תיאור פרי המרולה. חומרי ריפוי המצויים בפירות. תכונות שימושיות לגוף, זהירות והתוויות נגד. מתכונים עם מרולה. היתרונות של מרולה אינם מוגבלים לעיסת פריו. השמן הכלול והמופק מהזרעים ראוי לציון נפרד. הוא עשיר בחומצת אומגה -9 אולאית בלתי רוויה, המזינה את העור עמוק עם היישום, ושומרת בו חומרים מועילים. בנוסף, הוא משפר את ספיגת הויטמינים המסיסים בשומן. הוא האמין כי שמן המראולה יציב פי 10 משמן הזית, ולכן הוא נשמר הרבה יותר, תוך שמירה על סגולות הריפוי שלו. נשים אפריקאיות השתמשו זה מכבר בשמן מסוג זה לטיפולי יופי, כולל עיסוי.
פגיעה והתוויות נגד של מרולה
כמוצר ומוצרי קוסמטיקה, מרולה היא די בטוחה והיפואלרגנית. בעת השימוש בו, עליך לפעול על פי אמצעי הזהירות הסטנדרטיים אם אתה סובל מאי -סבילות כלשהי.
התוצאה של ניצול לרעה של מרולה היא בעיות עיכול. כמות הסיבים הגבוהה בפרי עלולה לגרום לנפיחות, גזים, כאבי בטן, בעיות עיכול ותסמינים דומים אחרים.
התוויות נגד מוחלטות למרולה:
- תגובות אלרגיות … למרות שהדבר נדיר, הפרי יכול לגרום לתסמינים של חוסר סובלנות, במיוחד אם אתה כבר אלרגי לכל אחד מהפירות.
- השתמש בעת נטילת תרופות … התגובה של חומרים פעילים של מרולה לתרכובות כימיות מסוימות לא נחקרה מספיק. בכל מקרה, עדיף להימנע מפירות אקזוטיים במהלך טיפול רציני או להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות.
על פי סיפורים באפריקה שלא אושרו, אך נפוצים לעתים קרובות, כאשר אוכלים כמויות גדולות של פירות מרולה, שיכרון אפשרי. הסיבה היא שהפירות הבשלים של העץ כבר "משוטטים" בחלקם, וגורמים לבעלי חיים ואנשים להגיב בדומה לצריכת משקאות מהנים. אין זה סביר שניתן לייחס תכונה זו להתוויות נגד חמורות למראולה, שכן על מנת להשיג השפעה מוחשית, עליך לאכול הרבה פירות מותססים חסרי טעם.
מתכוני מרולה
לרוב, הפרי נאכל גלם או כחלק מממתקים ומאפים. מדינות אפריקה המטפחות מרולה מייצרות את ליקר אמארולה המפורסם על בסיס פירותיו.
מתכונים עם מרולה:
- קוקטייל עם מרולה … המשקה קל להכנה תוך מספר דקות אם יש בידך את המרכיבים הבאים: 40 מ"ל וודקה וניל, 40 מ"ל ליקר קרם אמארולה, 40 מ"ל שמנת כבדה, פרוסת מרולה לקישוט וארומה. מערבבים את החומרים בשייקר, מוסיפים קרח ומקבלים 2 מנות של קוקטייל חגיגי אקזוטי.
- בירה ממרולה … השימוש המסורתי במראולה בכפרים אפריקאים הסמוכים למטעים הוא לתסיסת פירות ולצרוך את המשקה שנוצר. הוא מוכן כדלקמן: שוטפים בזהירות קילוגרם של פירות בשלים וחותכים את הקליפה וסוחטים את המיץ למיכל. מוסיפים לשם את העיסה הנותרת, יוצקים מים בכמות כזו שהיא מכסה מעט את מסת הפירות. עכשיו רק לכסות את התבנית במכסה ולהשאיר לתסיסה למשך 2-4 ימים. ניתן להוסיף סוכר כרצונו, בלעדיו המוצר המוגמר יהיה חמצמץ במידה ניכרת.
- ריבה ממראולה … שוטפים 500 גרם של פירות מרולה בשלים, קולפים ומבשלים עד שהם רכים. משפשפים במסננת, מוסיפים סוכר ביחס של 1: 2. מביאים לרתיחה, נותנים לו להתבשל 1-2 דקות, מכבים ומניחים בצנצנות. שומרים במקרר.
- גלידת מרולה … מוצר זה יכול לשמש לא רק כמנה עצמאית, אלא גם כתוספת טעימה ומרעננת לקינוחים אחרים. עבור 8 מנות אנו צריכים: 1.5 ק"ג פירות מרולה טריים, 500 מ"ג סוכר, מעט מים, מיץ מלימון אחד לריבה, וכן 150 גרם סוכר, 200 גרם חלב, 200 גרם שמנת, 4 חלמונים., 1 כפית וניל לגלידה. מכינים ריבה ממראולה לפי המתכון לעיל, מוסיפים מיץ לימון יחד עם סוכר. לקבלת גלידה, מקציפים יחד את הסוכר והביצים עד לקבלת קצף בהיר. מוסיפים חלב, שמנת, וניל, מערבבים היטב. מערבבים עם מסה פירות ויוצקים את התוכן ליצרנית גלידה או מפזרים לתבניות ושולחים אותם להקפאה במקפיא.
- אקלרים ממולאים במרולה … המתכון הזה עם מרולה הוא די נפח מבחינת מספר המרכיבים והזמן הנדרש, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. לאקלרים אנו לוקחים: 360 מ"ל מים קרים, 120 מ"ל חלב, 250 גרם חמאה ללא מלח, 4 כפיות סוכר קיק, 2 קורט מלח, 250 גרם קמח, 6 ביצים, 2 חלמונים. לרופאה: 110 גרם סוכר קיק, 50 גרם קמח מנופה, 3 חלמונים, ביצה אחת, 500 מ"ל חלב, חצי תרמיל וניל, 150 מ"ל שמנת, 50 מ"ל ליקר אמארולה. לציפוי: 100 גרם סוכר קנים, 1 כף שמנת טרייה, כמה פיסטוקים קצוצים או פתיתי קוקוס לקישוט. להכנת הבצק: מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, פורסים את הטפסים בנייר או משמנים בשמן. מערבבים חמאה, מים, חלב, סוכר ומלח בכלי נפרד, מביאים את התערובת לרתיחה ובוחשים היטב. אנו מסירים מהאש, תוך הכנסת קמח בהדרגה. ללוש היטב את הבצק שהתקבל עד שהוא הופך חלק. אנו מציגים ביצים ומערבבים שוב. בעזרת שקית מאפה יוצרים ממנה אקלרים על תבניות אפייה. מניחים לתנור למשך 20 דקות, ואז מנמיכים את החום ל -180 מעלות ואופים עוד 15-20 דקות או עד להזהבה. כעת הוציאו את האקלרים מהתנור, חתכו קצה אחד לשחרור האוויר החם. נותנים לקינוחים להתקרר לגמרי. במהלך הזמן הזה נכין את הפודינג בשיטה הבאה: חותכים את תרמיל הוניל ומערבבים אותו בחלב ומביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית. מניחים בקערה גדולה את החלמונים ואת שאריות הביצים. מוסיפים סוכר קיק וטורפים יחד עד לקבלת צבע לבן ואוורירי. מערבבים פנימה קמח עד לקבלת מרקם חלק. כשהחלב מתחיל לרתוח יוצקים לתוכו את תערובת הביצים. שומרים על האש במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מניחים להתקרר, מכוסה בניילון. מוסיפים את ליקר המראולה ומקציפים היטב במיקסר. ממלאים את האקלרים בשמנת בעזרת שקית ניילון. לקישוט מערבבים את אבקת הסוכר והשמנת עד שנוצרת זיגוג סמיך ואז מורחים על העוגות. מפזרים פיסטוקים או פתיתי קוקוס.
- פנא קוטה עם ליקר מרולה … ל -15 קינוחים קטנים אנו צריכים: 900 מ"ל שמנת טרייה, 500 מ"ל ליקר מרולה, סוכר לפי הטעם, 16 גרם אבקת ג'לטין, 100 גרם שוקולד מריר. מביאים חצי מהשמנת לרתיחה עם ג'לטין. מוסיפים את ליקר המראולה ומצננים. טורפים את החצי השני של השמנת, מוסיפים את תערובת הג'לטין והסוכר. מחלקים לתבניות ומקררים למקפיא פנא קוטה. ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומורחים על נייר בצק ליצירת צורת פתית מופשטת לקישוט המנה. לאחר ההתקשות מוציאים ומגישים לצד התבשיל המוגמר.
עובדות מעניינות על מרולה
ארכיאולוגים מאשרים כי המרולה שימשה באפריקה לפני 10,000 שנים ועברה שינויים אבולוציוניים מינימליים. מערכת השורשים החזקה והגמישה ביותר של הצמח מסוגלת לאסוף ולאחסן כמויות עצומות של מים במהלך עונת הגשמים. זה מאפשר למראולה לשרוד בשמש הקופחת בתקופות של בצורת ממושכת, שצומחת בחלקים הכי לא נוחים של היבשת, למשל, שם הגשמים השנתיים מגיעים ל -250 מ מ בלבד. בשנה.
השם הלטיני "Sclerocarya" בא מהמילים היווניות העתיקות לאגוז קשה בתוך פרי מרולה. יתר על כן, העץ שייך למשפחת Anacardiaceae, המשותף למנגו, קשיו, פיסטוקים וסומאק. בניבים מקומיים, העץ והפרי נושאים יותר מ -20 שמות שונים שאינם דומים זה לזה. מילים נרדפות ידועות יותר או פחות נשמעות כמו "עץ פיל", "שזיף ג'לי", "קוץ חתולים" וכן הלאה.
ניתן לומר בוודאות כי עץ המרולה הוא הצמח השימושי ביותר באזורים צחיחים, מועדף בקרב בני אדם ובעלי חיים. מכיוון שהוא מעובד במשך אלפי שנים, ישנן אגדות אפריקאיות רבות סביב דגימת הצומח הזו.
לדוגמה, בסווזילנד, מפברואר עד מרץ (כלומר בזמן הבשלת הפירות), מתקיים פסטיבל המראולה השנתי בבית המלוכה של שליט המדינה. לאם המלך והמלכה מוענקת בירת מרולה, המיוצרת על פי מתכונים שונים ממשפחות מפורסמות, מכיוון שהיא נחשבת ל"פרי המתאים למלכים ". רק אז שאר התושבים יכולים להתחיל לשתות בירה מהמראולה. באזורים מסוימים, זה מלווה בטקס משוכלל בין נשים שמשגיחות על האלכוהול וגברים רוקדים ושרים לחלוק את הארוחה.
לפירות המרולה יש חשיבות חברתית-כלכלית רבה עבור מדינות אפריקה, מכיוון שהם תופסים נתח משמעותי בקרב מוצרי הייצוא. למכירה, הפירות נאספים על ידי בני קהילות כפריות, שעצי האדמה שלהן צומחים, המהווים למעשה את מקור ההכנסה היחיד למשך 2-3 חודשים.
פירות מרולה מובחנים בטעם ובארומה יוצאי הדופן שלהם. אך קליפת עץ משמשת גם לטיפול בדיזנטריה וגם כתרופה נגד מלריה. מיץ הצמח משמש לחיטוי ולהקלה על כאבים. עלים ירוקים נלקחים לצרבת, ובעזרת שמן הם מטפלים בעור. תרופה מסורתית נוספת של מרולה היא תערובת של פירות כתושים, עלים וקליפה יחד עם מים קרים. נשים אפריקאיות משתמשות במראולה כדי להיפטר מסימני הריון ולידה, סימני מתיחה וחסרונות בעור אחרים.
עץ רך מרולה משמש לייצור רהיטים וכלי נגינה. הצבעים המופקים מהקליפה מייצרים גוונים אדומים וחומים.
צפה בסרטון על מרולה:
מרולה הוא פרי אקזוטי עשיר בחומרים מזינים ויתרונות בריאותיים. ויטמינים ויסודות קורט מרוכזים לא רק בעיסה שלה, אלא גם בתוכן העצם, ומשפיעים לטובה על בריאות העצמות, העור והשרירים. שמן מרולה הוא מוצר קוסמטי חשוב המיוצא למדינות רבות ברחבי העולם. המתקבל בשיטת הכבישה הקרה, הוא מכיל מקסימום נוגדי חמצון המגינים מפני ייבוש יתר, קרינה אולטרה סגולה והזדקנות מוקדמת. יותר מ -27 טעמים שונים מופקים מקליפת הפרי, המשמשים בארומתרפיה כמו גם בתרופות הומיאופתיות.