כדי לגלות את הסודות והמתכון להכנת "צ'שושולי" דשנה, ארומטית ומתובלת, קראו את הביקורת הפשוטה הזו. המנה עסיסית להפליא, כי בשר מבושל ביין עם עגבניות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צ'ושושולי היא מנת בשר שמקורו בג'ורג'יה. הוא מוכן מבשר בקר, עגל, חזיר, עופות, לעתים רחוקות יותר כבש. למעשה ישנן וריאציות רבות. מישהו מבשל אותו נוזלי ומגיש אותו כמנה ראשונה, בעוד שמישהו עושה זאת כתוספת. מתורגם מגאורגית פירושו "חד", כי מבושל עם הרבה פלפלים חריפים. למרות שאת מידת החריפות אפשר להתאים לעצמך. כיום המתכון הראשון למנה הזו לא שרד. לכן המנה מבוססת בעיקר על פניות של תושבי המקום. אבל, למרות זאת, בספרי הבישול של השפים המנוסים יש כמה סודות של המנה הזו.
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות כך שיתבשל טוב יותר.
- לצלות בשר בעזרת צלייה בעלת תחתית כבדה.
- כשמניחים את הבשר בתבנית, הוא לא צריך לבוא במגע זה עם זה. אחרת, הוא יתחיל לייצר מים ויאבד את היציבות.
- הופכים כל חלק בנפרד.
- ממליחים את המנה בסוף הטיגון.
- השתמש בירקות טריים ומוצקים.
- בסוף הבישול מוסיפים ירקות: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר.
- צ'ושושולי מוגש בדרך כלל ללא קישוט, עם לבש. היא נחשבת למנת בשר עצמאית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- עגבניות - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- כשות -סונלי - 1 כפית
- יין לבן יבש - 100 מ"ל
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול צ'שושולי (מטבח גיאורגי), מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את העוף, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות. אם אתה רוצה לקבל ארוחה פחות עתירת קלוריות, אז הסר את העור, כי הוא מכיל הכי הרבה כולסטרול.
2. קולפים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות. קולפים פלפלים מתוקים וחמים מקופסת הזרעים עם מחיצות וחותכים לרצועות דקות. קולפים וקוצצים את השום.
3. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות.
4. יוצקים שמן למחבת ומחממים. מוסיפים נתחי עוף ומטגנים עד להזהבה. מטגנים את הבשר בכמה שלבים כדי לא לזרוק את הכל לתבנית. זה צריך להיות ממוקם בשכבה אחת, ואז זה יהיה מבושל.
5. מטגנים את הבצל עד לשקיפות במחבת אחרת בשמן צמחי.
6. מוסיפים לבצל פלפלים מתוקים וחמים. מוסיפים גם שום ותבלינים.
7. מטגנים את הירקות כ -5 דקות תוך ערבוב מדי פעם ויוצקים פנימה את היין.
8. מוסיפים רסק עגבניות.
9. מערבבים ומרתיחים.
10. מסדרים את העוף המטוגן בשורה אחת על כרית ירקות.
11. מניחים מעל את העגבניות. מתבלים במלח ופלפל.
12. מרתיחים, מכסים ומבשלים שעה אחת. אפשר לשלוח את המנה להתבשל בתנור.
ראה גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צ'שושולי.
