איך לטגן חזיר בחתיכות במחבת עם בצל כך שיהיה רך, עסיסי ורך? מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר חזיר מטוגן בתבנית עם בצל, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה למדי, היא אחת ממנות הבשר הטובות ביותר. כמובן, אסור לשכוח מהצריכה המוגזמת של בשר חזיר מטוגן, כי זה משפיע מאוד על הדמות ועל המשקל העודף. אבל מדי פעם אתה יכול לפנק את עצמך במנה אמיתית - בשר חזיר מטוגן. יתר על כן, האוכל אינו דורש כישורים מיוחדים וניסיון בבישול ואינו גורם לקשיים כלל. בנוסף, חזיר עשיר מאוד בוויטמינים, ברזל, אבץ וטוב ללב. לכן, בהחלט יש להשתמש בו בתפריט. אחרי הכל, המנה היא תכליתית מאוד. הוא תמיד זוכה להערכה רבה בכפר, הוא מוגש בחגיגה חגיגית, וכמובן, הוא נצרך בתזונה היומית.
ולמרות שאין צורך בניסיון קולינרי מיוחד להכנת המנה הזו, חשוב לבחור כאן את חזיר האיכות הנכון. עדיף לבשל את המנה מבשר מאודה טרי: היא תמיד רכה ועסיסית יותר כשהיא מבושלת. אתה יכול לבחור בשר חזיר טרי על פי הקריטריונים הבאים. תמיד יש לה גוון ורוד בהיר. אם הבשר היה קפוא בעבר, הוא חייב להיות מופשר כראוי. לדוגמה, בערב, הוציאו אותו מהמקפיא והשאירו אותו על המדף התחתון של המקרר. בבוקר מוציאים מהמקרר ומביאים להפשרה מלאה בטמפרטורת החדר. לעולם אל תשתמש במיקרוגל להפשרה. היא תהרוס את המוצר באופן בלתי הפיך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 254 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- אבקת ג'ינג'ר - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- עשבי תיבול פרובנסיים - 1 כפית
- בצל - 2 יח '.
בישול שלב אחר שלב של בשר חזיר מטוגן בחתיכות עם בצל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מקלפים את הסרט, חותכים עודפי שומן, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות עם דפנות של כ -4 ס מ. לא קוצצים דק במיוחד. חתיכות גדולות תמיד עסיסיות יותר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. מוסיפים את נתחי החזיר ומדליקים אש גבוהה.
4. מטגנים אותו במהירות, תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה. זה יאפשר לבשר לשמור על העסיסיות שלו ככל האפשר.
5. מוסיפים אליו בצל ומפעילים להבה בינונית.
6. ממשיכים לטגן את הבשר עד שהבצל שקוף.
7. מתבלים אותו בעשבי זית ואבקת ג'ינג'ר. מתבלים במלח ופלפל.
8. מערבבים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם עד שהם רכים. הסר את המדגם כדלקמן. חותכים חתיכה בעזרת סכין חדה. אם מיץ שקוף יוצא, הבשר מוכן. אם המיץ יוצא עם דם, המשך לבשל אותו עוד 5 דקות ונסה שוב. הזמן הכולל לטיגון חזיר הוא לא יותר מחצי שעה.
מגישים את צלי החזיר המבושל לאחר הבישול עם פירה, ספגטי מבושל או אורז.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר מטוגן עסיסי עם בצל. מתכון של השף איליה לזרסון.
