תיאור של ברבור כל כך מוכר. ערך צמח העשב כגידול מזון. התוויות נגד לאכילה. מתכוני תרד הרים ועובדות מעניינות עליו. הקינואה מכילה גם מאקרו ומיקרו אלמנטים. 100 גרם מוצר:
- 1/4 מהערך היומי של מגנזיום;
- 1/4 מהסידן הנדרש;
- 1/5 משיעור הנחושת;
- 1/10 מהמינון היומי של אשלגן.
זרעי הצמח נאכלים אף הם. הם מכילים מספר רב של פוספוליפידים, הממלאים תפקיד הובלה ונושאים תרכובות שומניות, עמילן, סיבים, סוכר.
תכונות שימושיות של קינואה לגינה
היתרונות של קינואה לגינה כה מוחשיים עד שילדים, שתזונתם מתווספת איתה בשל היעדר מוצרי מזון אחרים, אינם מפגרים בעתיד בהתפתחות הפיזיולוגית.
השפעת הקינואה על הגוף:
- מגביר את הגנת הגוף, מחזק את המערכת החיסונית, עוזר להימנע מהדבקה במהלך עונת המגיפה ולהתאושש במהירות במקרה של היפותרמיה;
- יש לו תכונות חיטוי, מעכב את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים פתוגניים;
- בעל השפעה מרגיעה, מרגיע, מסייע להיפטר מנדודי שינה;
- מונע התפתחות של מחלות איסכמיות, מייצב את עבודת המערכת הלב וכלי הדם, מונע התרחשות של שבץ והתקף לב;
- מגביר את הטון של קירות כלי הדם, מחזק נימים, מייצב את אספקת הדם ההיקפית;
- הוא מסיר רעלים ישנים מהגוף, בעל השפעה קלה משתן, משלשל וכולרטטי;
- מפחית את רמת הסוכר בדם ומגביר את חומציות מיץ הקיבה, וממריץ את ייצור הפפסין;
- מסלק שיכרון, מונע היווצרות של רדיקלים חופשיים;
- מאיץ את ההתאוששות מסיבוכי הצטננות - עם ברונכיטיס, נזלת, סינוסיטיס, דלקת ריאות;
- אצל נשים זה מקצר את משך המחזור החודשי ומפחית את נפח הפריקה;
- מגביר את קרישת הדם;
- עוזר להתמודד עם כאבי ראש, כולל מיגרנות.
הכנסת מוצרי הקינואה לתזונה מונעת התפתחות של טחורים, מחלות חניכיים ודלקת חניכיים.
למיץ הצמח השפעה אנטיבקטריאלית, ניתן ליטול אותו דרך הפה ולחטא בעזרתו פצעים.
כאשר מוסיפים קינואה לתפריט התזונתי, הגוף, להיפטר מקילוגרמים מיותרים, אינו מאבד חומרים מזינים. השמורה מתחדשת בשל ההרכב העשיר של החלק הירוק של התרבות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בקינואה בגינה
אין לבצע דיאטה המבוססת על קינואה. למרות שצמח זה שימושי, הוא עלול לעורר שיכרון. הפרעות מעיים הן סימפטום להרעלה.
התוויות נגד לשימוש בקינואה בגינה הן כדלקמן:
- מחלת אורוליתיאזיס;
- קרישת דם גבוהה;
- הריון וילדות מוקדמת.
על הצמח מתרחשות לעיתים תגובות אלרגיות, שהסימנים שלהן הן פריחה בעור, שלשולים, בחילות וסחרחורת.
מבוא לתזונה 5-6 פעמים בשבוע אינו משפיע על מצב הבריאות.
מתכונים למנות עם קינואה לגינה
החלק הכי טעים בקינואה הוא העלים הצעירים והירוקים הרכים וצמרות התפרחות. את העשב מוסיפים לסלטים ולמנות חמות, מליחים, כבושים, ומכינים תוספות שונות. בצרפת ובאיטליה מייבשים את עלי הצמח, טוחנים לאבקה ומשמשים מרכיב ברטבים.
מתכונים עם קינואה לגינה:
- סלט סלק נגד מחסור בוויטמין … סלק מבושל, מקלף ומשפשף אותו בפומפייה גסה. העלים העדינים נשטפים במים זורמים, קצוצים דק. הפרופורציות של סלק וקינואה הן בערך 1 עד 2. מתבלים את הסלט בתערובת של חרדל ומיונז.זה יהיה טעים יותר אם תוסיף ביצה מבושלת כמרכיב.
- סלט ויטמינים … כדי להכין את המנה הזו, עליך להמתין עד שהכרוב הצעיר יבשיל. לגרוס כרוב, ללוש עם מלח, מיץ לימון, להוסיף מעט סוכר וללוש היטב כדי שהמיץ יתחיל לבלוט. מערבבים כרוב עם קינואה ביחס 2: 1. להלבשה השתמשו ביוגורט לא ממותק, שמנת חמוצה או שמן זית. אפשר להשתמש בחמניות, אבל עם סלט זיתים זה מסתבר שהוא שימושי יותר.
- מרק אביבי … קוצצים דק בצל גדול, 200 גרם כל אחד מסרפד ועלי קינואה. מטגנים את כל זה בשמן חמניות במחבת עמוקה. עדיף לשים את הבצל קודם, וכשהוא מזהיב מוסיפים את הדשא, יוצקים כוס שמנת חמוצה ומבשלים במשך דקה. מרתיחים בנפרד כוס שעורה כדייסה נדירה. יוצקים אותו למחבת עם עשבי תיבול, מתבלים בפטרוזיליה ושמיר, מוסיפים מעט מלח, פלפל, מרתיחים ומכבים.
- מרק חמצמץ וקינואה … ירקות טריים נחתכים לחתיכות גדולות, טבולים בבשר מבושל כבר או במרק עוף, מבושלים במשך 3-5 דקות, מומלחים. לפני ההגשה שמים על כל צלחת חצי ביצה מבושלת וכף שמנת חמוצה.
- פשטידות קינואה … ראשית מכינים בצק עלים מהיר. לשם כך, ממיסים כפית סוכר ומלח בכוס מים חמימים, יוצקים חומצה אצטית, גם כפית, ומוסיפים פנימה ביצה. מערבבים בזהירות כדי שהעקביות תהיה אחידה ככל האפשר. ללוש את הבצק בקמח מנופה על הנוזל הזה. בדרך כלל נדרשות 3.5 כוסות, אך עליך להתמקד בעקביות האצווה. הבצק צריך להיות רך, אלסטי ולא להידבק לידיים. ואז נוח יותר לחתוך את הגוש שהתקבל ל -4 חלקים, כל אחד בתורו חייב להיות מגולגל לשכבה, לשמן את המשטח בנדיבות בשמן. להרטיב את המערוך בשמן חמניות, לעטוף עליו את הבצק, לחתוך אותו לאורכו, לגלגל אותו שוב לשכבה, לקפל אותו מספר פעמים. לאחר מכן עטפו את החומר בצלופן והכניסו למקפיא. עוגות נאפות מחלק מהבצק לאחר 30 דקות, והשאר משאירים "להמשך". למילוי מערבבים ביצה מבושלת וירקות קצוצים דק: קינואה, בצל ירוק, שמיר. ירוקים נלקחים בכמויות שוות. המלית היא פלפל ומלח. מהבצק נוצרות פשטידות - יותר נוח עם משולשים, אפויות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שהן משחימות. אפשר לטגן את הפשטידות במחבת. במלית אפשר לערבב קינואה עם חומץ ולהוסיף מעט תפוח מגורד. במקרה זה המילוי אינו מפולפל, אך הטעם משתפר עם סוכר. הפשטידות טעימות מאוד.
- קְדֵרָה … מרתיחים מעט אטריות, כ- 50-70 גרם. בחר באחת הנפוצות ביותר. שוטפים אותו במים קרים במסננת. כשהוא מוכן, 700 גרם של עלי קינואה מבושלים במים מומלחים. העשב מבושל כ-7-10 דקות. לאחר מכן הוא נשטף גם במים קרים זורמים ומותר להיפטר מעודף לחות. ממיסים 100 גרם חמאה במחבת חמה ומטגנים 150 גרם קמח עד להזהבה. לאחר מכן שמים באותה המיטה ורמיצ'לי וקינואה, מערבבים במשך 5 דקות. הכניסו 2 ביצים לתבנית, בזרו בשר חזיר או בייקון לבחירתכם, הוסיפו שוב מלח ופלפל לפי הטעם, ערבבו הכל. הכל מועבר לתבנית משומנת בשמן חמניות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש ל -150-160 מעלות צלזיוס. לאחר שהגבינה מזהיבה, התבשיל מוכן.
- קציצות קינואה … מרתיחים בנפרד דייסת שיבולת שועל סמיכה, ומוסיפים מעט מלח. מרתיחים את עלי הקינואה במשך 5 דקות, מניחים אותם על מסננת, שוטפים במים קרים. את הבשר הטחון מערבבים על ידי הוספת נוצות בצל ירוק, הכל נקטע בבלנדר עם ביצה. קציצות נוצרות, מגולגלות בלחם, מטוגנות. מוגש עם שמנת חמוצה. פרופורציות מרכיבים לפי הטעם. אם אתם מתכננים להכניס את המנה לתזונה לירידה במשקל, הקציצות מובאות לנכונות במיקרוגל.
- צ'ורבה ארדליאנסקאיה … 150 גרם של בצל קצוץ דק מאודים עם 1 ליטר מים רותחים.700 גרם של עלי קינואה טריים נשטפים במים זורמים קרים וטובלים בסיר עם בצל. 50 גרם סלרי וגזר חתוכים לקוביות זהות ויפות ואז מוקפצים במחבת חמה בשמן צמחי ומכניסים לסיר. כולם מבושלים במשך 20 דקות. בזמן שהירקות רותחים, הם עסוקים באורז. אורז עגול, 50 גרם, מבושל גם הוא עד שהוא רך. מקציפים כוס שמנת חמוצה עם 1 כף קמח ו -3 חלמונים. אני מכבה את הסיר ושופכת את השמנת החמוצה מוקצפת לירקות המבושלים. כל המרכיבים מעורבים, מוסיפים, מוסיפים חומץ ומערבבים שוב. החלמונים לא צריכים להתכרבל. אורז מוגש עם צ'ורבה כתוספת.
ניתן להוסיף קינואה לכל סלט קיץ או מרק ירוק. אתה יכול להתנסות במוצר זה, למשל, החלפת תרד במתכונים. דיאטה עם קינואה תעזור לך להיפטר 2-3 ק ג תוך 5 ימים.
עובדות מעניינות על ברבור גינה
התיאור הראשון של הצמח נמצא בדברי הימים של 99 לפני הספירה. נ. NS. מקור השם הרוסי מוסבר על ידי התאחדות צבע הברבור ואבק לבן על עלי הצמח בתקופת הפריחה. אגב, לבן בלטינית הוא "אלבוס".
הבלנדה הרוסית קיבלה את שמה מה"בלנדה "הליטאית, כך שבליטאית קוראים לה" עשב ". לא פלא. עכשיו "העשב" הזה מופץ באכזריות, וברוסיה העתיקה הוא אפילו נטוע במיוחד, מעורבב עם שיבולת שועל וחיטה. הם ידעו על המאפיינים הרפואיים כבר אז ותמיד הוסיפו זרעים טחונים ללחם, במיוחד בתקופה הגדולה.
רק באמצע המאה ה -9, כשהאיכרים החלו לחיות בשגשוג רב יותר, ערבוב קמח עם קינואה כאשר האפייה הפכה לסמל של עוני.
הקינואה היא לא רק גידול ירקות, היא מנקה ומתפלת את האדמה. בזכותה, תוך 2-3 שנים אתה יכול להתמודד עם ביצות מלח ולהפוך אותן מתאימות לשתילת צמחים עדינים יותר.
אינו צובר חנקות "תרד הרים", ומשווה לטובה עם ירקות ועשבי תיבול אחרים. ואחרי שנמכרים הוא מועיל שוב - הוא משפר את הרכב הקרקע, בהיותו דשן יקר ערך, עשיר בחומרים מזינים.
הדשא עמיד בפני קור, סובל בקלות כפור עד -6 ° C.
הסופר הרוסי המפורסם לב ניקולאביץ 'טולסטוי תיאר כיצד שרדו האיכרים בשנה הרעבה של 1896, ונזכרו שוב במתכוני הלחם "ברבור".
למרות העובדה שגידול הירקות הוא מוצר בעל ערך, הוא חסר גלוטן ומכיל כמות גדולה של אלקלואידים. לכן ילדים שצריכים כל הזמן לאכול לחם עם קינואה פיתחו לעתים קרובות סחרחורת ובחילות, והבטן גדלה. עם זאת, תת תזונה עלולה הייתה להשפיע בדרך זו. הרי ילדים אלה לא היו מצליחים לשרוד בלי הקינואה.
לעתים קרובות מוכרים חסרי מצפון מוכרים זרעי קינואה במקום דשא, כיוון שקל הרבה יותר לאסוף אותם. בעתיד, יהיה קשה להיפטר מ"אורח "לא רצוי באתר, הצמח אפילו אינו מתאים לחריטה עם כימיקלים.
צפו בסרטון על ברבור גינה:
אולי לא כדאי להרוס ללא רחמים את הברבור, שבחר במגרש הגן? להיפך, לגדל אותו, להשקות אותו כדי שתמיד תהיה תוספת שימושית לתזונה בהישג יד. גידול צמח קל מאוד. גם אם תנתק את הגבעול בשורש, עלים צעירים יגדלו בחזרה תוך 2-3 שבועות. קינואה בגינה - בית המרקחת שלך עומד לרשותך כל הקיץ!
