אה, תפוחי אדמה מטוגנים! המנה היקרה והאהובה ביותר! ושום דבר עתיר קלוריות, אבל כל כך מעורר תיאבון וטעים! מתכון שלב אחר שלב עם צילום תפוחי אדמה צעירים מטוגנים בחמאה במחבת. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול של תפוחי אדמה צעירים מטוגנים בחמאה
- מתכון וידאו
בעבר, תפוחי אדמה צעירים קטנים נחשבו לנישואין וסומנו כלא נזילים. עכשיו הכל השתנה. הטבחים ועקרות הבית טעמו מהטעם של תפוחי האדמה הראשונים והקטנים והבינו שהם רכים ומתוקים. וזה לא משנה באיזה אופן מכינים תפוחי אדמה צעירים - זה תמיד טעים במיוחד. היום נדבר על איך לבשל תפוחי אדמה צעירים מטוגנים בחמאה במחבת. מומחים אומרים כי רצוי להעדיף תפוחי אדמה צהובים וורודים. לאחר טיפול בחום, הפקעות שומרות היטב על צורתן.
אפשר לטגן תפוחי אדמה גולמיים או מבושלים מראש עד שהם מבושלים למחצה. האפשרות השנייה מומלצת על ידי תזונאים, מכיוון שזה יעזור לפקעות לספוג פחות שמן. תפוחי אדמה מטוגנים כבר טעימים רק בשמן, אבל אם תוסיפו תבלינים ותבלינים או כל עשבי תיבול אקזוטיים, אז האוכל ירכוש טעם ייחודי ופיקנטי. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בתבלינים הנפוצים ביותר: חרדל, כוסברה, פפריקה, כשות-סונלי, עשבי תיבול איטלקיים, תבלינים גרוזינים וטורקיים. המנה המוגמרת מוגשת בדרך כלל לבדה, לבדה, ומפזרים שמיר קצוץ דק. אבל כל תוספת של בשר, דגים, פטריות או סלט ירקות טריים תתאים לו. תפוחי אדמה מוגשים במחבת חמה נראים מרשימים מאוד כשהשומן עדיין רוחש, והירקות כמעט קופצים בשמן. המחבת תישאר חמה לאורך זמן ולא תיתן לאוכל להתקרר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 211 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה צעירים - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חמאה - 50-75 גרם
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שום - שן אחת
- כמון - 0.5 כפית
שלב אחר שלב בישול של תפוחי אדמה צעירים מטוגנים בחמאה, מתכון עם תמונה:
1. מחממים היטב את המחבת, זו אחת הנקודות החשובות. קח אותו בקוטר גדול כך ששטח הטיגון יהיה מוצק. אז המנה תתבשל מהר יותר ויהיה צורך לערבב את הפקעות פחות פעמים, מה שישפיע באופן משמעותי על שלמות תפוחי האדמה. לאחר מכן שמים את החמאה במחבת וממיסים. היזהר לא להתחיל לשרוף.
2. שוטפים את תפוחי האדמה ומייבשים במגבת נייר. לא לחתוך את העור, כי אצל פקעות צעירות הוא עדין, מתוק ובריא. בחר תפוחי אדמה בערך באותו גודל כך שכל הפקעות יתבשלו בו זמנית. אם הירקות מתבררים כגדולים, חותכים אותם לרצועות. מדליקים אש בינונית ומאדים עד להזהבה.
3. 5 דקות לפני סיום הטיגון מתבלים אותו בשום טחון, מלח, פלפל גרוס וכמון. אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שאתה צריך להמליח את תפוחי האדמה ממש בסוף הטיגון, אחרת זה ירכך את הפקעות ויספוג עודפי שומן. מערבבים את תפוחי האדמה, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות. מגישים את תפוחי האדמה הצעירים המטוגנים בחמאה במחבת, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל תפוחי אדמה צעירים מטוגנים במחבת עם שום ועשבי תיבול.
