אנשים רבים מקשרים שעורה פנינה עם פיתיון לדגים. למרות שדייסת שעורה פנינה מאוד טעימה ומשביעה. ולמרות שתהליך הכנתו ארוך למדי, התוצאה תמיד מצוינת. וכל מיני תחנות דלק יהפכו אותו למעדן של ממש.
תוכן המתכון:
- היתרונות והנזקים של שעורה
- שעורה בבישול
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היתרונות והנזקים של שעורה
לא בכדי שעורה פנינה נחשבת לדגני בוקר הטובים ביותר ומומלצת למאכל תינוקות. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים. והיתרונות שלו טמונים בהשפעה חיובית על הגוף כולו. לדוגמא דייסת שעורה מנרמל תהליכים מטבוליים, תפקוד מעיים ועיכול, מחזקת את הלב וכלי הדם, מסירה רעלים וחומרים מזיקים מהגוף, משפרת את מצב צלחות הציפורן, מצב העור והשיער, מאטה את ההזדקנות תהליך, מגביר חסינות וכו '. הרשימה היא אינסופית.
עם זאת, אנשים עם כיבים בקיבה וחומציות גבוהה צריכים להימנע משימוש בו. אפילו השימוש בו בכמויות גדולות יכול להוביל למלאות. לשאר, אין התוויות נגד מיוחדות לשעורה. העיקר הוא לבחון את המדד.
שעורה בבישול
כדי להפוך דייסת שעורה פנינה לטעימה, כדאי שתכירו כמה כללים. זה קל לחלוטין לבישול וכמעט אף פעם לא נדבק לתחתית הסיר. עם זאת, מכיוון שהוא מוכן מדגנים מלאים, יידרש זמן רב לבישול.
דייסת שעורה מוכנה לא רק במים, אלא גם בחלב או במרק. העקרונות הבסיסיים של הכנתו הם השרייה ורתיחה. את המתכון הזה אשתף אתכם. עם זאת, אם אין לך זמן להשרות אותו מראש, אז שופכים מים רותחים על הדגנים ונותנים לו לעמוד במשך שעה אחת, או פשוט מבשלים במשך 5-10 דקות. לאחר מכן מחליפים את המים - יוצקים את שעורה הפנינה במים קרים (3 כוסות מים ל -250 גרם דגני בוקר), מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כשעה. לאחר מכן, עטפו אותו בצעיף חם והשאירו באשמה למשך 30 דקות.
אפשר גם לבשל דייסה בתנור. לשם כך תצטרך גם להשרות אותו, ולאחר מכן לבשל אותו במשך שעה בברזייה, לאחר מכן לכבות את התנור ולהשאיר אותו בתוכו כדי להגיע ל 40. האפשרות הבאה להכנת דייסת שעורה פנינה היא אמבט מים. ראשית, נעשה שלב ההשרייה הראשוני, שיכול להיות ארוך (10 שעות במים קרים) או מהיר (שעה אחת במים רותחים). לאחר מכן מניחים את המחבת באמבט מים והדייסה מבושלת במשך 3-4 שעות.
ניתן לבשל שעורה גם בסיר איטי. לשם כך מניחים גרגירים ספוגים מראש בכיר רב, מלא בנוזל, נקבע מצב לבישול דייסה או פילאף. לאחר שעה, השעורה תהיה מוכנה. אך יש לעקוב אחר נפח הנוזל בקערה מעת לעת. בסוף משאירים את הדייסה להתפחה במשך 20-30 דקות.
אני מפנה את תשומת לבך לכך שדייסה במהלך הבישול מגדילה את נפחה פי 5-6 פעמים. לכן, קחו בחשבון את הרגע הזה בבחירת נפח התבנית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 22, 2 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 10 שעות להשרייה, 40 דקות לרתיחה, חצי שעה לאידוי
רכיבים:
- שעורה פנינה - 100 גרם
- מלח - 1/3 כפית
- חמאה - 20 גרם
- פלפל גרוס - קורט (לא חובה)
בישול דייסת שעורה פנינה על מים
1. שוטפים היטב את הגרגירים, מכסים במים קרים ומשאירים 10 שעות. זה יקטין משמעותית את זמן הבישול של הדייסה. הכי נוח לעשות את זה בלילה. יש לספוג את הגריסים בשיעור של 250 גרם לליטר מים אחד.
2. במהלך תקופה זו הגרעינים יתנפחו, יספגו נוזלים ויגדילו את נפחם לפחות פי 2. לכן, יש לקחת בחשבון גורם זה בעת מדידת מכולות להשרייה.
3. לאחר זמן זה, רוקנו את המים, ושטפו את הדגנים שוב במים זורמים.
4.מעבירים את הדגנים לסיר בישול בעל תחתית כבדה ומתבלים במעט מלח. אפשר גם לפלפל אותו מעט אם מגישים אותו עם תוספת מלוחה: בשר, קציצות, דגים. אם אתם מתכננים להגיש עם פירות או פירות יער, אל תוסיפו פלפל.
5. ממלאים את הדגנים במי שתייה ומניחים על הכיריים. מכסים את הסיר במכסה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים דייסה במשך כ -40 דקות.
6. כאשר שעורה הפנינה מוכנה עוטפים אותה בשמיכה חמימה ומשאירים אותה למשך חצי שעה. מוכנותו נקבעת על פי מידת הריכוך של הגרגירים.
7. לאחר זמן זה מכניסים חמאה לדייסה, מערבבים ומגישים. עקביותו תהיה רכה ונפוחה, והמראה אינו רטוב, אלא מתפורר ואלסטי. מומלץ להשתמש בו חם, כי כך הטעם הטוב ביותר ונספג טוב יותר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל דייסת שעורה בצורה טעימה ופשוטה.
