פולק מבושל עדין בשמנת חמוצה ואדג'יקה לא ישאיר אף אחד אדיש! המתכון הקולינרי הזה שלב אחר שלב עם תמונה ימשוך הן לעקרות בית פשוטות והן לאוכלניות בעלות טעם מדהים. מתכון וידאו.
כולם יודעים על היתרונות של דגים. כל מנות הדגים בריאות ודלות קלוריות. תזונאים ממליצים עליהם למי שרוצה לרדת במשקל, אנשים הסובלים מסוכרת, דלקת שלפוחית השתן ומחלות כלי דם. יחד עם זאת, כדי ליהנות מהדג, אתה צריך להיות מסוגל לבשל אותו בצורה נכונה. אחד הדגים הזולים והקלים להכנה הוא פולוק. זהו דג רב תכליתי העשיר בחומרים יקרי ערך. היא לא מכה חזק בכיס ופשוט מתכוננת לפרק הזמן המינימלי. מסתבר שפולוק טעים, דל שומן, עסיסי … כך שהוא לא ישאיר אף אחד אדיש. מכיוון שדגים דלים בשומן, אפילו ילדים קטנים יכולים לאכול מהם מנות. וכדי שהדג לא יבש, יש לבשל אותו ברוטב. לדוגמה, פולוק מבושל בשמנת חמוצה ואדג'יקה מתברר כטעים ועסיסי. הכנת מזון אינה קשה, אין צורך כאן במיומנות מיוחדת. יתר על כן, נמכרים פגרי דגים טריים, קפואים וחסרי ראש. זה מפשט את העיבוד הראשוני של המוצר. אך הכרת כמה דקויות היא הכרחית על מנת לקבל תוצאה טובה מובטחת.
- אין להפשיר דגים במיקרוגל ובמים חמים. כבר לפולוק אין עסיסיות גבוהה, וכאשר הטמפרטורה משתנה, מבנה החלבון ישתנה והוא יתייבש לחלוטין. השאירו את הדג להפשיר במקרר כדי לשמור עליו עסיסי.
- הסר את הסנפירים והזנב עם מספריים למטבח לפני הבישול.
- בעת שטיפת הפגר יש לקלף את הסרט הפנימי הכהה. אם זה נשאר, הדג יהיה טעם מר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פולוק - 2 פגרים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אדג'יקה - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תיבול לדגים - 1 כפית
- שמנת חמוצה - 10 מ"ל
בישול שלב אחר שלב של פולוק מבושל בשמנת חמוצה ואדג'יקה, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את הסנפירים מהפגר, מנקים את הסרט הפנימי, שוטפים את הדג, מייבשים היטב במגבת נייר וחותכים ל 2-3 חתיכות, תלוי בגודל. יוצקים למחבת שמן צמחי ומחממים היטב. שמים נתחי דג בשמן חם ומטגנים אותם משני הצדדים על אש גבוהה עד להזהבה.
2. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, אדג'יקה, תיבול לדגים, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב את הרוטב.
3. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה על הדג ומרתיחים. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את האוכל במשך חצי שעה.
4. מגישים את הפולקס המבושל המוגמר בשמנת חמוצה ואדג'יקה חמה או מצוננת. הדג טעים בכל צורה ובכל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פולוק מבושל בשמנת חמוצה.
