האם אתה רוצה לקבל לביבות רכות, פריכות ואווריריות עם קרום זהוב, כך שלא ייפלו לאחר שהוציאו אותן מהתבנית? השתמשו בקפיר וסודה לבצק. ואז התוצאה תהיה מדהימה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פנקייק הוא מנה נוחה וטעימה. ללמוד כיצד לאפות אותן טעימות, שופעות ומאווררות הוא חלומן של עקרות בית רבות. מכיוון שחלק מתכוני הפנקייק כלל אינם מוצלחים, אך ישנם פשוט מצוינים, שבהם הלביבות מתגלות פשוט נפלאות. דוגמה לאחד המתכונים המוצלחים היא לביבות קפיר אווריריות. כמובן שבני דודי השמרים גבוהים ומלאים יותר, אך לוקח להם הרבה יותר זמן לבשל. לכן לא כולם אוהבים אותם. ולביבות קפיר טובות למהירות וקלות ההכנה. בנוסף, מתברר שהם אווריריים ועולים היטב. ומה שנעים במיוחד הוא שלמחרת הוא נשאר רך וקליל.
פנקייקים כאלה על קפיר הם רעיון מצוין לארוחת בוקר מהירה, ארוחת ערב ואוכל לקחת. כמובן שהמתכון מסתיר בפני עצמו כמה דקויות, שהתוצאה הסופית של המנה תלויה בהן. הסוד העיקרי של לביבות שופעות הוא טמפרטורת הקפיר. צריך לחמם אותו מעט או להוציא אותו מהמקרר מראש כך שיגיע לטמפרטורת החדר. ואז הפנקייק יתגלה כמכרז, נקבובי ואוורירי. ובזכות המרקם הספוגי שלהם, הם סופגים בצורה מושלמת כל מיני סירופים, דבש ותוספים אחרים שאיתם הייתם מעדיפים לאכול אותם. וכאשר מטגנים לביבות משתמשים במינימום שמן, שממנו הם לא שמנוניים במיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 210 קק"ל.
- מנות - 15-18
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- קפיר - 1 כף.
- סודה - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר - 3-4 כפות או לפי הטעם
- קמח - 1 כף.
הכנה שלב אחר שלב של לביבות אוויר על קפיר, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לכלי ללישת בצק. זה חשוב, אחרת הסודה לא תיכנס לתגובה הנכונה עם סביבת החלב המותסס, והפנקייק לא ייצא רך.
2. מוסיפים סודה לשתייה לקפיר ומערבבים. בועות יופיעו על פני הנוזל והקפיר יגדל בנפחו מספר פעמים.
3. מוסיפים ביצים לקפיר.
4. מקציפים את הבצק כדי להמיס את הביצה לגמרי. הביצים צריכות להיות גם בטמפרטורת החדר, אחרת הן יצננו את הטמפרטורה של הקפיר.
5. יוצקים קמח לבסיס הנוזלי. רצוי לנפות אותו דרך מסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן. אז הלביבות יהיו אווריריות ואווריריות.
6. מוסיפים לבצק סוכר עם קורט מלח ומערבבים היטב לקבלת הבצק ללא גוש אחד, עקביות חלקה ורכה. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה, כלומר זה צריך לזרום, אבל לא כמו מים. ואז הלביבות יהיו רכות ואווריריות. אם אתה רוצה שהם יהיו גבוהים, הוסף עוד קמח לבצק. אבל אז הלביבות יהיו יותר עתירות קלוריות.
7. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. מכניסים את הבצק בכף ומטגנים אותם על להבה בינונית עד להזהבה.
8. הופכים את הלביבות ומבשלים באותה פרק זמן עד להזהבה. אכלו אותם חמים עם כל הטופינקס.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול פנקייק קפיר רך ותפוח.
