין הקליפה לבין העיסה) עבה, דמוי כותנה, לא עסיסי. אין כמעט עיסה בפירות, היא גם אינה מלאה במיץ, אך טעמה מתוק.
- אתרוג אצבע (Citrus medica var. Sarcodactylis). גם במקורות ספרותיים היא נקראת "יד בודהה". שטחים טרופיים וסובטרופיים נחשבים מקום הולדת הצמיחה. הצמח מגיע לגובה של 3-4 מטרים, בעל צורת שיח או עץ. הענפים רחבים ומכוסים בקוצים דלילים. צלחות עלים ממוקמות לסירוגין על היורה, המחוברות לעליונים קצרים. אורכם 8-15 ס"מ עם רוחב 3, 5-6, 5 ס"מ. פני השטח שלהם עוריים, בצבע ירוק בהיר, מנוקדים בבלוטות, שממנה משתחרר שמן. צורת העלה מוארכת, מוארכת-אליפטית, מוארכת-אובלית או אליפסה. השיא הוא סתום או אפילו קעור.
הניצנים מסודרים אחד אחד ובעל ניחוח עדין. לפרח 5 עלי כותרת, הצבעים בגוונים מלבן עד סגול או סגול בהיר. מספר האבקנים יכול להיות עד 30 יחידות. תהליך הפריחה מתחיל מאמצע האביב ועד סוף מאי.
הפרי מתרחש בתקופה מאוקטובר עד דצמבר. לפירות הצמח הזה יש מספר תהליכים מנותחים באצבעות. הם לא נשארים מחוברים בבסיס, וזה גורם להם להיראות כמו כף יד אנושית. כנראה, איגוד זה הפך להיות הבסיס לשם השני של האתרוג. אין שום עיסה בפירות, ואם יש, אז הכמות שלה קטנה מאוד. טעמו מריר וחמצמץ. העצמות נעדרות או שיש מעטות מהן והן אינן מפותחות. הוא האמין כי צורת הפרי הזו קשורה לפגם חריג בגנטיקה של הצמח.
למידע נוסף על אתרוג, עיין בסרטון זה:
