איך לבשל הודו דלעת? סודות שימושיים של שפים ומתכונים TOP-4 טעימים.
תוכן המתכון:
- איך לבשל הודו עם דלעת - סודות שפים
- טורקיה עם דלעת ברוטב שמנת חמוצה
- לחמניות טורקיה עם דלעת
- גליל פילה טורקיה ממולא בדלעת וגבינה
- גולש עם דלעת והודו
- מתכוני וידאו
הודו הדלעת הוא אחד המאכלים שתמיד קשורים לחגים. הודו ממולא הוא מאכל אנגלי מסורתי, המשמש באירועים מיוחדים. אף שולחן חג המולד או חג ההודיה באמריקה אינו שלם בלעדיו. וללא ליל כל הקדושים אין להעלות על הדעת בלי עששיות דלעת. ואם תשלבו את שני המרכיבים הללו, תוכלו להכין מנות טעימות להפליא המושלמות לא רק לארוחת ערב רגילה, אלא גם להפוך כל משתה לחג אמיתי. להלן מתכונים שלב אחר שלב עבור הודו עם דלעת. נסה לבשל אותם ולהחליט מי מהם קרוב אליך יותר.
איך לבשל הודו עם דלעת - סודות שפים
- בשר טורקיה נחשב קל, דל קלוריות והיפואלרגני, ולכן הוא צריך להיכלל בתזונה של תינוקות ומזון רפואי.
- טורקיה מכילה את כמות הכולסטרול הנמוכה ביותר בהשוואה לבשרים אחרים.
- בחר תרנגול הודו טרי וצעיר. עור הציפור צריך להיות בהיר וחלק והבשר יציב ויציב. אם העור חלקלק, הציפור לא רעננה.
- בטן תרנגול הודו טרי מבריק ולח, הרגליים אפורות וחלקות, הפגר ורוד בהיר, והעיניים קמורות ושקופות ללא כתמים עכורים.
- הודו הטעים ביותר בגיל 16 שבועות, במשקל 5-10 ק"ג.
- פגר 35 ק"ג - עופות "ישנים" עם בשר קשה ויבש.
- ההודו מטוגן במחבת, מבושל לחתיכות, מבושל, נאפה בתנור, בנייר כסף. מכינים במלית וללא מילוי. בשר טחון עשוי ממנו לקציצות, פשטידות, קציצות. הם אופים חזיר מבושל, רול, שניצלים. הם מכינים פטה, גולאש, תבשיל, אזו …
- בשר טורקיה "מסתגל" בקלות לטעם של מאכלים אחרים, כך שניתן לערבב אותו עם כל דבר.
- אם ההודו קפוא, הפשירו אותו לאט. עוף במשקל 9 ק"ג מופשר במשך יומיים.
- אין לבשל עופות קרים. רק בשר בטמפרטורת החדר יהיה רך ועסיסי.
- לפני הבישול אפשר להרים את הודו, ואז הוא יהיה רך וטעים יותר.
- זמן הצלייה מחושב לפי משקל הבשר, תוך התחשבות במילוי: מוסיפים 20 דקות ל -500 גרם.
- כל דלעת שולחן מתאימה לבישול.
- בעת הקנייה, שימו לב לפירות בינוניים שאינם כבדים מ -5 ק"ג. ככל שהירק קטן יותר הוא מתוק יותר. קליפתו של פרי איכותי צפופה, ללא נזק או כתמים. העיסה בשרנית, מוצקה, כתומה בהירה, לא סיבית. הזנב יבש לחלוטין.
- לדלעת אין טעם בולט, ולכן עיסתו מתובלת בתבלינים ועשבי תיבול, כגון זרעי קימל, פלפל גרוס, שום, תערובות מזרחיות ועשבי תיבול.
טורקיה עם דלעת ברוטב שמנת חמוצה
בשר טורקיה עם דלעת ברוטב שמנת חמוצה - מתבשל במהירות, ונאכל אפילו מהר יותר. התהליך הטכנולוגי פשוט, המנה יוצאת טעימה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 141 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חזה טורקיה - 600 גרם
- בצל ירוק - 1 ענף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - 3 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עיסת דלעת - 600 גרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- מרק עוף - 150 מ"ל
שלב אחר שלב בישול הודו עם דלעת ברוטב שמנת חמוצה:
- חותכים את הדלעת לקוביות של 1 ס"מ, בצל ירוק - לטבעות דקות, פילה הודו - לחתיכות דקות דקות.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את פילה ההודו עד שהם רכים.
- מוציאים מהמחבת, מוסיפים שמן ומאדים את הדלעת והבצל הירוק במשך 5 דקות.
- יוצקים פנימה את המרק, מבריקים את האש ומבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה סגור.
- מוסיפים לירקות שמנת חמוצה והודו מטוגן. מערבבים, מרתיחים, ממליחים, מפלפלים ומורידים מהאש.
לחמניות טורקיה עם דלעת
פילה טורקיה עם דלעת הוא שילוב מדהים, בהיר וטעים של מוצרים. לחמניות הן מתכון פשוט ומוצלח להכנת הודו עם דלעת. המנה אפויה בתנור, אך אם רוצים, ניתן לבשל אותה בתבנית על הכיריים או בכיריים איטיות.
רכיבים:
- פילה טורקיה - 600 גרם
- דלעת - 600 גרם
- שמנת חמוצה - 0.5 כף.
- שום - 1-3 שיניים
- שמן צמחי - 1, 5-2 כפות.
- מלח - קורט אחד
- פלפל - קורט אחד
- תבלינים ועשבי תיבול מיובשים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של לחמניות הודו עם דלעת:
- שוטפים את פילה ההודו, מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות בינוניות. להילחם בהם מעט.
- מקלפים את הדלעת, שוטפים, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים קלות במחבת.
- ממליחים ומפלפלים את הפילה ומוסיפים את הדלעת המטוגנת. מגלגלים אותו ומניחים אותו בתבנית אפייה.
- מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם שמנת חמוצה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה על הודו.
- שלחו את האוכל להתבשל בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
- כאשר מופיע קרום חום זהוב טעים, המנה מוכנה. מסירים את תבנית האפייה ומניחים את ההודו והדלעת על הקערות.
גליל פילה טורקיה ממולא בדלעת וגבינה
הודו בתנור עם דלעת הוא מנה חגיגית של ממש. אפשר להגיש חם, כתוספת, או לצנן, כפרוס.
רכיבים:
- פילה טורקיה - 1 ק"ג
- עיסת דלעת - 200 גרם
- בצל - 1/2 יח '.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גבינת קוטג ' - 150 גרם
- פירורי לחם לבן - 1 כף
- פולי חרדל - 1 כף
- פטרוזיליה - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- שמן זית לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של גליל פילה הודו ממולא בדלעת וגבינה:
- שוטפים את פילה ההודו, מייבשים אותו, חותכים עמוק באמצע לאורך הסיבים, לא מגיעים לקצה של 1 ס"מ. מעבירים את הבשר בנפרד לאורך החיתוך, פותחים את הנתח כמו ספר. מכסים בניילון נצמד ומקציפים בשכבה דקה. מתבלים במלח ופלפל.
- חותכים את עיסת הדלעת, הפלפל והבצל לקוביות קטנות.
- זורקים ירקות עם גבינה, פטרוזיליה קצוצה, חרדל ופירורי לחם. מתבלים במלח, פלפל וחמאה.
- מניחים את המלית על הבשר ומגלגלים לגליל הדוק. לקשור עם חוט קולינרי.
- מטגנים את הגליל מכל הצדדים בשמן זית במחבת.
- מעבירים לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף, יוצקים 200 מ"ל מים רותחים ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות.
- מצננים את הגליל לפני ההגשה וחותכים למנות.
גולש עם דלעת והודו
טורקיה עם דלעת מתיישבת היטב בצורה של גולאש, שניתן לאפות בתנור או לבשל על הכיריים.
רכיבים:
- טורקיה - 2 ירכיים
- דלעת - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- מרק - 2 כפות.
- תבלינים - לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול דלעת וגולאש הודו:
- שוטפים את הודו וחותכים לחתיכות קטנות.
- מקלפים את הדלעת ותפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל 1, 5 ס"מ.
- קולפים וקוצצים את הבצל והשום.
- מניחים את הודו בשקית ניילון, מוסיפים תבלינים ומלח. קושרים את השקית ומנערים.
- מחממים שמן בסיר, מוסיפים הודו ומבשלים 5 דקות.
- מניחים את הדלעת, תפוחי האדמה והבצל בשקית המכילה את הודו. מנערים ומניחים בתבנית הודו.
- מבשלים 5 דקות ומוסיפים מרק.
- מתבלים בשום, תבלינים, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעה.
מתכוני וידאו:
