אתה עדיין קונה מיונז? ואתם לא מבולבלים מהנוכחות של תוספים ב" E "והיעדר מרכיבים טבעיים? אני ממליץ להכין את הרוטב הזה בעצמכם! אני מבטיח שתופתעו מהפשטות והטעם של המתכון.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מיונז הוא רוטב שאף חגיגה לא יכולה בלעדיו. הוא משמש בכל מיני סלטים, כולל ול"אוליבייה "האהוב עליך. כיום, בקרב עקרות בית רבות, הפך להיות אופנתי לבשל אותו בבית לבד. לכן, החלטתי לספר לכם מתכון פשוט המוכן בדקה אחת ממש. להכנת מיונז תוצרת בית, הכי נוח להשתמש בבלנדר או במיקסר עם הקבצים המצורפים הדרושים. עם זאת, ניתן לעשות זאת גם בצורה הישנה והטובה בעזרת מטרפה. אבל אז, כמובן, ייקח עוד קצת זמן.
ההבדל בין מיונז תוצרת בית לבין מוצר שנרכש הוא זה שמוכן במו ידיו מתגלה כשומן ועשיר יותר בקלוריות, מכיוון אנחנו יכולים לבחור את אחוז השומן בחנות. אבל הרוטב הביתי אינו מכיל חומרים משמרים או תוספים. הוא מתאים לסלטים ומתאבנים, אך אינו מתאים לאפיית מנות. מאחר ובטמפרטורות גבוהות הוא מתפרק למרכיביו: החלמונים מתכרבלים, ושמן הצמחי מופרד. מיונז תוצרת בית נשמר לא יותר משבוע, אשר שונה באופן משמעותי מהמוצר הנרכש, בעל חיי מדף של עד 7 חודשים. וזה מדבר על התוספים המזיקים הכלולים בהרכב, המאריכים את חיי המדף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 680 קק"ל.
- מנה - 200 מ"ל
- זמן בישול - דקה אחת
רכיבים:
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי - 160 מ"ל
- חרדל - כפית
- חומץ שולחן - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כפית
איך מכינים מיונז בדקה אחת:
1. הכניסו ביצה לכלי נקי ויבש. מיונז ניתן לבשל רק בעזרת חלמונים בלבד. אז הם יצטרכו לקחת 2 חתיכות. זה יהפוך את הרוטב למזין וצבעם יותר צהוב.
2. מוסיפים לביצים חרדל, מלח וסוכר.
3. קבלו מערבל או בלנדר שמנת.
4. טורפים את הביצים לתערובת חלקה ובצבע לימון. הם צריכים להכפיל את הגודל. התערובת תהפוך לאוורירית וייווצר קצף.
5. אין לכבות את המיקסר, להמשיך לעבוד איתו ולהתחיל לשפוך בשמן צמחי כף אחת בכל פעם.
6. מיד לנגד עינינו השמן ירכוש עקביות צמיגה הומוגנית בדומה למיונז הקלאסי. מקציפים את האוכל עד שמוסיפים את כל השמן.
7. בסיום הבישול מוסיפים את החומץ לרוטב. למרות שלא ניתן להשתמש בו אם תשתמש במיונז במזון מיד לאחר ההכנה. כי החומץ נותן לרוטב חיי מדף ארוכים. אתה יכול להוסיף רק מעט מיץ לימון למיונז לחמיצות, זה יוסיף מעט חמיצות למוצר.
8. יוצקים את המיונז המוגמר לכלי נוח, סוגרים את המכסה אטום ושומרים במקרר.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מיונז תוצרת בית.
