תיאור תפוז הדובדבן האפריקאי, הרכבו ותכונותיו המועילות. אפשרות השימוש במוצר, מתכונים. עובדות מעניינות על האנדמי הנדיר. מספיק לאכול 2 פירות הדר עם עיסת ארגמן כדי לספק את הצורך היומיומי של הגוף בחומצה אסקורבית.
יתרונות בריאותיים של תפוז הדובדבן האפריקאי
היתרונות של תפוז הדובדבן האפריקאי מגובים במחקר מדעי רשמי. ומרפאי השבטים האפריקאים מכניסים עיסה וקליפת פירות טריים ומיובשים לתוך שיקויים ומשחות.
אכילת תפוז דובדבן אפריקאי:
- יש לו אפקט טוניק ומרענן, ביום חם הוא עוזר להתמודד עם מכת חום ומתאושש במהירות לאחר התחממות יתר כרונית;
- מדלל את הדם, מאיץ את זרימת הדם והלימפה בשל תכולת הנוזלים הגבוהה בקומפוזיציה, בעל השפעה דיאפורטית ומסייע להורדת הטמפרטורה;
- מגביר את החסינות והגנות הגוף, מסייע במניעת מחלות ויראליות במהלך עונת המגיפה, בעל השפעה חיטוי כאשר הוא מיושם באופן מקומי;
- מונע התפתחות התקף לב, שבץ, טרשת עורקים;
- מחזק את מבנה העצם, משפר את איכות העור, הציפורניים והשיער;
- מונע שינויים הקשורים לגיל, שומר על גמישות העור, מונע אובדן לחות;
- מאיץ את חילוף החומרים במעיים, משפר את ספיגת החלבון;
- מקדם ירידה במשקל, שכן הסיבים התזונתיים בהרכב מסייעים להיפטר מהרעלים, מרעלים, ממריצים את פירוק שכבת השומן ומונעים את ספיגת השומנים;
- מנרמל את עבודת מערכת העצבים המרכזית, משפר את תפקוד הזיכרון, מפחית את הרגישות לגורמים מגרים, מסייע להתאושש מלחץ רגשי מתיש;
- מונע התפתחות דיכאון עקב כמות הסוכרים הרבה בהרכב. קל יותר לשרוד צרות אם יש הזדמנות לאכול משהו טעים, ואין צורך לחשוש שתשתפר.
כוס אחת של מיץ תפוזים בבוקר היא הטענה אידיאלית לגוף.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בתפוז הדובדבן האפריקאי
התווית ההתוויות העיקרית של תפוז הדובדבן האפריקאי בצריכה היא סכנה אלרגנית מוגברת. בהרכב, כפי שכבר צוין, כמות גבוהה של חומצה גלוטמית, המהווה את הממריץ העיקרי של ייצור היסטמין. עליך לנטוש פירות הדר או להגביל באופן משמעותי את השימוש בהם בתנאים הבאים:
- מחלות של מערכת העיכול, החמרה על ידי גירוי של הקרום הרירי: דלקת קיבה שחיקה, כיב פפטי;
- חומציות מוגברת של מיץ הקיבה;
- מצב גרוע של אמייל השן, סדקים, שבבים בשיניים;
- גיהוקים תכופים, כולל אלה שאינם קשורים למחלות של מערכת העיכול;
- ילדים מתחת לגיל 3 בשל סכנת אלרגיה והידרדרות אפשרית באיכות שיני החלב;
- סוכרת.
כאשר אוכלים פרי בריא ומתוק נלקחת בחשבון אלרגיה אפשרית לפירות הדר.
מתכוני תפוז דובדבן אפריקאי
אם מגיעה ההזדמנות לחגוג על תפוזים של דובדבן אפריקאי, עדיף לאכול את העיסה העסיסית המתוקה גולמית. לגוף, שימוש כזה שימושי הרבה יותר מאשר בצורת ריבה. אבל אתה לא צריך לזרוק את הקרום, פירות מסוכרים עשויים מהם.
מתכוני תפוז דובדבן אפריקאי
- ריבה אפריקאית … רכיבים: 4 תפוזים דובדבן, 2 פירות מנגו בשלים, 800 גרם סוכר.מקלפים את הקליפה מהתפוזים, טוחנים את העיסה בבלנדר, מניחים על אש איטית, מוסיפים חצי מהסוכר ומשאירים כך שהנוזל יתאדה בהדרגה. בשלב זה מקלפים את המנגו מהקליפה, חתוכים לאותן קוביות קטנות, יוצקים לתבנית יחד עם מחצית הסוכר הנותרת. כשהריבה כמעט מוכנה שמים בה כמה עלי נענע ומביאים אותה לעיבוי מוחלט. אין צורך לגלגל בצנצנות מעוקרות, הריבה תתברר כקטנה והיא נאכלת תוך מספר ימים.
- ריבת קליפת תפוז דובדבן אפריקאית … הריבה תיראה יפה יותר אם קליפות התפוזים יחתכו לרצועות דקות. אבל אם הוא היה מקולף בעבר "מכוער", מסיר את הקליפה באופן שרירותי, אז הקרום נחתך לריבועים. לא משנה מה החיתוך, ראשית הקרקפת נשרפת במים רותחים, ולאחר מכן יוצקת מים קרים למשך 24 שעות, משנה אותה 4-5 פעמים. החלק הפנימי הלבן של הקליפה מוסר מהקליפה לאחר השריה. הפסים מקופלים לספירלות יפות. אם החיתוך הוא ריבועים, מרתיחים ללא הכנה. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מכבים את האש, שוטפים את הקרום במי קרח, מביאים אותם שוב לרתיחה וכן הלאה 3 פעמים. לאחר מכן יוצקים את קליפות התפוזים במים קרים, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהוא מסמיך. לאחר כיבוי, מוסיפים מיץ לימון, מנגו או קיווי, מערבבים ומניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים. מידות ריבה: קרום עם 4 תפוזים דובדבנים אפריקאים, 1.5 כוסות מי בישול סופיים, 300 גרם סוכר ו -1.5 כפות מיץ פירות חמוץ.
- קליפת תפוז מסוכרת קלאסית … תהליך הבישול ארוך, כדאי להתעדכן בזה מראש. 500 גרם מהקליפות שנלקחו מתפוז הדובדבן נשפכים מעל עם מים קרים ומניחים למשך 3 ימים. יש להחליף את המים לעתים קרובות ככל האפשר. לאחר 3 ימים, הקרום הספוג נשטף על ידי מזיגה למסננת. לאחר מכן חותכים לרצועות או לקוביות, לפי הנוח להם. מרתיחים את קליפת התפוז במשך רבע שעה. סירופ מבושל: 600 גרם סוכר ו -400 גרם מים, מביאים לרתיחה וכבר קרום מבושל מוריד אותו. מרתיחים בסירופ במשך שתי דקות, מכבים את האש ומניחים להתקרר מבלי להוציא אותו מהמיכל. יום לאחר מכן, הביאו שוב לרתיחה והפעולה מתבצעת 3-4 פעמים. לאחר מכן מונחים את הפירות המסוכרים המוגמרים על קלף לייבוש. מפזרים מלמעלה קינמון, אבקת סוכר, או משתמשים בתערובת של מרכיבים אלה.
- קליפת תפוז מסוכרת … הקליפה מוסרת בזהירות, בעזרת סכין חדה כדי לא ללכוד את הסיבים הלבנים, לחתוך לרצועות דקות, לגלגל לגלילים ולחוט על קו דק כך שייראה כמו חרוזים. הטבעות אינן קרובות אחת לשנייה. הורידו עם גרידה למשך 15 דקות בסיר מים קרים, ולאחר מכן העבירו לכלי נירוסטה עם מים רתוחים. החרוזים מבושלים במשך 15 דקות, המים מוחלפים והתהליך חוזר על עצמו 3 פעמים נוספות. הם מוציאים אותו נמוך, תולים אותו כך שמים יהיו זכוכית, והסירופ מבושל בסיר. מרכיבי סירופ על גרידה עם 4 תפוזים דובדבן: 450 גרם סוכר ו -300 מ"ל מים. הקו עם הקליפה טובל לחלוטין בסירופ הרותח, משאיר קצוות חופשיים, ומדי פעם בעזרתם הופכים את הנתחים כך שיכוסו באופן שווה בסירופ. הקליפה המסוכרת מבושלת במשך 20-25 דקות. לאחר כיבוי, מוסיפים תרמיל קינמון, כפית סוכר וניל, 3 שיני שיניים, חצי כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורד, רבע כפית הל, וכף מיץ לימון טרי לטעם. האש כבויה, התוכן של המחבת מותר להתקרר לגמרי. יש לוודא שהסירופ לא מסמיך לחלוטין, אחרת יהיה בעייתי לקבל את הפירות המסוכרים. לאחר מכן הקרום מושעה על חוט דיג כך שיתקשו, הם יוסרו נמוך. הסירופ לא נשפך, הוא משמש כריבה.
- קוקטייל פירות חלב … רכיבים: 2 תפוזים דובדבן, בננה אחת, כוס חלב וכף סוכר קנים.הפירות והחלב מקוררים כמה שאפשר, הבננה נקטעת בבלנדר, מיץ תפוזים, חלב, סוכר מוסיפים שם ומערבבים שוב. מקשטים את הקוקטייל בעלי נענע.
- אָדָם חֲלַקְלַק … סוחטים את המיץ מ -3 תפוזים אדומים וחצי אשכולית אדומה עם מרירות מינימלית. בננות, 2 חתיכות, קצוצות בבלנדר. מקציפים הכל יחד במשך 3-5 דקות בבלנדר במהירות גבוהה, מצננים. מפזרים שוקולד צ'יפס מריר או גרידת לימון לפני ההגשה.
עובדות מעניינות על תפוז הדובדבן האפריקאי
באוגנדה, גברים מטופלים בשורש של תפוז דובדבן בגלל אימפוטנציה וחומר ביולוגי מיובש נשפך לתוך כוסות ה"חתונה "של הזוג הטרי, בהתחשב בכך שהוא מעורר אפרודיזיאק. הרפואה הרשמית לא אישרה השפעה חיובית על העוצמה.
פירות בשלים שוקלים פי 2 מהבשלים, מכיוון שהם גדושים במיץ. אם נשווה לפי משקל תפוזים או קלמנטינות רגילים באותו גודל, הרי שהדובדבן כבד פי 1.5. יש להם גם זרעים גדולים יותר. לתפוח הדובדבן האפריקאי יש גם שמות אחרים: ציטרופסיס או אפרוציטרוס.
האיכות החיובית של תפוז הדובדבן האפריקאי: בטמפרטורה של 4-5 מעלות צלזיוס ולחות של 70-80%, הוא שומר על תכונותיו ואיכותו עד 8 חודשים, ללא צורך בעיבוד מיוחד, כלומר שעווה. עם זאת, גם בתנאים אלה אי אפשר להרוות את השוק האירופאי בפירות, יש כל כך מעט מהם.
המקומיים מעדיפים לאכול הדרים עסיסיים מתוקים, קוטפים אותו מהעץ. אך מדוע לא להתנסות כאשר הזדמנות נדירה מציגה את עצמה? אחרי הכל, אתה יכול להכין משקאות ומטעמים שונים מהפירות, להכין ריבה.
