כדי להכין מנה דשנה, בריאה ויפה, צריך רק 3 מרכיבים עיקריים: עוף, ביצים ותבלינים. יחד עם זאת, מרק קליל עם ירכי עוף וביצה יתגלה כל כך טעים שתבקשו יותר! מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
ההערכה היא שהצרפתים היו הראשונים שהחלו להכין מרקי עוף ריחניים שקופים. ובמטבח הסלאבי הם העדיפו מרק כרוב עשיר, בורשט ומרק חמוצים. כמובן שלכל מנה יש יתרונות משלה. עם זאת ראוי לציין כי למרק עוף יתרונות רבים על פני מנות אחרות. זה נספג הרבה יותר בקלות בגוף, כי דל קלוריות. מסיבה זו, מומלץ לכלול אותו בתפריט במהלך מחלה או בתקופת ההחלמה, כי הוא משמש כתרופה להצטננות. לוקח פחות זמן לבשל מאשר תבשילים אחרים. בנוסף, מרק עוף בטעם הוא מוצר רב תכליתי. מכיוון שהוא משמש כמנה עצמאית, מבשלים עליו גם מרק, מכינים רוטב, מבשלים תפוחי אדמה וירקות אחרים.
ישנן דרכים רבות להכין מרק עוף. יחד עם זאת, העיקרון זהה לכולם. יש הבדלים רק בפרטים קטנים. לדוגמה, מרק בתוספת ביצים מבושלות יהיה משביע הרבה יותר, והאוכל נראה מעורר תיאבון. המרק הזה יפנה למבוגרים ולילדים כאחד. ואם תרצה, תוכל להוסיף לארוחה ורמיצ'לי, אורז או תפוחי אדמה. זה יגרום למרק התזונתי לספק עוד יותר.
ראה גם כיצד להכין מרק עם עוף, תפוחי אדמה ואספרגוס קפוא.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- ירכי עוף - 2 יח '.
- ביצים - 1 יח '. (למנה אחת)
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- ציפורן - 2 ניצנים
- שום - שן אחת
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק בהיר עם ירכי עוף וביצה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את ירכי העוף ומסירים עודפי שומן. טובלים אותם בסיר בישול ומוסיפים את בצל השום הקלוף. מניחים עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי וציפורן.
2. ממלאים את הירכיים במי שתייה ושולחים אותם לכיריים לרתיחה.
3. מביאים את המרק לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. הסר את הקצף מפני השטח של המרק כך שיהיה שקוף. ממשיכים לבשל 40-45 דקות, מדי פעם מסירים רעש. יש לזכור כי רתיחה חזקה תהפוך את המנה למעוננת וללא תיאבון. לכן המרק צריך להרתיח בחום מינימלי, ואז הוא יהיה בהיר ושקוף.
4. 10 דקות לפני סיום הבישול מתבלים את המרק בפלפל שחור ומלח.
5. כשהמרק מוכן מסירים ממנו את הבצל והשום המבושל ומסננים אותו דרך מסננת דקה להסרת כל התבלינים.
6. מניחים את הביצים בכלי מים קרים ומניחים אותן על הכיריים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מפעילים את האש ומבשלים אותם במשך 10 דקות עד שהם תלולים. אין לשפוך מים חמים על הביצים, כמו הקליפה עלולה להיסדק והתוכן ידלוף החוצה. ואל תעכל אותם יותר מהזמן שנקבע, כי החלמון יהפוך לכחול. כשהביצים מבושלות מניחים אותן במי קרח לצינון. לאחר מכן מקלפים וחותכים לשניים.
7. שמים את ירך העוף בצלחת עמוקה, ממלאים אותה במרק ושמים חצאי ביצים. מגישים מרק קליל עם ירכי עוף וביצה עם קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק אטריות עוף.
