פשוט, מהיר וטעים! אני חולק מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול תפוחי אדמה צעירים וטעימים עם שום ועשבי תיבול. מתכון וידאו.
תפוחי אדמה צעירים הם תוספת נהדרת לקיץ שהיא קלה מאוד להכנה. זה משתלב היטב עם כל מנה: קישוטי בשר ודגים, סלט ירקות טריים וירקות קיץ מוקפצים. המנה הפשוטה הזו מכינה בדרכים שונות. הוא מתובל בטיגון בצל, מפזר עשבי תיבול, מתובל בשום, נשפך עם שמנת חמוצה, חמאה וכו '. כל האפשרויות טעימות, אז אתה צריך לנסות הכל בזמן לעונה. היום נלמד כיצד לבשל תפוחי אדמה צעירים וטעימים עם שום ועשבי תיבול. לפני תחילת הבישול, אוסיף כמה מילים כיצד לבשל פקעות בצורה נכונה. שים לב שכללים אלה חלים הן על תפוחי אדמה חדשים והן על תפוחי אדמה ישנים. יתר על כן, תפוחי אדמה צעירים מכילים פחות עמילן באופן משמעותי מאשר בוגרים.
- למתכון עדיף לבחור פקעות קטנות כדי לא לחתוך אותן לחתיכות, כך שייראו טוב יותר ויתבשלו בו זמנית.
- אם הפקעות הן הצעירות ביותר, אין צורך לקלף אותן. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים.
- שמים את תפוחי האדמה הקלופים במים רותחים. כי עמילן יתערבב עם מים קרים, ויהפוך לעיסה במים חמים. מסביב לתפוח האדמה נוצר סרט עמילני, שישמור חומרים שימושיים בתוך תפוח האדמה.
- מרתיחים את הפקעות במים כך שיכסו 1-2 אצבעות.
- המים לא צריכים להרתיח יותר מדי.
- אין לסגור את הסיר היטב.
- עליכם להמליח את תפוחי האדמה, בהתאם לזן ולמטרה. המלח מתקשר עם עמילן תפוחי האדמה, ותחת השפעתו תפוחי האדמה צפופים יותר. אם אתה ממליח את הפקעות בתחילת הבישול, אתה מקבל תפוח אדמה צפוף. אפשרות זו מתאימה אם תפוחי האדמה רכים מאוד או שאתה צריך אותם לסלט. אם הפקעות אינן נוטות לרתיחה חזקה או רוצות להכין פירה, עדיף להמליח אותן עד סוף הבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 167 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה צעירים - 500 גרם
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- שום - 2-3 שיניים
- חמאה - 25 גרם
- ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) - כמה זרדים
שלב אחר שלב הכנה של תפוחי אדמה צעירים וטעימים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בסיר בישול עם מים רותחים. אני לא מקלף את הפקעות כי העור דק מאוד. לגרד אותו באצבע, אם הוא יורד בקלות, אז תפוחי האדמה עדיין צעירים. אם הקליפה יורדת בקושי, עדיף לקלף אותה. אבל זכור שתפוחי אדמה צעירים מכתים את הידיים. לכן, נקו אותו בכפפות גומי.
2. לאחר הרתיחה מבשלים את הפקעות כ -20 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת פנצ'ר של סכין או מזלג: המכשיר צריך להיכנס בקלות. לבישול יש לבחור פקעות בערך באותו גודל כך שיבשלו בו זמנית. זכור להוסיף מלח לתפוחי האדמה בהתאם לטיפים למעלה.
3. מוציאים את תפוחי האדמה המבושלים מהמים הרותחים ומסדרים במנות. שמים חתיכת חמאה בכל צלחת, מוסיפים שום קצוץ דק או לחוץ ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. יש לאכול תפוחי אדמה צעירים טעימים חמים מיד לאחר הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה מבושלים צעירים.
