מרנג צרפתי או מרנג הוא קינוח קל להכנה שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתו. אנו מציעים לכם מתכון למרנג בצורת עצם. פינוק כזה יהיה רלוונטי בשנת 2018 הנוכחית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול שלב אחר שלב ב- NG 2018
- מתכוני וידאו
בישול מרנגים או מרנגים אינו קשה כלל אם מכירים את כל נבכי ההכנה שלהם. אנו נשתף אותם אתכם במהלך תהליך ההכנה. לקראת השנה החדשה אנו מציעים להכין פינוק כזה בצורת עצם. אחרי הכל, השנה של כלב העפר מחכה לנו. אגב, עצמות כאלה יהיו רלוונטיות גם במסיבת ליל כל הקדושים. אז בהחלט נלמד איך לבשל את העוגות האווריריות האלה.
אילו בעיות יכולות להיות בעת בישול המרנגים:
- מרנגי נפל לאחר שהתקרר - סביר להניח שהוספת סוכר מהר מדי (זה לא אמור לקרות עם אבקת סוכר).
- המרנגים מיד לאחר האפייה הם פריכים ואפויים, ולאחר הצינון הם הופכים לדביקים - סביר להניח שהעניין הוא בלחות האוויר. המרנגים נשמרים בצורה הטובה ביותר במקום קריר ויבש (חשוב).
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 270 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- 2 סנאים
- 100 גרם אבקת סוכר
הכנה שלב אחר שלב של קינוח ראש השנה בצורת עצם ב- NG 2018
1. ראשית מפרידים את החלבונים מהחלמונים. שני סנאים ו -100 גרם אבקת סוכר יוצרים תבנית מלאה בראוניז טעימים. לכן, אם אתם מתכננים לבשל יותר, אך יש רק תבנית אפייה אחת, אל תכינו מנה כפולה בבת אחת. רק לאחר הכנת המנה הראשונה, התחל בהכנת השנייה.
2. מקציפים את החלבונים עד לשיאים יציבים. התחל עם מהפכות מיקסר נמוכות, הגדל אותו בהדרגה למקסימום. תוך 4-5 דקות תהיה לך מסה לבנה ויציבה לחלוטין. התמונה מראה בבירור את הפסגות ממכות המיקסר.
3. מוסיפים אבקת סוכר במנות קטנות. עדיף להוסיף אבקה מבלי לכבות את המיקסר. האם ניתן להשתמש בסוכר? כן, אתה יכול, אבל זמן ההקצפה יגדל. כלומר, הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין.
4. המסה הופכת מבריקה ויציבה יותר, אך יחד עם זאת פלסטית.
5. הכנס את הזרבובית החתוכה לשקית הקולינרית ומלא את השקית במסה. מניחים את הזרעים על תבנית אפייה. איך לעשות את זה? צייר סימן ביקורת מלמעלה למטה, מלמטה למעלה. שוב אנו מוליכים את השקית כלפי מטה, מציירים מקל ארוך ומסמנים סימן ביקורת בצד השני. כאשר אין מספיק מקום לעצמות, והמסה עדיין נשארת, אתה יכול לשתול את "הכפתורים".
6. יש צורך לאפות מרנגים בטמפרטורה שלא תעלה על 100 מעלות. באופן אידיאלי, זה 70-80 מעלות. זמני הבישול משתנים בהתאם לתנור. בערך 1.5-2 שעות. בתנור חשמלי זה לא קשה לביצוע. אבל בתנור גז, להגיע לטמפרטורה כזו היא לא ריאלית. זה יהיה לפחות 100 מעלות או יותר. איך להיות? פותחים את דלת התנור 3-4 סנטימטרים (מחליפים קופסת גפרורים כדי שלא תיסגר) ומייבשים את המרנג כשהדלת פתוחה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1) איך להכין עצמות מתוקות
2) מתכון מרנג - פשוט וטעים
