מתכון שלב אחר שלב לעוף עם תפוחי אדמה ברוטב חלב סויה בתנור: רשימת מרכיבים, ניואנסים של בחירת המוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכון וידאו.
עוף עם תפוחי אדמה ברוטב חלב סויה הוא מנה מורכבת טעימה ומשביעה לשולחן חגיגי או לארוחה יומיומית. רשימת המרכיבים כוללת מוצרים זולים הקיימים בכל מטבח, ותהליך הבישול עצמו אינו דורש ידע ומיומנויות קולינריות ספציפיות.
שילוב תפוחי האדמה עם העוף נחשב ליתרון מאוד לא רק בשל שילוב הטעם המוצלח, אלא גם תוך התחשבות בזמן הבישול. ירקות רבים מגיעים למוכנות הרבה יותר מהר מבשר עוף, ולכן המבנה שלהם לרוב מתרכך יותר מדי, מה שאין לו השפעה טובה במיוחד על איכות הטעם של המנה המוגמרת. אבל לתפוחי אדמה יש אותו זמן בישול של עוף.
לבישול עוף בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב חלב סויה, ירכי עופות הן הטובות ביותר. הבשר בחלק זה עסיסי ושומני למדי. השדיים בדרך כלל יבשים, ולכן הם לא מומלצים למתכון זה. לרעננות המוצר יש תפקיד חשוב. עדיף לוותר על קניית פגרים מפוקפקים ולהעדיף עוף צונן. צבע המוצר הטרי ורוד בהיר, המבנה אלסטי, המשטח נקי מריר, הארומה בהירה.
לאפייה בתנור, עדיף לבחור תפוחי אדמה, שבמהלך טיפול בחום שומרים היטב על צורתם ואינם מתפרקים.
להלן מתכון מפורט לעוף ותפוחי אדמה ברוטב חלב סויה בתנור עם צילום, שיעזור לכם להכין מנה טעימה ולהאכיל את יקיריכם.
ראו גם בישול ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- ירכי עוף - 4 יח '.
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- רוטב סויה - 70 מ"ל
- חלב - 60 מ"ל
- חרדל - 1 כפית
- פפריקה - 1 כפית
- קארי - 1 כפית
- מלח ופלפל לפי הטעם
בישול עוף ותפוחי אדמה שלב אחר שלב ברוטב חלב סויה בתנור
1. בישול עוף ותפוחי אדמה אפויים בתנור ברוטב חלב סויה צריך להתחיל בהכנת מרינדה. מערבבים מלח, תבלינים, רוטב סויה, חלב וחרדל בכלי אחד בעזרת מזלג או מטרפה. יחד עם זאת, על מנת להשיג הומוגניות במהירות, ראוי להביא תחילה את החומרים הנוזליים לטמפרטורת החדר.
2. אנו שוטפים את ירכי העוף, חותכים מהם עודפי עור ושומן. בהתאם למתכון שלנו לעוף עם תפוחי אדמה ברוטב חלב סויה בתנור, אין צורך להסיר עצמות כלל, מכיוון שהן משמשות כשלד ומאפשרות לשמר את הצורה היפה של כל נתח. אנו טובלים את המוצר במרינדה המוכנה למשך כ- 60 דקות.
3. בזמן שהעוף כבוש, מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות מוארכות גדולות, מכניסים אותם למים רותחים ומרתיחים 5 דקות בלבד. זה ישחרר חלקית את העמילן ויזרז את זמן הבישול של הירק בתנור. לאחר מכן, מסננים את הנוזל דרך מסננת, נותנים למים הנותרים לנקז מעט ומניחים את תפוחי האדמה על תחתית תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי.
4. מרססים את תפוחי האדמה באופן שווה ברוטב סויה, מניחים מעל את הירכיים. לאחר מכן שמנו תבנית עם עוף ותפוחי אדמה ברוטב חלב סויה בתנור, שחומם מראש ל -170-180 מעלות. זמן הצלייה הכולל הוא 50 דקות.
5.15-20 דקות לאחר תחילת האפייה מפזרים את החומרים ברוטב סויה ויוצקים את השאר לתחתית התבנית. ענף רוזמרין המונח ליד העוף 10 דקות לפני סיום הבישול יעזור לשפר את ניחוח המנה המוגמרת. אין להשאיר את התבשיל בתנור במשך זמן רב לאחר כיבוי האש, כי תפוחי אדמה יכולים לקבל גוון אפור בלתי מעורר תיאבון.
6. עוף בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב חלב סויה, מוכן! מנה זו עצמאית לחלוטין, אך תמיד תוכלו להגיש את השולחן עם סלטים ירקות טריים או חמוצים תוצרת בית, להגיש קרוטונים מלחם לבן וכוס יין אהוב עליכם.
ראו גם את מתכון הסרטון:
1. פילה עוף ברוטב שמנת חמוצה סויה
