איך לבשל תפוחי אדמה זראזי? איך מכינים מילוי טעים? מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
תפוחי אדמה עם בשר טחון היא מנה פופולרית המוכנת בצורה יוצאת דופן. זראזי קלאסי הם קציצות בשר ממולאות. אך בארצנו נהוג במילה "זראזי" להתכוון לקציצות תפוחי אדמה העשויים מחית תפוחי אדמה וממולאים בבשר. מנה כזו מוכנה בפשטות ובמהירות. יתר על כן, הוא מבוקש מאוד בקרב עקרות בית כניסיון של שאריות ארוחת ערב שלא אכלו בצורה של פירה. כמו כן, תפוחי אדמה מבושלים מקוררים במדים מתאימים למתכון.
למילוי הם לוקחים בדרך כלל בשר טחון, המוכן מכל סוג של בשר: בקר, חזיר, עוף או מגוון. בדרך כלל הוא מטוגן מראש במחבת. אפשר גם קודם להרתיח את הבשר ולאחר מכן לסובב אותו. אופן הכנת המילוי הוא הבחירה של כל עקרת בית. אפשר להעשיר בשר טחון במגוון תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול מיובשים, המגוונים ומשפרים משמעותית את טעם המנה. פלפל אנגלי ומתוק, פפריקה ארומטית, בזיליקום, מנטה, כוסברה, ציפורן, כמון מושלמים. תבלינים משמשים גם לטעמך. מנה זו מוגשת בפני עצמה לארוחת בוקר או ערב. לרוב משתמשים בשמנת חמוצה להגשה. שילוב זה נחשב לאחד הטעימים והפופולריים ביותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 120 קק"ל.
- מנות - 12-15 יח '.
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 6-7 יח '.
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 2 יח '.
- בשר טחון - 350-400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- קמח - 3-4 כפות
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול זראז תפוחי אדמה עם בשר טחון, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. מניחים אותו בסיר בישול, מוסיפים עלי דפנה, שיני שום קלופות, מלח ומכסים במים. מניחים על הכיריים ומרתיחים. מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים מכוסה עד שהם רכים עד שהם רכים.
2. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים, ומניחים את התבנית על הכיריים למשך 3-5 דקות לאידוי לחות עודפת. בעזרת כתוש מועכים את תפוחי האדמה לתערובת אחידה, מוסיפים את הביצים הגולמיות ומערבבים היטב.
3. יוצקים קמח לבצק תפוחי האדמה ולשים שוב את הבצק.
4. מסובבים את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומערבבים. ניתן להוסיף מגוון תבלינים ועשבי תיבול לפי הצורך.
5. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבשר הטחון על אש בינונית עד להזהבה.
6. יוצרים את תפוחי האדמה הטחונים לעוגות עגולות, עליהן מניחים את מילוי הבשר. מרימים את שולי טורטיית תפוחי האדמה, מצטרפים ומהדקים יחד. סובבו את החתוך המתקבל בידיים כדי להחליק וליישר את התפרים.
7. במחבת מחממים את השמן הצמחי, מחממים אותו לחום בינוני ומוסיפים את תפוחי האדמה זראזי. מטגנים אותם משני הצדדים בחום בינוני עד להזהבה. מגישים אותם חמים עם שמנת חמוצה או רוטב שום.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל זרזי תפוחי אדמה עם בשר.
