אחד הקלים להכנה, והאהוב על רבים, הוא עוף בתנור שלם. ומבין המילויים הרבים, הדרוש ביותר הוא תפוחי אדמה. לכן, היום אנו אופים עוף שלם ממולא בתפוחי אדמה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור, המתכון עם התמונה למטה הוא מנה דשנה ועסיסית. הכנתו דורשת מינימום זמן ומוצרים זמינים. העוף שנאפה בשרוול קולינרי מיוחד אינו מתייבש, ותפוחי האדמה ספוגים במיץ בשר. יחד עם זאת, אין תכולת שומן עודפת במנה, שממנה מתברר שהמנה דלה בקלוריות. אבל אפילו למתכון פשוט כזה, חשוב לדעת סודות מסוימים.
- כשמבשלים עוף ותפוחי אדמה בשקית, עדיף לא להוסיף ירקות אחרים כמו עגבניות, חצילים, קישואים. אחרת תפוחי האדמה יהיו רווייים במיץ של ירקות אלה, יהפכו לחמוצים, יהפכו לנוזלים ויקנו טעם לא נעים. תוספים שישלימו מנה זו הם בצל וגזר. הם משתלבים היטב עם תפוחי אדמה ועופות.
- חשוב לאטום את השרוול כך שלא יזרקו מיץ ושומן במהלך תהליך האפייה, ואז המוצרים ייצאו עסיסיים. ואת המיץ עצמו, שנותר, ניתן להגיש בצורה של רוטב לטבול בשר ותפוחי אדמה.
- גם בעת ההכנה צריך לקחת בחשבון את זמן האפייה, בדרך כלל 40 דקות מספיקות לק"ג בשר, בתוספת 20 דקות נוספות ליצירת קרום חום זהוב. זמן הבישול יהיה שונה אם העוף לא נאפה שלם, אלא נחתך לחתיכות.
- אם משתמשים בעוף הישן, יש להשרותו בעבר בתמיסת חומץ. פעולה זו תרכך את סיביה והיא תהפוך לרכה יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - עוף אחד
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- תפוחי אדמה צעירים - 6-7 פקעות בהתאם לגודל
- רוטב סויה - 3 כפות
- חרדל - 1 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל תבלינים לפי הטעם
בישול עוף שלם עם תפוחי אדמה בתנור שלב אחר שלב:
1. מערבבים בקערה קטנה חרדל, רוטב סויה, מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים עם תבלינים.
2. מערבבים היטב את המרינדה.
3. שוטפים את העוף ומייבשים במגבת נייר. הסר את כל השומן בפנים, במיוחד על הזנב. שוטפים תפוחי אדמה צעירים וחותכים לפרוסות. אתה לא צריך לנקות אותו, כי יש לו קליפה טעימה במיוחד.
4. מורחים את המרינדה מבפנים ומחוץ לציפור ומניחים להשרות במיצים במשך חצי שעה או שעה.
5. לאחר מכן ממלאים את העוף בתפוחי אדמה. עוטפים את הפגר בשרוול אפייה, שצריך להיות קבוע היטב משני הצדדים. אם תרצה, תוכל לשים פקעות שלמות בשקית סביב הציפור.
6. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוף לאפייה במשך כ -1, 5 שעות. כדי לקבל אותו עם קרום חום פריך, הסר אותו מהשקית 15 דקות לפני הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עוף שלם בתנור עם תפוחי אדמה.
