ספגטי או פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת היא מנה איטלקית מקורית. אבל, למרות זאת, המנה האיטלקית המסורתית כבר תפסה די חזק נישה מסוימת בתפריט המטבח שלנו ולא רק. קרא 4 מתכונים וטיפים.
ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת
פסטת שרימפס ברוטב שמנת היא מצרך בסיסי במטבח הים תיכוני. הוא מוכן במהירות מהמרכיבים הזמינים, יוצא טעים ורך.
רכיבים:
- שרימפס מקולפים - 400 גרם
- 20% שמנת - 250 מ"ל
- סיד - 1/3
- יין לבן יבש - 40 מ"ל
- ספגטי - 400 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- חמאה - 40 גרם
- פטרוזיליה - 5-6 ענפים
הכנה:
- מרתיחים את הספגטי לפי ההוראות שעל האריזה.
- שמים חמאה במחבת, סוחטים מיץ ליים, מוסיפים שום ושומרים עד להריח.
- מוציאים את השום מהתבנית, מוסיפים את היין והשמנת ומערבבים. מוסיפים שרימפס ומבשלים כ -10 דקות. לאחר מכן מסירים את השרימפס, וממשיכים להרתיח את הרוטב כעשר דקות נוספות להסמיכה.
- מניחים את הספגטי בצלחת, מניחים מעל את השרימפס, מוסיפים את הרוטב הקרמי וטוחנים עם פטרוזיליה קצוצה דק.
ספגטי עם שרימפס ברוטב שום שמנת
ספגטי היא התוספת הנפוצה, הפשוטה והמהירה ביותר עבור מוצרי בשר ודגים. כדי לבשל אותם, זה עניין פשוט, מספיק לבצע כמה פעולות קולינריות פשוטות. אבל הפסטה תהפוך להיות הרבה יותר טעימה ומעניינת יותר יחד עם רוטב שום עדין, שהוכן על בסיס מטבח איטלקי.
רכיבים:
- ספגטי - 400 גרם
- שרימפס (קליפה) - 1 ק"ג
- שום - 4 שיני שיניים
- שמנת כבדה - 300 מ"ל
- גבינה מעובדת שמנת - 3 כפות
- יין לבן יבש - 100 מ"ל
- גבינת פרמזן - 50 גרם
- שמן צמחי - 1, 5 כפות
- חמאה - 1, 5 כפות
- מלח עם פלפל - לפי הטעם
בישול ספגטי עם שרימפס ברוטב שום שמנת:
- קולפים את השרימפס מהראש ומהקליפה. השאירו כמה מהם עם קוקו לקישוט.
- מכינים רוטב-שמנת שום. מחממים חמאה ושמן במחבת ומוסיפים שום קצוץ. מטגנים את השום במשך 5 דקות וזורקים.
- מניחים את שרימפס הזנב שנותרו לקישוט במחבת, מטגנים כדקה אחת ומניחים בקערה נפרדת.
- זורקים את כל השרימפס לאותה תבנית, מתבלים במלח, מטגנים על אש בינונית 7-10 דקות ויוצקים את היין. תן לזה להתאדות.
- לאחר 5 דקות יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את הגבינה המומסת ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה כך שהגבינה נמס והרוטב מסמיך ונעשה אחיד.
- מרתיחים את הספגטי במים מומלחים, לא רותחים עד לבישול של 1-2 דקות, ומניחים אותו על מסננת. לאחר מכן מוסיפים למחבת לשרימפס ושומרים אותם על האש למשך 2 דקות.
- מניחים את הפסטה על צלחת, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומגישים חם. מעטרים בשרימפס קוקו.
ספגטי עם שרימפס ברוטב עגבניות שמנת
ניתן לסווג את המנה הזו כמהירה וקלה להכנה. אפשר להגיש אותו לארוחת צהריים וערב יומיומית, וגם לארוחה עם חברים. מסתבר שהוא טעים, ובזכות שילוב המוצרים, מרהיב.
רכיבים:
- שרימפס מקולף - 400 גרם
- ספגטי - 300 גרם
- שמן זית - 1, 5 כפות
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- בזיליקום מיובש - 1.5 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- יין לבן יבש - 100 מ"ל
- חמאה - 4 כפות
- קרם 20% - 150 מ"ל
- גבינת פרמזן - לפי הטעם
- מלח, פלפל - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- מכניסים למחבת את העגבנייה הקצוצה, הבצל, השום, הבזיליקום, מכוונים את הטמפרטורה הבינונית.
- יוצקים פנימה את היין ומבשלים כך שכמעט כל הנוזלים יתאדו. לאחר מכן מוסיפים את השמנת.
- מפזרים את הסרטנים הקלופים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.מטגנים אותם במחבת אחרת עד שהם רכים על אש בינונית-גבוהה במשך 3 דקות ומעבירים למחבת עם רוטב. מבשלים שרימפס 2-3 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה.
- מרתיחים את הספגטי, מוסיפים אותם לשרימפס, מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת.
- מניחים את פסטת השרימפס בצלחת ומפזרים גבינה מגוררת.
מתכון וידאו לבישול פסטה שרימפס ברוטב שום-שמנת:
