המתכון הכי פשוט שלב אחר שלב עם תמונות של פשטידות חמות טריות עם בשר בבית. טכנולוגיית בישול, סודות המנה, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
צ'בורקים הם מאכל אהוב על רבים. עם זאת, לא מומלץ להשתמש בהם כל יום, כי זו מנה די עתירת קלוריות. אבל לפעמים אתה יכול לפנק איתם את המשפחה שלך. כיום מכינים פשטידות תוצרת בית לא רק מבשר טחון, אלא גם ממילויים אחרים, כמו פטריות, תפוחי אדמה, כרוב, גבינה … יחד עם זאת, פשטידות עם בשר הן עדיין הפופולריות ביותר ולאהובים ביותר. אפשר להשתמש בבשר טחון גם בקר וגם חזיר, או בתערובת - זה לא הכרחי. נקודה חשובה היא - הוספת כמות קטנה של בצל לבשר הטחון. זה יוסיף עסיסיות וארומה. לעסיסיות אפשר לשפוך מעט מי שתייה לתוך הבשר הטחון.
ישנם מספר סוגי בצק להכנתם. חלקם מיוצרים על בצק צ'וקס, שבו חלק מהקמח נרקח במים רותחים. אחרים אוהבים שמרים או תפוחים. עם זאת, הפשוטה ביותר היא הגרסה הקלאסית - בצק על מצע על מים. בצק כזה מתגלה כגמיש ומתגלגל היטב דק. יחד עם זאת, הוא מחזיק היטב את המלית העסיסית, אינו נשבר, וכשהוא מטוגן הוא מבעבע בתיאבון. באמצע המנה המוגמרת מתברר שהיא רכה עם מילוי עסיסי, ושולי הבצק הדק מעט פריכים ומבעבעים.
ראו גם כיצד להכין פסטים מבצק תוצרת בית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 315 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 5-6
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- בצל - 1 יח '.
- וודקה - 2 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט בבצק ו 0.5 כפית. במילוי
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בשר (לכל) למילוי - 300-350 גרם
- שתיית מים מבושלים - 0.75 כפות.
- שמן צמחי - 30 מ"ל
שלב אחר שלב בישול פשטידות עם בשר, המתכון הפשוט ביותר עם תמונה:
1. יוצקים מי שתייה בטמפרטורת החדר לקערת ערבוב. מוסיפים וודקה, שמן צמחי וביצים. טורפים היטב את מרכיבי הנוזל עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים לקערה קמח מנופה דק כדי להעשיר אותו בחמצן ולרכך את הבצק. ללוש בצק אלסטי שאינו נדבק לידיים ולדפנות המנות.
3. מחלקים את הבצק לחתיכות נוחות ויוצרים גוש. מניחים את הבצק בשקית ניילון ומקררים בזמן הטחינה.
הערה: ניתן להכין בצק כזה לשימוש עתידי ולאחסן במקפיא, או להדביק פסטים במילואים, ואז להקפיא.
4. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים סרטים עודפים בעזרת ורידים וסובבים אותו דרך טוחנת בשר עם מתלה בינוני. קולפים את הבצל, שוטפים ומסובבים באותו אופן. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור. הוסיפו גם את כל התבלינים האהובים עליכם. אם אין מספיק בצל, מוסיפים מעט מי שתייה כדי שהבשר הטחון יהיה עסיסי יותר.
5. ללוש היטב את הבשר הטחון. הכי נוח לעשות את זה בידיים, להעביר את זה בין האצבעות.
6. לוקחים חתיכת בצק ומרדדים בעזרת מערוך, יוצרים אותה בצורה עגולה, או שפשוט חותכים עיגול בעזרת צלחת. עובי הבצק יהיה כ -3 מ מ.
מניחים את הבשר הטחון על חצי אחד מהבצק העגול. אל תשים יותר מדי כך שיהיה זמן להתבשל במהלך הטיגון במחבת. אחרת הבצק יהיה מוכן והמילוי שבתוכו יישאר גלם.
7. מכסים את מילוי הבשר בקצה החופשי של הבצק ומהדקים היטב את הקצוות. עם מזלג או כל חפץ אחר, ליופי, הסתובב בצ'בורק כך שהשיניים יישארו.
8. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב.מכניסים לתוכו צ'בורק ומטגנים אותו משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. בגרסה הקלאסית הפשטידות מטוגנות בשמן עמוק, כלומר. בכמות גדולה של שמן. לכן, אם אינכם חוששים מתוספת קלוריות, שפכו שכבה גדולה של שמן למחבת. אם אינכם רוצים לאכול מאכלים מאוד שומניים, מטגנים את הפשטידות בכמות מתונה של שמן.
פשטידות מוכנות עם בשר, המוכנות לפי המתכון הפשוט ביותר, נצרכות טריות מיד לאחר הבישול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל פשטידות עסיסיות, פריכות ומבעבעות.
