על פי האמונה הרווחת, חייבת להיות קוטייה על שולחן חג המולד. יתר על כן, ככל שהיא עשירה יותר כך השנה תעבור יותר טוב. נלמד כיצד לבשל אותו בצורה טעימה ונכונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קוטיה לחג המולד הוא אחת מ -12 המנות הטקסיות המסורתיות של שולחן חג המולד. זו המנה העיקרית איתה מתחילה הארוחה בערב הקדוש. במילים פשוטות, מנה זו יכולה להיקרא דייסה מלאה מתוקה. אך בדרך כלל הוא מורכב משלושה מרכיבים חיוניים: חיטה, פרג ודבש. עם זאת, בהתאם לאזור, הוא מוכן בדרכים שונות. לדוגמה, הם מבושלים מדגנים מלאים: חיטה, אורז, שעורה, שעורה פנינה, שיבולת שועל מלאה. בנוסף לדבש ולפרג, מוסיפים צימוקים, פירות יבשים, אגוזים, ריבה, קומפוט … גרגר החיטה, שממנו נרקחת קוטייה, מסמל חיי נצח, שפע ותחייה. אגוזים הם סמל לשגשוג, ודבש - חיים ובריאות משגשגים.
בעידן המודרני שלנו, kutia לחג המולד הפך לחלק בלתי נפרד מהחג, כך שכל המארחות כבר למדו כיצד לבשל אותו. הדגן המסורתי ביותר המשמש כבסיס הוא שעורה פנינה. מכיוון שבחיים הרגילים לתפריט היומי, אתה כמעט ולא מוצא אותו על השולחן. אבל בערב החג, הדגנים האלה בחנויות פשוט נקלטו. לכן, בסקירה זו אני מציע לבשל קוטייה משעורה פנינה עם פרג, דבש ופירות יבשים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 343 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 15 דקות, בתוספת הזמן לרתיחת שעורה פנינה
רכיבים:
- שעורה פנינה - 50 גרם
- פרג - 20 גרם
- משמשים מיובשים - ז'מניה
- סוכר - אופציונלי לפי הטעם
- דבש - 2 כפות
1. מיין את שעורה הפנינה, שוטף ומרתיח. ישנן מספר דרכים לבשל אותו. למשל, אפשרות מהירה. שמים את הגרגירים במים רותחים, מרתיחים 3 דקות וזורקים בעזרת מסננת. שוטפים ומניחים בסיר. מכסים במים קרים ומבשלים עד שהם רכים. אפשרות ארוכה יותר היא להשרות את הדגנים במשך 4-5 שעות. לאחר מכן שוטפים, ממלאים במים נקיים ומרתיחים.
2. יוצקים מים רותחים על המשמשים המיובשים ומשאירים 10 דקות להשרות.
3. לאחר מכן מייבשים אותם במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות.
4. יוצקים מים רותחים על הפרג, מערבבים, מכסים ומשאירים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ושופכים שוב מים רותחים למשך 10 דקות. בצע הליך זה 3-4 פעמים. פעולה זו הכרחית כדי שהפרג יתאדה ויגביר את נפחו. ואז לסובב אותו במטחנת בשר או לטחון אותו במכתש.
5. שמים את שעורה הפנינה המוכנה לקערה.
6. מוסיפים אליו משמשים מיובשים.
7. לאחר מכן, פורסים את הפרג.
8. ומוסיפים דבש.
9. מערבבים היטב ותוכלו להגיש את שולחן חג המולד קוטייה. בדרך כלל הוא מוגש מצונן.
הערה: הוראות מפורטות כיצד לבשל דייסת שעורה פנינה וזרעי פרג מאודים ניתן למצוא בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול קוטייה שעורה.
