תכולת הקלוריות והרכב מלפפון המלוטריה האפריקאי. כיצד הוא מועיל ואיזה נזק הוא יכול לגרום לבריאות. כיצד ניתן להכין אותו ומה כדאי לדעת עליו. הגוף מעכל ומטמיע את המלפפון האפריקאי בקלות ובמהירות. הוא אינו כבד כלל על הבטן ומספק במהירות את תחושת הרעב. לכן, מומלץ להשתמש בו לחטיפים בין הארוחות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש במלפפון מלוטריה אפריקאי
אסור לאכול מלפפון גולמי על בטן ריקה, במיוחד ללא מרכיבים נוספים. הדבר נכון במיוחד לחולים עם דלקת קיבה. אם אינך בטוח לגבי הגנות היצרן, עליך תמיד לקלף את הפרי - הוא עשוי להכיל חנקות מסוכנות וכימיקלים שונים. כל החומרים הללו עלולים לזהם את הגוף ולהוביל לשכרותו. לא מומלץ להתעלל בירק במהלך ההריון וילדים.
התוויות נגד קשות הן:
- מחלות של מערכת העיכול … אנחנו מדברים על קוליטיס וגסטריטיס בשלב החריף, כיב קיבה ו 12 כיבים בתריסריון. מגבלה זו נובעת מהעובדה שעיסת המלפפונים עשירה בסיבים המגרים את הקרום הרירי של איברים אלה.
- בעיות כליה … הם מתכוונים לנפריטיס ולפיילונפריטיס בשלב החריף, לנוכחות מיקרוליתים גדולים, חול ואבנים באיבר זה. במקרה זה, אינך יכול לאכול מלפפונים כבושים, בעוד שניתן לצרוך אותם בכמות קטנה.
- אוטם שריר הלב … במקרה זה, יש לצמצם את כמות הנוזלים הנצרכת לליטר אחד לפחות, ויש הרבה ממנה במלפפונים. אם זה לא נעשה, העומס על הלב יהיה חזק יותר, וזה מזיק מאוד.
אין לתת מלפפונים קלופים לילדים מתחת לגיל 10.
מתכונים עם מלוטריה מלפפון אפריקאי
הירק הזה נאכל גם משומר וגם משומר. הכבישה שלה נהוגה באופן נרחב, לעתים רחוקות יותר היא משמשת להכנת מנה ראשונה ושנייה. במקרה זה, הפירות מאבדים יותר מ -30% מרכיבי התזונה שלהם וכבר אינם בעלי ערך כזה. אפשר לבשל אותם עם או בלי הקליפה. שלא כמו זה שטבוע ב"מהגרים "מאפריקה, כמעט ואין לו טעם מריר ואינו מגרד את העור. מומלץ להוסיף מלוטריה לסלטים, קרים וחמים כאחד. זה די רלוונטי כחיתוך על השולחן.
להלן המתכונים המעניינים ביותר עבור מלפפון מלוטריה אפריקאי:
- סלט חם … מקלפים את המלפפון (300 גרם) ומבשלים את הדיונון (150 גרם). לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים הללו ומוסיפים פטה (80 גרם), אותה יש לחתוך לקוביות קטנות. ואז כל זה נשפך עם שמן זית (3 כפות ל ') ומיץ לימון (1 כף ל'), זרועים פטרוזיליה. מנה זו יכולה להיות מוגשת על עלי חסה, המונחים על צלחות גדולות.
- סוליאנקה … קוצצים את הנקניק המעושן קטן ככל האפשר (300 גרם). לאחר מכן מקלפים וקוצצים תפוחי אדמה (3 יח '), בצל (1 יח'), גזר (1 יח '). לאחר מכן, שוטפים את המלפפונים (100 גרם). כעת מטגנים את הבצל והגזר, מערבבים את כל החומרים ומבשלים 30 דקות. לאחר מכן הוסיפו 1 כף. l. מיץ עגבניות ואותה כמות לימון, פלפל ומלח את המרק לפי הטעם.
- מְלִית … בחרו את המלפפונים הגדולים ביותר, שטפו אותם וחתכו אותם למעלה, והסירו את הקצה. לאחר מכן מוציאים את העיסה ומניחים את המלית במקומה. כדי להכין אותו תצטרכו לערבב ביצה מגוררת (1 יח '), שום מעוות במטחנת בשר (2 שיניים), מלח ופלפל לפי הטעם, גבינה (30 גרם). לאחר מכן מעבירים את המלוטריה לתבנית משומנת ומכניסים לתנור למשך 20 דקות. לאחר זמן זה מוציאים אותו ומקשטים בשמיר קצוץ.
- סלט קר … חותכים לרצועות כרוב סיני (ראש אחד), עגבניות ורודות (1 יח ') ומלפפונים (10-20 יח'), שאין צורך לקלף. מערבבים את כל זה ומוסיפים תירס משומר (5 כפות). לאחר מכן מוסיפים 3 כפות. l. חומץ תפוחים וקצת שמן תירס. זכור להוסיף מלח לסלט לפני ההגשה.
- כְּבִישָׁה … שוטפים חבית עץ קטנה ומכינים חתיכת גזה עם דיכוי מראש. לאחר מכן, יש להשרות 3 ק"ג מלפפונים במשך שעה, לתת להם לשכב במים, ולאחר מכן להסיר ולייבש. לאחר מכן שמים שום קלוף (20 שיני שיניים), עלה דפנה (15 חתיכות), גרגירי פלפל שחור (25 חתיכות), עלי דומדמניות (1 כוס) ולימון פרוס לעיגולים (אחד) בתחתית הכלי השטוף. לאחר מכן מכינים את מי מלח: מרתיחים ומצננים מים (5 ליטר), ממיסים 8 כפות. l. מלח ים ו 2 כפות. l. סהרה. לאחר מכן מוסיפים 3 כפות. l. חומץ שולחן, מערבבים את הרכב ויוצקים בעדינות לתוך חבית. כתוצאה מכך, הוא צריך לכסות לחלוטין את המלפפונים. לאחר מכן, אתה רק צריך לכסות את הקנה בחתיכת גזה, ולאחר מכן בדיכוי. הכל יהיה מוכן לאחר 3-4 ימים, שלא מומלץ לחפש כאן.
- סלט … יהיה עליך לשטוף עגבניות שרי (200 גרם), מלוטריה (150 גרם), פלפל אדום (חצי ללא זרעים). חותכים את האחרונה לטבעות ומערבבים עם שני המרכיבים הראשונים. כעת הוסיפו להם את גבינת אדיגה, שתספיק ל -80 גרם. יש לקצוץ אותה לקוביות. לאחר מכן, השתמשו בבוטנים מיובשים על אש נמוכה ללא קליפות (30 גרם), מה שיוסיף מקוריות למנה. בסוף יוצקים את התערובת עם מיץ לימון (1, 5 כפות) ושמן זית (2 כפות), מפזרים מלח ים (2 קורט) ואסאפואטידה. הסלט מוכן, ועכשיו אפשר להגיש אותו לשולחן, גם בלי כלום, וגם עם לזניה, פילאף או סתם קרני פסטה.
- מלפפונים מטוגנים … שוטפים אותם (0.5 ק"ג), מחלקים אותם לשניים, ממליחים, משפשפים עם שום ופלפל. לאחר מכן מטגנים אותם בשמן חמניות, מפזרים שומשום, מזליפים רוטב סויה ושמן זית לפי הטעם. המגע האחרון הוא לקשט את המנה בבצל ירוק קצוץ.
עובדות מעניינות על מלוטריה מלפפונים אפריקאים
למעשה, מלוטריה היא יותר פירות יער מאשר ירק, מכיוון שהיא מכילה הרבה זרעים. הוא נחשב כצמח אקזוטי, אם כי בהחלט יכול להיות שהוא גדל באירופה, כולל מזרח אירופה. השיח מגיע לגובה של כ -2 מטרים, גדל כמו פרחים מתולתלים יפים. הוא מרגיש מושלם הן בחממות והן בחממות, מבלי לדרוש השקיה סדירה.
כמעט בלתי אפשרי למצוא בשוק מלפפון אפריקאי; הוא גם אינו קיים בסופרמרקטים. אם הוא נמכר באזור שלנו, הוא נמצא רק בחנויות מקוונות ולרוב בהזמנה. כך קרה שכמעט ואינו מיוצא מאפריקה וממדינות אחרות בהן הצמח גדל. שם הוא משמש לרוב לצרכים דקורטיביים, לא נחשב לפירות כערכיים במיוחד.
בבחירת הירק הזה כדאי לשים לב למשטח שלו - לא צריכות להיות שריטות או כתמים עליו. חובה לגעת בקליפה כך שהיא תהיה חלקה, ללא חספוס מיוחד. יש לזכור גם שתמיד יש בו תבנית מנוגדת. אם הוא זורח, הדבר עשוי להצביע על שימוש בשעווה כדי להאריך את חיי המדף של המוצר.
פירות טריים ניתן לאחסן במקרר כ 3-5 ימים, ולאחר מכן הם הופכים רכים וחסרי טעם. לשם כך, עדיף להשתמש במיכלי פלסטיק או מיכלי זכוכית, השקית אינה מתאימה למטרה זו. אם אתה צריך להאריך את חיי הירקות, אז הם צריכים להיות משומרים או כבושים. בצורה זו הם יכולים להתאים לצריכה עד שנה וחודש בהתאמה.
למלפפון הזה יש הרבה פחות זרעים מאשר מלפפון זריעה רגיל, והם קטנים בהרבה. הודות לגודלו הקטן, נוח מאוד לסגור ירקות כאלה. הם משתלבים בקלות בפחיות של 0.5 ליטר ונראים הרבה יותר אסתטיים. זוהי אופציה מצוינת לחגים, שניתן לשחק עם ירקות על שיפודים, לסירוגין עם גבינה וסלמי.
צפו בסרטון על מלוטריה המלפפונים האפריקאים:
למרות העובדה שיש עדיין כמה התוויות נגד למלפפון המלוטריה האפריקאי, הוא באמת שימושי ומעניין. מנות איתו מתגלות כמקוריות ושופעות את הפה, למרות שהבישול לא קשה כלל.
