המאפים שיהיו טובים לתה משפחתי הם ורגונים אוקראינים. הכינו אותם בבית ויקיריכם יגידו לכם: "תודה!"
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכוני וידאו
בכל מטבח ישנם קינוחים טעימים בצורה יוצאת דופן שללא ספק שווה ללמוד לבשל: טמפורה יפנית ובקלאווה טורקית, אקלרים צרפתיים וטירמיסו איטלקי … ורגונים אוקראינים עם חלב חמוץ הם בדיוק מתכון "חובה" כזה בחזירים של טבח סקרן. מה זה הקינוח הזה? מדובר בלחמניות מגולגלות במיוחד מבצק ללא שמרים על בסיס חלב חמוץ, קפיר או שמנת חמוצה, המטוגנות בשמן. הם מוכנים במהירות, שיטת הבישול אינה מסובכת כלל והתוצאה היא עוגות ביתיות טעימות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 372 קק"ל.
- מנות - ל -4 אנשים
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חלב חמוץ - 250 מ"ל
- קמח - 500-600 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 0.5 כף.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן צמחי לשומן עמוק - 200 מ"ל
בישול שלב אחר שלב של ורגונים אוקראינים בחלב חמוץ
על מנת ללוש את בצק הגרגון, קודם כל מערבבים את הביצה בכוס חלב חמוץ לא קר, מוסיפים סוכר.
מוסיפים אבקת אפייה לקמח החיטה המנופה ובהדרגה מוסיפים ללוש בצק רך, שאמור להידבק מעט לידיים.
יוצרים מהבצק כדור ומניחים לו לעמוד מתחת למפית כותנה נקייה למשך 15-20 דקות.
כשהבצק עולה מרדדים אותו לשכבה בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר.
אנו חותכים למלבנים כ- 5x8 ס מ, שבמרכז כל אחד מהם אנו חותכים חתך קטן.
אנו יוצרים את הגרגונים: משחילים קצה אחד של הבצק לתוך החריץ במרכז המלבן. אנחנו עושים אותו דבר עם כל נתחי הבצק.
יוצקים את השמן לתבנית או לקדרה עם קירות עבים ומחממים היטב. כשהחמאה מתחילה לרחוש, הכניסו לתוכה בזהירות את הוורגונים וטגנו עד להזהבה משני הצדדים. אנו מוציאים את הגרגונים המוגמרים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
מגישים עם אבקת סוכר. ורגונים אוקראינים מתוקים למדי, רכים ואודמים מאוד עם חלב חמוץ מוכנים לקשט כל מסיבת תה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1) ורגונים שופעים על קפיר
2) עץ מברשת רך ושופע על קפיר
