מאפים מבצק מלוחים תמיד טעימים, והיתרון שלהם הוא שאפשר לבשל אותם במהירות. אופציה נהדרת לעקרת בית מודרנית שרוצה להאכיל את משפחתה ולחסוך זמן - פשטידות טעימות מבצק עלים קפוא.
תוכן המתכון:
- עֵצָה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בצק עלים לא צריך פרסום. כשאתה מזכיר את זה, אתה נזכר מיד בעוגת נפוליאון עם שמנת עדינה ועוגות פריכות. עם זאת, זה לא הפינוק היחיד שמוכן ממוצרים מוגמרים למחצה. למשל בצק עלים מכין עוגיות טעימות, פיצה, פשטידות ופשטידות במגוון רחב של מילויים. ומכיוון שהכנת בצק עלים היא תהליך מאוד מייגע ודורש מיומנות וניסיון מסוים, אפילו עקרות בית מנוסות בוחרות בבצק קפוא בסופר. זה יחסוך זמן והמנה תצא טעימה.
במאמר זה אדבר על המתכון לפשטידת בשר בצק עלים. פשטידות דומות נעשות עם בשר טחון או בשר מבושל. התנאי העיקרי הוא שהבשר קצוץ דק או יועבר דרך מטחנת בשר. מוצרים אחרים יעזרו לגוון את טעם המלית: גזר, עגבניות, פטריות, בצל, עשבי תיבול, ביצים, שמנת, גבינה ותבלינים.
עֵצָה:
- בצק העלים מתגלגל בעזרת מערוך לכיוון אחד כדי לא לקרוע את השכבות.
- הבצק לעולם אינו מתקמט ביד.
- מוצרים מוגמרים למחצה נשלחים לתנור קר.
- המוצרים נאפים בתנור שחומם מראש בחום גבוה של 190-230 מעלות. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, העוגה תהיה קשה, נמוכה יותר - יבשה.
- לשם ברק האפייה, המוצר משומן בביצה.
- כדי לגרום לעוגה לאפות מהר יותר, חוררים את הבצק בעזרת מזלג.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בצק עלים - 300 גרם (גיליון אחד)
- בשר חזיר - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
הכנת פשטידת בשר בצק עלים קפואה
1. מפשיטים את הבשר מסרט, שומן וורידים. לשטוף במים קרים זורמים ולנגב במגבת נייר. קוצצים דק בעזרת סכין חדה או טחון.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומכניסים את הבשר לטיגון. מנמיכים את החום גבוה כדי להשחים את הפרוסות במהירות. זה יעזור לשמור אותם עסיסיים.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים בחצי טבעות. במחבת בשמן צמחי מטגנים עד שקיפות.
4. במחבת גדולה מערבבים בשר מטוגן, בצל מוקפץ, תבלינים, עשבי תיבול, מלח ושמנת חמוצה.
5. מערבבים מזון ומוסיפים ביצה אחת. מערבבים שוב ומורידים מהאש. אין צורך להביא את הבשר למוכן, הוא יגיע למצב הרצוי בתנור.
6. מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר, ללא שימוש במיקרוגל או באור שמש ישיר. כשהוא נהיה רך, מגלגלים אותו לעלה דק בעזרת מערוך, ומניחים אותו על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
7. על דף בצק מגולגל, באמצע, מניחים את מילוי הבשר.
8. מקפלים את שולי הבצק זה לזה ומחזיקים אותם יחד באמצע ובקצוות. בעזרת סכין חדה חותכים או מנקבים קטנים על פני הבצק בעזרת מזלג. מברישים את פני העוגה בשמן צמחי, חמאה או ביצה טרופה.
9. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושולחים את העוגה לאפייה במשך חצי שעה.כשהבצק מזהיב מוציאים מהפלטה ומצננים מעט.
10. מגישים את הפשטידה חמימה וצוננת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פשטידת בשר בצק עלים.
[מדיה =
