פטריות היער והמורל הראשונים ראויים לתשומת לב מיוחדת. הניחוח והטעם שלהם מוערכים על ידי גורמה, למה שלא נהנה גם מהפטריות האלה. יתר על כן, כבר הכנו מתכון עם תמונה.
פטריות יער עם שם לא מאוד אטרקטיבי - מורלים, המתארים את המראה המלא שלהם (כובע מקומט), מוערכים מאוד במטבחים שונים בעולם בשל הארומה העדינה והטעם העדין שלהם. אבל מורלים הם פטריות אכילות בדרך כלל. כלומר, לפני שאתם מבשלים אותן, יש להרתיח את הפטריות.
ניתן להכין מנות רבות ושונות מהפטריות הללו, אך היום נדבר על איך לטגן מורל כראוי מבלי לאבד את טעמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנות - ל -2 אנשים
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- מורלים - 500 גרם
- מיץ לימון - 1 כף l.
- שמן צמחי - 1-2 כפות. l.
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בצל ירוק להגשה
- מים
איך לטגן מורלים - בישול שלב אחר שלב
קודם כל, מיין את המורל והסר את הפטריות המקולקות. שטפו אותם בהרבה מים. לאחר מכן ממלאים אותם במים קרים ומניחים אותם על הכיריים. מרתיחים מורל לאחר רתיחה של מים במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את המרק הראשון ושוטפים שוב את הפטריות מתחת למים זורמים. יוצקים עליהם שוב מים קרים ומביאים לרתיחה בפעם השנייה. מבשלים אותם במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
שמים את המורל המבושל במסננת ונותנים לעודפי המים להתנקז. כשהם מתנקזים, חותכים אותם לחתיכות קטנות יותר או משאירים אותם כפי שהם. רגלי הפטרייה מוסרות לרוב. השארנו כמה כדי לראות אם הם בהחלט לא טעימים כמו הכובעים.
כעת נטגן את הפטריות במחבת בדרך כלל בתוספת שמן צמחי.
כשהפטריות משחימות ומשחימות, מוסיפים למחבת את מיץ הלימון והתבלינים. מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
מגישים את הפטריות המוכנות מיד ומפזרים עליהן בצל ירוק. בתאבון.
ראה גם מתכוני וידאו:
1) איך לבשל מורלים
2) מורל בישול טעים
