תיאור ענבים אמזונאיים, תכונות גידולו היכן שהוא מעובד. הרכב כימי ותכולת קלוריות של פירות יער. תכונות שימושיות, האם ישנן התוויות נגד מיוחדות וסיכונים להתעללות. באיזו צורה הם אוכלים. עובדות מעניינות על העץ. בנוסף, ענבים אמזונאיים מפיגים מתח מיותר על מערכת הלב וכלי הדם. רכיבי השנה האקזוטית מונעים התרגשות עצבים ועוזרים במחלות נשימה.
התוויות נגד ופגיעה בענבים אמזון
לא היו התוויות נגד ספציפיות לשימוש בפורומה הברזילאית. אבל, כמובן, כדאי להתייחס לנורמה בעת שימוש בפירות יער. הכללה מוגזמת שלהם יכולה לעורר דרמטוזיס, אלרגיות בדרכי הנשימה, צואה והפרעות עיכול.
ענבים אמזונאיים יכולים לגרום נזק חמור לגוף רק במקרים כאלה:
- חוסר סובלנות אישי למרכיבים מסוימים … יהיו התקפי בחילה קשים, המלווים בהקאות, פריחה בכל הגוף, גירוד באף ושיעול חמור. פורומה ברזילאית יכולה להשפיע לרעה על רירית מערכת העיכול.
- הריון והנקה … מרכיבי הגרגרים האקזוטיים יכולים להשפיע לרעה על רווחתו והתפתחותו של הילד. קיימת סבירות גבוהה שיהיה לו הלם אנפילקטי.
- אַלֶרגִיָה … בשל האחוז הגבוה של תכולת החומצה האסקורבית, קצב הלב יכול להיות תכוף יותר, להופיע קרע, הזעה, חנק, צפצופים בריאות וכתמים אדומים על העור. עלולה להיות צריבה קשה בעיניים ונפיחות.
- הגדלת המוגלובין … אדם מתעייף במהירות, התיאבון שלו נעלם, ראייתו מתדרדרת והעור מקבל צבע חיוור כואב. ישנן גם בעיות בפעילות המערכת הגניטורינארית. הדם הופך סמיך מדי, מה שעלול להוביל לפלאק ולקרישי דם.
לפני צריכת ענבים אמזונאיים, מומלץ לבקר במשרד של גסטרואנטרולוג ואלרגיסט. לפיכך, אתה מחליט בעצמך אם אתה יכול לטעום מהגרגרים האלה או לא.
כיצד אוכלים את פירות הפורומה הברזילאית?
העור המחוספס של הגרגרים אינו מתאים למאכל, ולכן הם מנתקים אותו.
ענבי האמזונס מיובשים ומוסיפים למנות מסורתיות רבות מפרו, ברזיל וקולומביה. הצימוקים המתקבלים הם בעלי ניחוח פיקנטי וטעם חמוץ מתוק.
את הפירות אפשר לאכול גם טרי. לעתים קרובות, יין מיוצר על בסיסם. ענבי האמזונס מתחילים את תהליך התסיסה ללא תוספת שמרים, מכיוון שהם כבר מכילים תרביות יין של פטריות.
המפעל האקזוטי משמש באופן פעיל בתעשיית הקונדיטוריה. הפורומה הברזילאית מתווספת למוצרי מאפייה, קונדיטוריה, שימורים, ריבה, ריבה, גלידה וסלטים שונים. הוא משמש גם להכנת משקאות מרעננים, קוקטיילים וקומפוטים.
מתכוני ענבים אמזוניים
מתכוני בישול הכוללים ענבים אמזוניים לא ישאירו אתכם אדישים. הם מאופיינים בניחוח מתובל, טעם מעולה ומראה מקורי.
אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכונים עם פירות הפורומה הברזילאית:
- סלט טיפאני … 2 חזה עוף נשטפים היטב ומובשלים. לאחר מכן, הבשר מטוגן במחבת משומנת. כשהשדיים מתקררים חותכים אותם לקוביות קטנות. 4 ביצים קשות, קלופות וקצוצות. 200 גרם גבינה קשה מועברים דרך פומפייה. צרור אחד של ענבים אמזונאים נשטף וכל ברי נחתך לשניים.כוס שקדים מטוגנים במחבת יבשה ומעבירים דרך בלנדר. אחר כך לוקחים צלחת רחבה ומניחים את העוף על השכבה התחתונה. הוא נמרח במיונז בשכבה דקה ומפזר גבינה. הבאה היא שכבת הביצים. הם גם משומנים במיונז. לאחר מכן מפזרים את החומרים בשקדים ושומנים שוב במיונז. החלק העליון של הסלט מעוטר בחצאי ענבים אמזונאיים.
- סלט פירות … צרור הענבים האמזונס נשטף היטב והגרגרים נקטפים מהענף. כל אחד נחתך לשניים. 4-5 קיווי בשלים נקלפים ואז חתוכים לקוביות. מערבבים בקערה את המרכיבים עם כוס אוכמניות, פטל ומיץ ליים. כל זה מתובל ב -450 גרם קצפת. הסלט מוגש בקערות או בכוסות גדולות.
- פַּאִי … השמרים מומסים במים חמים. לאחר 10 דקות מוסיפים קורט מלח וסוכר, 400 גרם קמח מנופה ו -4 ביצים. ללוש בצק הומוגני. מוסיפים לה 20 גרם מרגרינה מומסת וממשיכים ללוש. הבצק מכוסה במגבת ומניחים במקום חמים למשך מספר שעות. כשהוא עולה ללוש שוב ולהשאיר למשך 20-30 דקות. לאחר מכן, מפזרים על השולחן קמח, מרדדים את הבצק ומורחים חצי ק"ג ענבי אמזון שטופים על מחצית אחת שלו. שולי הבצק משומנים בביצה ומוצבטים. השאירו את העוגה למשך 20 דקות כדי שתעלה ותכניס אותה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים כ- 20-25 דקות.
- תרנגול אפוי … 4 תרנגולות גרגירין נשטפות לפני הבישול, מייבשות, משפשפות עם מלח ופלפל. מכניסים פנימה פרוסת לימון וענף רוזמרין. בכלי נפרד משלבים 80 גרם חמאה ו -10 גרם טרגון. התערובת המתקבלת מוחלת מתחת לעור התרנגולות. אחר כך הם נקשרים בחוט ומניחים בתבנית אפייה עמוקה, חזה למעלה. אופים 20-30 דקות בחום של 180 מעלות. ואז התרנגולות מושקות במיץ משלהן. לאחר מכן, הם נאפים כחצי שעה נוספת. בדוק אם הם מוכנים: אם זורם מיץ צלול במהלך הניקוב, אתה יכול להוציא אותו מהתנור. לבסוף, כדאי לשים את חצאי הענבים האמזונסיים שטופים וקצוצים על התרנגולות, לשפוך על המיץ ולשלוח אותם לתנור למשך 10 דקות. המנה מוגשת מיד על השולחן.
- גספצ'ו עם ענבים אמזונאיים … בסיר מערבבים כוס חלב ו -200 גרם שקדים. מקציפים עם בלנדר. מוסיפים בהדרגה מיץ לימון, בצל ירוק, 2 כוסות ענבים אמזונאיים. ממליחים ומפלפלים את המנה לפי שיקול דעתכם. ניתן להגיש גספצ'ו חם או מצונן.
- כמהין … 800 גרם ענבים אמזונאים נשטפים היטב, מיובשים ומניחים בקערה עם תחתית רחבה. 200 גרם שוקולד מריר נמס באמבט מים או במיקרוגל. לאחר שהוא מתקרר מעט, הם מתחילים לשפוך לתוך הענבים, תוך בחישה סדירה. וודאו שהוא מכוסה לחלוטין בשוקולד. 4 כפות אבקת קקאו נסננות ומשמשות כמפזר ענבים. מכסים את הצלחת בנייר אפייה, מניחים מעל כדורי כמהין ומאפשרים להם להתקשות. לפני ההגשה אפשר לפרוס את הכדורים בצורת ענבים בכלי נפרד, ולהשתמש עלי כותרת מנטה כעלים.
- סלט עוף … 2 חזה עוף נשטפים היטב, משפשפים עם שמן זית, פלפל שחור ומלח. הבשר נאפה בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך כ -30 דקות. כאשר הוא מתקרר, יש להסיר את העצמות והעור. פילה חתוך לקוביות. מערבבים בקערה בשר, כוס ענבים אמזונאיים, 200 מ"ל מיונז, 7 עלי בזיליקום ו -50 גרם סלרי. מערבבים את הסלט, המלח והפלפל לפי שיקול דעתכם.
- חומץ ענבים … קילוגרם של ענבים אמזונאים נשטפים, מוציאים זרדים וקליפות, וכותשים אותם במיקסר. לאחר מכן, מרתיחים 500 מ"ל מים, מערבבים בו 70 גרם סוכר ו -8 גרם שמרים. לאחר מכן יוצקים לתוכו את עיסת הענבים, מערבבים ומכוסים במכסה יין (הוא מלא במים). הצנצנת מונחת במקום חמים לתסיסה למשך מספר שבועות. כדאי להוסיף מים למכסה כל יום.כאשר החומץ מפסיק לתסוס, מסננים אותו דרך מספר שכבות של גזה ומחזירים אותו למקום חמים. ניתן לשפוך נוזל לבקבוקי זכוכית כשהוא הופך לשקוף לחלוטין.
- אטריות עוף מבושלות … מחממים במחבת עמוקה 2 כפות שמן חמניות. מניחים שם 2 רגלי עוף, משפשפות עם פלפל ומלח. מטגנים את הבשר עד להזהבה ומניחים בצד. לאחר מכן מוסיפים עוד מעט שמן ומטגנים 2 שיני שום, כף קארי ובצל חתוך לטבעות. לאחר מכן, הוסיפו 3 כפות מהחלקה וערבבו היטב עד ששום דבר לא יישרף. את רגלי העוף מחזירים לתבנית ויוצקים מעל עם 3 כוסות שמנת כבדה. מכסים את הבשר ומביאים לרתיחה. יוצקים 300 גרם ענבים אמזונאיים, 150 גרם אטריות, 3 כפות חרדל וקורט שמיר. מבשלים עוד 15-20 דקות. המנה מוגשת חמה על השולחן.
ענבי אמזון כלולים במנות המסורתיות של מדינות טרופיות רבות. זה הולך טוב עם תבלינים, פירות, ירקות ואגוזים.
עובדות מעניינות על הפורום הברזילאי
פירות הענבים האמזונס מתבלבלים לעתים קרובות עם פירות יער אסאי, אך הם דומים רק במראה. לעצים אין קשר משפחתי. אפילו טעמם, הרכבם הכימי ותכונותיהם שונים.
איכות הפורום הברזילאי מצמצמת את ההזדמנויות השיווקיות להפצתה בחנויות המכולת. הגרגרים רכים מאוד, אינם סובלים הובלה למרחקים ארוכים ובעלי חיי מדף קצרים ורעננים.
כדי לקבוע את "מין" זרעי הענבים האמזונסיים, הם ספוגים במים במשך 13-15 שעות. אלה שעולים אל פני השטח הם צמחים זכרים, הם מולידים צמחים נקביים וסופגים לחות היטב. הזרעים נזרעים בחממות בטמפרטורה של 30-32 מעלות, והנבטים שפורצים מושקים באופן קבוע. עדיף שצמחים יגדלו במיכלים מרווחים ובצד שמש.
תושבי אמריקה הלטינית משתמשים בפירות הפורומה הברזילאית בשיטות טיפול עממיות במחלות כליות וכבד. מכינים מהם מרתחים ותמיסות שונות.
צפו בסרטון על ענבים אמזונאיים:
אז ענבים אמזונאיים, כאשר הם נצרכים במידה, יכולים לשפר את הרווחה הכללית ולחזק את הגוף. יש בו הרבה מרכיבים חיוניים. עם זאת, יש בעיות רציניות בתחבורה, כך שמחוץ למקומות שבהם הוא גדל, אנשים יודעים על טעם הפרי רק על ידי שמיעה.
