בשר ארומטי וטעים ממולא בירקות יוערך על ידי הגורמה הגחמנית ביותר! כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל את המתכון הפשוט הזה לבשר אפוי!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
במשך זמן רב, בשר אפוי נחשב למנה רוסית בראשיתה. זה תמיד היה נוכח בחגיגות האבות של אבותינו. והיום האוכל הדשן והטעים הזה הוא אחד המקומות הראשונים. איך לבשל אותו בעצמך בבית במטבח שלך? הבה נבחן את המתכון בפירוט רב יותר.
בשר עם שום וגזר הוא מתאבן נהדר שלא ניתן להשוות עם שום "יצירת מופת" שנרכשה בחנות. פינוק כזה יהפוך אוניברסלי בכל שולחן יומיומי וחגיגי. הוא מוגש חם וקר, כמנה עיקרית לתוספת, או כחטיף כחתך. הסוד העיקרי של מנה זו הוא בשר איכותי וטרי. כדי להפוך את הבשר לשומני פחות, השתמשו בשר חזיר, אבל היום לקחתי צוואר חזיר, כך שהתאבון היה רך ועסיסי. טכנולוגיית הבישול פשוטה מאוד ולא מסובכת. מתכון זה יעזור לעקרות בית עסוקות רבות. מכיוון שהעבודה הפעילה כאן היא לא יותר מ -20 דקות. ובצורה המוגמרת הבשר נחתך בקלות, הוא לא מתפורר בעת החיתוך, הוא יוצא עסיסי, רך ורך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 234 קק"ל.
- מנה לשלושה אנשים אם משמשת כנשנוש חם
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- צוואר חזיר - 1.5 ק"ג
- גזר - 1 יחידה.
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- שום - ראש אחד
שלב אחר שלב בישול של בשר אפוי ממולא בירקות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הצווארון ומייבשים אותו במגבת נייר. קולפים את השום עם גזר וחותכים לחתיכות של כ -1 ס מ. בעזרת סכין ארוכה וחדה בבשר להכנת פנצ'רים, הממולאים בפרוסות שום וגזר.
2. קושרים את הבשר בספירלה בעזרת חוט תפירה או חוט מטבח כך שאחרי האפייה יהיה לו צורה חלקה ואחידה. מערבבים כוסברה טחון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. הוסף כל תבלינים אחרים שאתה אוהב, אם תרצה.
3. מורחים היטב את התבלינים מכל צידי החזיר.
4. לשים את הבשר על תבנית, לכסות בנייר כסף ולשלוח לאפות בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 1-1.5 שעות. בדוק את הנכונות בעזרת פנצ'ר של סכין. אם מיץ שקוף נוזל, הבשר מוכן, עם דם - ממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות ובודקים שוב. מסירים את נייר הכסף 20 דקות לפני הבישול להשחמת הבשר. מגישים את צוואר החזיר המבושל חם או צונן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר חזיר.
