קל מאוד לבשל כמו שצריך תפוחי אדמה בקליפתם. זה לא דורש הרבה זמן ומאמץ. תפוחי אדמה כאלה מתווספים לסלטים שונים ואוכלים בכוחות עצמם. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תפוחי אדמה מבושלים כהלכה במדיהם טעימים ובעיקר בריאים. מכיוון שהקליפה בעיסה שומרת יותר ויטמינים ומינרלים. הוא מונע את הסרת תכונות הריפוי של יבול השורש, מה שהופך את המנה לשימושית יותר מסתם תפוחי אדמה מבושלים. תפוחי אדמה מבושלים בקליפה משפרים תהליכים מטבוליים, מגינים מפני מחלות וירוסים זיהומיים, מייצבים את רמות הסוכר בדם ומשפיעים לטובה על תפקוד מערכת העצבים. מכניסים אותו לסלטים ומשמשים כתוספת. הוא טעים עם גהי, בצל ירוק, והרינג במיוחד מלוח. עם זאת, לא משנה כמה פשוטה תיראה המנה הזו, אבל בישול נכון של הקליפה כדי שהקליפה לא תיסדק ותפוחי האדמה מבושלים במלואם, לא אפשרי אצל עקרות בית רבות. אם אתם מכירים את טכנולוגיית הבישול ואת כל הסודות, אז פינוק כזה יכול להפתיע את המטעמים המפונקים ביותר.
- לסלטים מבשלים תפוחי אדמה במדים מזנים המכילים מינימום עמילן, ואז העיסה לא תתפורר במהלך הבישול. למנה רגילה, תפוחי אדמה עם תכולת עמילן בינונית מתאימים. זה טעים יותר. עדיף לא להשתמש בפקעות עמילניות מדי (בדרך כלל זנים מאוחרים), מכיוון שהעיסה מתפוררת במהלך הבישול, והמנה נראית מכוערת.
- גודל הפקעות לבישול בקליפה מתאים לקטנים ובינוניים. תפוחי אדמה גדולים לוקחים זמן רב יותר לבישול ולעתים קרובות אינם מתבשלים היטב בפנים.
- בחר את כל תפוחי האדמה באותו גודל ומגוון. יש לשלוף פקעות שונות מהמים בזמנים שונים כדי שהקטנים לא יתבשלו יתר על המידה.
- תפוחי אדמה רכים, מונבטים או ירוקים אינם מתאימים לרתיחה. אלה מכילים חומר מזיק - סולנין, המצטבר ליד הקליפה.
ראה גם כיצד להכין פירה אוורירי עם חלב וחמאה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 78 קק"ל.
- מנה - 3-5
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3-5 יח '. מידה מדיום
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- מלח - 1 כפית
בישול שלב אחר שלב של תפוחי אדמה במדים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים תפוחי אדמה בגודל יחיד ומניחים בסיר. ממלאים את הפקעות במים כך שיכסו לחלוטין את תפוחי האדמה מעל 3-4 ס מ. כמו כשהם רותחים, חלק מהמים יתאדו. ובמהלך תהליך הבישול, אי אפשר שחלקים בודדים של תפוחי האדמה יהיו יבשים, אחרת הם יהפכו לחסרי טעם.
2. מוסיפים מלח. זה משפיע על הטעם ומגן על תפוחי האדמה מפני סדקים ובישול יתר. שימו גם עלה דפנה, הוא יוסיף ניחוח וטעם. ניתן גם לשים כל תבלינים ושורשים שיוסיפו ניחוח וטעם נוספים: ציפורן, בצל, שום, אפונת פלפל אנגלי …
3. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את הלהבה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את תפוחי האדמה. זמן הבישול תלוי בגודל הפקעות: קטנים וצעירים יהיו מוכנים תוך 20 דקות, בינוניים וגדולים, כדי להגיע למצב הרצוי, מספיק 30-45 דקות מרגע הרתיחה. בדוק את המוכנות של הירק על ידי ניקוב מקל עץ; הוא צריך לחדור בקלות את הפקעת לאמצע. בדוק את הנכונות כמה שפחות. עם כל פנצ'ר חדש, חלק מהחומרים המזינים מתעכלים. מאותה סיבה, אל תשתמש במזלג וסכין כדי לבדוק את הנכונותהם משאירים יותר פנצ'רים.
כאשר הפקעות מבושלות, מסירים את הסיר מהתנור ומסננים. זורקים את תפוחי האדמה למסננת לייבוש. אם אתם מכינים אותו לסלט, מלאו אותו מיד במים קרים לכמה דקות, כך שיהיה קל יותר להסיר את הקליפה. אם אתה מבשל תפוחי אדמה במדים לצלחת נפרדת, פשוט תן להם להתקרר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה בקליפתם.
