משמשים מתווספים למגוון קינוחים: ג'לי, לביבות, עוגות, עוגות גבינה, לחמניות, מאפינס, סופגניות … כמו כן, הגרגרי חושף בצורה מושלמת את הטעם בפשטידות. לכן, היום נשקול את המתכונים והדקויות של הכנת פשטידת משמש.
תוכן המתכון:
- איך לבשל פשטידת משמש - סודות ודקויות
- פשטידת משמש: מתכון בסיר איטי
- פשטידת משמש: מתכון לבצק ביסקוויטים
- פשטידת משמש: מתכון לבצק שמרים
- פשטידת משמש: מתכון למאפים קצרים
- מתכוני וידאו
בקיץ, כשגרגרים ופירות טריים מתהדרים על מדפי החנויות, אתה רק רוצה לאפות משהו ארומטי וטעים על מנת למלא את כל הדירה בניחוח משגע של מאפים תוצרת בית. בואו נשים לב למשמשים שטופי שמש היום. אפייה עם ברי זה מתגלה כעדינה, אוורירית ורכה. טעמה מתוק באופן לא מפריע, הודות לחומציות הקלה של הפרי, שממנו הפשטידות אינן ממותקות. הבצק עבורם הוא פחזניות, ביסקוויטים, שמרים, לחם, קפיר וכו '. יחד עם זאת, עקרונות הבישול כמעט זהים לכולם.
איך לבשל פשטידת משמש - סודות ודקויות
הכנת עוגת משמשים טעימה לא תהיה קשה אם אתה מכיר ניואנסים מסוימים שיהפכו את העבודה שלך לתחביב. ואז אפייה ללא מאמץ וזמן רבים תיראה קלה ליישום גם עבור עקרת בית חסרת ניסיון.
- משמשים לעוגות משמשים בצורה של פירה מעוות או פירות יער שלמים. הם מוערמים מלמעלה או מלמטה, או מעורבבים עם הבצק. פירות יכולים להיות טריים, קפואים, מיובשים או משומרים.
- כדי לפשט את העבודה שלך, אתה יכול לקנות את הבצק בחנות, איתו אתה מקבל מוצר שהוא גם טעים.
- פשטידות נוצרות פתוחות, סגורות או נשפכות עם המונים מתוקים.
- אם העוגה סגורה, יש ליצור חורים בשכבה העליונה כדי שאדים יימלטו.
- משמשים משולבים לעתים קרובות עם גבינת קוטג ', תפוחים, שקדים, אגוזים, פרג, דבש, פירות יבשים, וכו'. עבור ניחוח, לשים קינמון, וניל.
- כדי להפוך את המוצר המוגמר למבריק, משמנים את החלק העליון שלו בביצה לפני האפייה. השימוש בחלמון רק יאיר את הקרום.
- כדי להפוך את הבצק לשופע קפיר, מוצר החלב המותסס מתחמם מעט.
- חלבונים מוקצפים עם סוכר מעניקים לעוגת הקפיר אווריריות.
- קפיר לאפייה מתאים לכל תכולת שומן. הוא לא חייב להיות טרי, העיקר שהוא לא חמצמץ
- עדיף לנפות את הקמח במסננת דקה.
- אתה צריך להוציא את העוגה מקוררת, ואז תהליך זה יהיה קל לביצוע, כי במצב חם, קיים סיכון לשבירת המוצר.
- אני מחליף בהצלחה את הקפיר ביוגורט, יוגורט טבעי או חלב אפוי מותסס.
- כדי למנוע מהשכבה התחתונה של הפשטידה להירטב מהמלית העסיסית, מפזרים עליה עמילן או קמח.
- המילוי יהיה רך יותר אם העור יוסר מהגרגרים.
- כדי להסיר את העור, הטרגרים טבולים במים רותחים למשך מספר שניות, ואז נשפכים עם מי קרח. ניגוד הטמפרטורות יעזור לעור להיפרד מהפרי בקלות.
- אתה לא צריך להוסיף סוכר למשמשים מתוקים.
- אם המשמשים קפואים, הפירות מופשרים מראש במסננת כך שכל עודפי הנוזלים יהיו זכוכית, לאחר שהמשמשים מיובשים היטב.
- כדי למנוע מהעוגה להידבק לתבנית, משמנים אותה בחמאה / מרגרינה ומפזרים פירורי לחם טחונים או סולת.
- אם העוגה לא יוצאת מהמיכל, מניחים את תבנית האפייה על מגבת רטובה למשך 20 דקות.
פשטידת משמש: מתכון בסיר איטי
אפשר לאפות עוגת משמש פשוטה לא רק בתנור, אלא בתנור איטי. זה ייקח פחות זמן לבישול, ואתה לא יכול לפחד שהמוצר יישרף. מכשיר החשמל יעשה הכל בשבילכם והעוגה תצא טעימה בכל מקרה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 221 קלוריות.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - 60 דקות
רכיבים:
- קפיר - 2 כפות.
- סוכר - 2 כפות.
- שמן צמחי - 4 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 3 כפות.
- סודה - 1 כפית
- משמש - 400 גרם
בישול שלב אחר שלב של עוגת משמש בסיר איטי:
- מקציפים במיקסר ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים סודה ומערבבים. התגובה תתחיל מיד: המסה תתקצף.
- יוצקים שמן צמחי, מתבלים במלח, וניל וטורפים שוב.
- מנפים קמח ומערבבים במיקסר.
- שוטפים את המשמשים, מסירים את הנתחים וחותכים לפרוסות.
- משמנים קערה של מולטיקור בשמן, יוצקים את הבצק ומורחים מעל את הפירות.
- הפעל את מצב האפייה למשך 50 דקות.
פשטידת משמש: מתכון לבצק ביסקוויטים
עוגת משמשים מבצק ביסקוויטים היא פשטידה מהירה. לישת הבצק תימשך מספר דקות, העיקר שיהיה מיקסר בהישג יד. ובתוך 40 דקות תיהנו ממוצר טעים.
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- ביצים - 4 יח '.
- אבקת אפייה - 2 קורט
- משמש - 200 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת משמש מבצק ביסקוויטים:
- יוצקים סוכר לקערה, טורפים פנימה ביצים וטורפים בעזרת מערבל במשך 5 דקות.
- כשהתערובת לבנה ואוורירית, מוסיפים את הקמח המנופה והקרע.
- מערבבים את הבצק בעזרת מיקסר למשך 5 שניות ממש ויוצקים אותו לתבנית אפייה.
- פורסים מעל את חצאי המשמש, מהם מוציאים תחילה את הבורות.
- שלחו את המוצר לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
- אופים את העוגה עד להזהבה. בדוק את המוכנות בעזרת קיסם עץ: לאחר ניקוב, הוא צריך להישאר יבש.
פשטידת משמש: מתכון לבצק שמרים
וגם אם לא ניתן לקרוא לגירסה זו של עוגת משמשים מהירה, היא טעימה מאוד, אוורירית ועשירה. יותר גורמה אחת לא תסרב לאפייה כזו.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- קמח - 450 גרם
- קפיר - 100 מ"ל
- סוכר - 4 כפות
- חמאה - 50 גרם
- שמרים טריים - 12 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - קורט
- מים - 250 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- משמש - 400 גרם
- עמילן - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת פשטידת משמשים מבצק שמרים:
- משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת ומשלבים עם קפיר. להקציף עם בלנדר עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים 1.5 כפות. סוכר ומערבבים שוב.
- יוצקים 0.5 כפות סוכר למים חמים, מוסיפים שמרים מפוררים ומוסיפים 1 כף. קמח. מערבבים היטב להמסה מלאה של השמרים והסוכר ומפיצים את הקמח באופן שווה. השאירו את התערובת במקום חמים.
- טורפים ביצים עם מלח.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים לטמפרטורת החדר.
- יוצקים את הביצים הטרופות, השמרים המוקצפים לתוך גוש הקריפה ומערבבים.
- יוצקים פנימה 1 כף. קמח, ומערבבים.
- יוצקים פנימה ירקות וחמאה.
- בלישה מתמשכת מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק כך שלא יידבק לידיים.
- מכסים את הקערה ומקררים במשך שעתיים.
- שוטפים את המשמשים, מסירים את הזרעים וחותכים לרבעים. מערבבים אותם עם 1 כף. סוכר ועמילן.
- ללוש את הבצק המבושל מספר פעמים ולחלק ל -2 חלקים. מרדדים את רובו ומרפדים לתבנית משומנת.
- מורחים את המשמשים על גבי הבצק כך שלא יגיעו לצדדים ב -3 ס"מ.
- מרדדים את הבצק הנותר דק ובעזרת סכין בדוגמת לוח שחמט חותכים 1, 5 ס"מ.
- מעבירים את הרשת לפשטידה ואוטמים היטב את תפרי הצד.
- משמנים את המשטח בביצה טרופה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות עד להסמיק.
פשטידת משמש: מתכון למאפים קצרים
אופציה נהדרת לאפייה מהירה וקלה. לפשטידה הזו עם משמשים, כל גרגרים ואפילו ריבה או פירות משומרים מפומפ מתאימים.
רכיבים:
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 200 גרם
- קמח - 250 גרם
- עמילן - 2 כפות
- סוכר - 2 כפות
- מלח - קורט
- משמש - 300 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פשטידה במילוי בצק מגש משמש:
- חותכים את החמאה בטמפרטורה קרה לפרוסות.
- מוסיפים אליו קמח מנופה דרך מסננת.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח ועמילן.
- ללוש את הבצק במהירות, ליצור לחמניה, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה או שעה.
- שוטפים את המשמשים, מסירים את הזרעים ומחלקים לחצאים.
- מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים לא שווים.
- מרדדים את רוב הבצק לשכבה דקה ומניחים בתבנית אפייה, יוצרים דפנות של 2 ס"מ.
- מפזרים מלמעלה משמשים ומפזרים סוכר.
- מרדדים את החלק הקטן יותר של הבצק דק וחותכים לרצועות צרות, המכסות את המלית בצורת רשת.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את המוצר לאפייה של 40 דקות עד להזהבה.
מתכוני וידאו:
