מתכון שלב אחר שלב לירכי עוף בבלילה במחבת: בחירת מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכון וידאו.
עוף הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר. הוא עשיר בחלבון, קל לעיכול, ולכן הוא משמש באופן פעיל גם בתזונה תזונתית. יש הרבה מאוד אפשרויות להכנתו. בבישול, ירך הפגר מוערכת מאוד. כאן הבשר רך למדי והמנות עסיסיות מאוד.
ירכי עוף בבלילה היא אחת הווריאציות של עוף מטוגן. הודות למעיל הבצק המטוגן הזה, הבשר שומר על עסיסיותו ומבנהו העדין גם בעת טיגון בתבנית. המנה המוגמרת נראית חגיגית ומעוררת תיאבון.
לפני שאתם מבשלים ירכי עוף בבלילה בתבנית, כדאי לבחור במוצר איכותי. ירכיים צוננות טריות הן תמיד הטובות ביותר. עור בהיר נקי, בשר ורוד, אין דביקות על פני השטח, ריח נעים עדין ומבנה אלסטי הם אינדיקטורים לאיכות ורעננות טובה.
מזון קפוא מאבד הרבה חומרים מזינים. ניתן להשרות אותו במתכוון בלחות בכדי להגדיל את המשקל. תמיד יש ספקות לגבי טריותו ומימוש חיי המדף, מכיוון שקשה להעריך מאפיינים חשובים בצורה קפואה.
השימוש בתבלינים בבלילה במחבת במתכון זה משפר את הטעם והניחוח של המנה המוגמרת. קארי ופפריקה, כוסברה ורוזמרין, טימין ומיורן וכו 'מושלמים לעוף אפשר להוסיף מעט כורכום לבלילה כדי לתת לה גוון צהוב ויפה.
אנו מציעים לך להכיר מתכון פשוט לירכי עוף בבלילה עם צילום של בישול שלב אחר שלב. אפשרות זו בוודאי תתפוס מקום בספר הבישול הביתי.
קראו גם על הכנת צלעות ירך עוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 219 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- ירכי עוף - 4 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 6 כפות (לבלילה)
- קפיר - 60 מ"ל
- קארי - 1/2 כפית
- פפריקה טחונה - 1/2 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- קמח רול - 5-6 כפות
שלב אחר שלב מבשלים ירכי עוף בבלילה בתבנית
1. לפני שאתם מבשלים ירכי עוף בבלילה בתבנית, עליכם להכין בלילה. לשם כך אנו מערבבים קפיר, ביצת עוף וקמח. ניתן להוסיף תערובת זו עם מלח ותבלינים. כדי להפוך את הקרום בפריך המנות המוגמר, החלף חלקית את הקמח בעמילן תפוחי אדמה.
2. מביאים את התערובת לתערובת חלקה בעזרת מטרפה או בלנדר. אם הקמח מדולל בצורה גרועה, אפשר להשאיר את התערובת למספר דקות ולאחר מכן להמשיך ללוש עד שהגושים נמסים לגמרי. בעקביות, בצק זה צריך להידמות לשמנת חמוצה דלת שומן, מעט זורמת, אך לא מימית. אם הצפיפות גדלה, אתה יכול להוסיף מעט קפיר או עוד ביצה אחת.
3. מערבבים קמח לקרום עם תבלינים ומלח. לאחר מכן אנו מכינים את העוף. חותכים מהם עודפי שומן, מסירים את העור במידת הצורך, שוטפים במים קרים, מייבשים על מגבת נייר. לפני הכנסת ירכי העוף לבלילה, מגלגלים אותם מכל הצדדים בתערובת הקמח.
4. מחממים שמן צמחי במחבת עם דפנות גבוהות. לאחר מכן, אנו טובלים כל נתח לתוך הבלילה, נותנים לעודף להתנקז מעט ומניחים אותה במרחק מה זה מזה בתבנית כדי שלא יידבקו זה לזה.
5. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את ירכי העוף בבלילה כ -10 דקות. לאחר מכן הופכים, מייצרים את החום המינימלי, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות.לאחר זמן זה, אנו מעבירים את העוף עם הקרום השחום שנוצר על מגבת נייר למשך 3-4 דקות, כך שעודפי השמן ייספגו לתוכו.
6. ירכי עוף טעימות במחבת מוכנות! מגישים את המנה עם פרוסות מלפפון כבוש ועשבי תיבול. הגישו בנפרד את הרוטב ואת התוספת האהובה עליכם.
ראו גם את מתכון הסרטון:
1. רגלי עוף בבלילה
