תכונות של בישול מנות מגבינת קוטג '. כיצד המוצר שימושי ומה קורה? TOP-7 המתכונים הטובים ביותר לארוחת בוקר לתה ולשתיית תה עם אורחים. מתכוני וידאו.
גבינת קוטג 'היא מוצר חלב מותסס שהוא בריא ובריא. הוא מכיל הרבה חלבון, כך שהוא שבע לחלוטין ומשביע את הרעב. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, ומנות העשויות מגבינת קוטג 'לא רק משפיעות לטובה על גוף האדם, אלא גם מתגלות כטעימות מאוד. אפשר להכין ממנה מגוון מאפים, לביבות, כופתאות וכל מיני קינוחים על בסיס גבינת קוטג 'לתה. עכשיו בואו נשקול מה לבשל מגבינת קוטג 'לארוחת הבוקר כדי לקבל לא רק הנאה גסטרונומית, אלא גם אסתטית מתה של בוקר.
תכונות של בישול מנות גבינת קוטג 'לתה
גבינת קוטג 'היא מחסן של חומרים מועילים לגוף. מנות ממנו כלולות בתפריט של ספורטאים, צמחונים, נשים בהריון, הם מרכיבים של מנת הילדים והתזונה. הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים להפליא.
לפני שנבחן את התכונות של מנות גבינת קוטג ', בואו ללמוד מה היתרונות שגוף האדם יכול להפיק מגבינת קוטג':
- גבינת קוטג 'מכילה שליש מהמינון היומי של סידן, המעורב בבניית רקמות עצם. שימוש מתמשך במוצר זה הוא מניעה מצוינת של אוסטאופורוזיס. סידן נספג בגוף אם גבינת הקוטג 'רוויה בשומנים, כלומר גבינת קוטג' דלת שומן לא תספק את התוצאה הרצויה.
- המוצר מכיל הרבה ויטמינים מסוג B, במיוחד B12, המסייע לספיגת הברזל, מסייע להפעלת פעילות המוח. הוא מכיל חומצה פנטותנית, התורמת לספיגה תקינה של חומצות אמינו, חלבונים ופחמימות, והתיאמין והריבופלבין הנמצא בהרכב מעורבים בתהליך הפיכת הפחמימות לאנרגיה.
- מנות החמאה רוויות במהירות ותחושת שובע נמשכת זמן רב מאוד, כך שאכלתם ארוחת בוקר טעימה של גבינת קוטג ', תוכלו להסתדר ללא חטיפים במשך זמן רב. תזונאים ממליצים להשאיר את המוצר בתפריט לצמחונים, ומנות ממנו כלולות גם הן בדיאטות דלות קלוריות רבות, שכן מוצר חלב מותסס זה מכסה את כל צרכי גוף האדם לחלבון.
- שימוש קבוע במנות גבינת קוטג 'חוסך מנשים שטיפת סידן בתהליך נשיאת הילד ומהווה מניעה מצוינת לסרטן השד. קינוח גבינת קוטג 'מסייע לשיפור הרווחה במהלך גיל המעבר, מסייע לייצוב המחזור ועוזר לשמור על רמות ההורמונים הנשיים תקינות.
- בגבינת קוטג 'יש הרבה מגנזיום התומך בעבודת הלב, מונע היווצרות קרישי דם ומנרמל את לחץ הדם. כמו כן, 0.2 ק"ג גבינת קוטג 'מכיל 30% מהמינון היומי של סלניום, המחזק את דפנות כלי הדם ושריר הלב.
צריכה קבועה של גבינת קוטג 'תמנע שבץ, תסייע להפחית חרדה, להתגבר על נדודי שינה ולנרמל את רמות הסוכר בדם.
אנשים עם השמנת יתר צריכים לבחור בקפידה מתכונים מגבינת קוטג ', מכיוון שתכולת הקלוריות שלה יכולה להיות שונה, מה שאומר שמוצר שמן מדי לא יכול להיפטר מעודף משקל, אלא להיפך, יתרום לגיבושו. הגבלות על השימוש במנות גבינת קוטג 'חלות גם על אנשים הסובלים ממחלת כליות כרונית, שכן בשל המלחים הכלולים בגבינת הקוטג', עלולים להתפתח דלקות וחזרה של מחלות כרוניות. אבל אם תשתמש בו במידה, זה רק יועיל.
יש לציין שתכולת הקלוריות של גבינת קוטג 'יכולה להיות שונה בהתאם לתכולת השומן שלה. הוא מסוג 4 סוגים:
- מודגש (18-23%);
- קלאסי (4-18%);
- דל שומן (2-4%);
- דל שומן (0%).
גבינת קוטג 'תוצרת בית היא לרוב שומנית, שתכולת הקלוריות שלה היא 232 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.המוצר הקלאסי מכיל 189 קק"ל ל -100 גרם, ניתן לרכוש אותו בחנויות, בדרך כלל מכירת גבינת קוטג 'עם אחוזי שומן של 5%, 9%, 12%, 18%. הגרסה הרזה וללא שומן היא גרעיני עוגת מעורבבים עם שמנת. ככל שהמוצר שמן יותר כך חיי המדף שלו קצרים יותר. ניתן לאחסן מסת גושית טרייה במקרר לא יותר מ 2-3 ימים, וכאשר הוא מוקפא, המוצר שומר על תכונותיו עד חודשיים.
אדם בריא יכול לאכול מנות גבינת קוטג 'בכל עת של היום, אך גבינת הקוטג' מועילה ביותר לארוחת הבוקר, מכיוון שהיא מכילה חלבון רב, שלוקח 4-6 שעות לעיכול. הודות לתכונה זו, ארוחת בוקר עם תבשיל, לא רק שתקבל מנה גדולה של ויטמינים, אתה תהיה שבע במשך זמן רב, אלא תוכל גם להסתדר ללא חטיפים המזיקים לגוף.
מתכונים TOP-7 מגבינת קוטג 'לתה
אין צורך לחשוב הרבה זמן מה לבשל מגבינת קוטג ', כי בספרי בישול תמיד אפשר למצוא פינוקי גבינת קוטג' לתה, מגוון מאפים וקינוחים עדינים. שלא כמו ממתקים אחרים, הם לא יפגעו בדמותך. אם אתם רוצים להעשיר את תזונת המשפחה בוויטמינים ומינרלים, אנו מביאים לידיעתכם את המתכונים המעניינים ביותר מגבינת קוטג 'שלב אחר שלב, אותם תוכלו להכין במהירות ובקלות לארוחת בוקר או סתם לתה.
קדרה קלאסית של גבינת קוטג '
טעמה של מנה זו מוכר לרבים מילדות. תבשיל גבינת קוטג 'הוכן לעתים קרובות בגני ילדים, גם סבתות לא מפספסות את ההזדמנות לפנק את נכדיה בקינוח טעים ובריא מאוד.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 168 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- גבינת קוטג '(לפחות 5% שומן) - 500 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 3 כפות
- סולת - 2 כפות.
- ונילין - לפי הטעם
- צימוקים או פירות יבשים אחרים - לפי הטעם
הכנת שלב אחר שלב של קדרת הקוטג 'הקלאסית:
- טורפים את הביצים לכלי עמוק, טורפים בעזרת בלנדר, מוסיפים סוכר, מוסיפים בהדרגה גבינת קוטג 'וסולת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- לבסוף, מוסיפים צימוקים ווניל למסה הקלתית. מערבבים הכל.
- משמנים תבנית עם צדדים גבוהים בשמן, מורחים את התערובת באופן שווה על תחתיתה ומפלס.
- מפזרים מעט את השכבה העליונה של תערובת החמאה בחמאה מומסת.
- אופים את התבשיל בתנור במשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
מוציאים את התבשיל המוכן מהתבנית, מצננים מעט וחותכים למנות, כל אחת מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע טריים. תקבלו את מנת הגבינה הקוטג 'המושלמת לארוחת הבוקר, כי היא מהירה, פשוטה ומשתלבת היטב עם תה, קפה, קקאו ומשקאות בוקר אחרים.
כופתאות עם גבינת קוטג '
ורניקי הוא מאכל לאומי של אוקראינים. הם מוכנים עם כרוב, תפוחי אדמה, דובדבנים, פטריות, אבל הטעימים והבריאים ביותר הם כמובן כופתאות עם גבינת קוטג '. עקרת בית מיומנת תוכל לדבוק ולבשל אותן תוך חצי שעה, אבל אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין את המנה הזו, זה עשוי לקחת לך סדר גודל ארוך יותר.
רכיבים:
- קמח - 2, 5 כפות.
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 2 כפות
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- מים - 0.5 כף.
- מלח - קורט אחד
הכנה שלב אחר שלב של כופתאות עם גבינת קוטג ':
- יוצקים קמח על השולחן, יוצרים שקע במרכז, לתוכו יוצקים 1 כף. סוכר, מלח, טורפים פנימה ביצה ויוצקים מים. מערבבים הכל ולשים בצק סמיך. הניחו אותו בצד למשך 30 דקות.
- מניחים את גבינת הקוטג 'בצלחת עמוקה, טורפים לתוכה 2 ביצים, מוסיפים את שאר הסוכר ומעט מלח. מערבבים את המלית עד לקבלת מרקם חלק.
- מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים עליו את הבצק בשכבה דקה. בעזרת כוס או קערה קטנה סוחטים עיגולים בקוטר 5-7 ס"מ. מניחים מעט מילוי במרכז כל עיגול. חבר את קצוות הספל ליצירת כופתא.
- יוצקים מי שתייה לסיר, מרתיחים ומנמיכים את האש. זורקים את הכופתאות המסויירות למים רותחים ומרתיחים עד שהם צפים.
כל עקרת בית יכולה להכין כופתאות גבינת קוטג 'לארוחת הבוקר במהירות וטעימה. מהניסיון הראשון צורתם כמעט ואינה מושלמת, אך עם הזמן תרכוש ניסיון ותוכל לרצות את יקיריך לא רק במנה טעימה, אלא גם יפה.יש לזרוק את הכופתאות המוגמרות במסננת ולשמן אותן בחמאה. מומלץ להגיש אותם עם קערה נוספת של שמנת חמוצה.
גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים
אנשים רבים חושבים שתומכי תזונה נכונה אינם אוכלים ממתקים כלל. זה בכלל לא המצב, כיוון שישנם הרבה מתכונים בריאים מגבינת קוטג 'לארוחת הבוקר המושלמים לתה של בוקר ואינם מכילים קלוריות מיותרות. אחת האפשרויות היא גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים. הם נאפים בתנור, יש להם טעם נעים עם חמיצות קלה ודומים כלפי חוץ ללחמניות קטנות.
רכיבים:
- גבינת קוטג '5% - 450 גרם
- קמח שיבולת שועל - 30 גרם
- סוכר קוקוס - 15 גרם
- משמשים מיובשים - 45 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- מלח - קורט אחד
בישול שלב אחר שלב של גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים:
- מערבבים בקערה עמוקה גבינת קוטג 'עם סוכר קוקוס. ניתן להשתמש בכל ממתיק או סירופ אחר במקום סוכר.
- מוסיפים קמח, מלח למסה הקצפה, טורפים פנימה ביצה ולשים את הבצק. מותר קמח מלא.
- שוטפים משמשים מיובשים, מייבשים על מגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצק. ללוש הכל ביסודיות.
- בעזרת כפות ידיים לחות יוצרים את הקליפות בגודל הרצוי ומחלקים באופן אחיד על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בנייר אפייה.
- אופים את התערובת בתנור בחום של 170 מעלות למשך 30 דקות.
לאחר שניסיתם גבינת קוטג 'עם משמשים מיובשים, תשוכנעו שעוגיות גבינת קוטג' הן לא רק מאפים בריאים, אלא גם טעימים. ניתן להגיש אותם לא רק עם תה, אלא עם כוס חלב, יוגורט או קפיר.
לביבות גבינת קוטג '
עוגות גבינה הן ארוחת הבוקר המהירה ביותר שאפשר להעלות על הדעת. על פי המתכון הזה, הם מאוד רכים וטעימים. ממספר המוצרים שצוין תקבלו 12-14 אוריני וארומטי.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 500 גרם
- סוכר - 2 כפות
- סוכר וניל - 1 כפית
- מלח - קורט אחד
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 4 כפות (2 כפות לבצק, 2 כפות ללחם)
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנה של לביבות גבינת קוטג ':
- מניחים את גבינת הקוטג 'בכלי עמוק, מוסיפים לה סוכר רגיל, מועכים הכל היטב בעזרת מזלג.
- הכניסו ביצה למסה הקלתית, הוסיפו מלח וקמח, ערבבו הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק שהתקבל בעזרת כף, הופכים אותם שטוחים מעט ולחם בקמח.
- ארוחת בוקר כזו מכינה מגבינת קוטג 'במחבת, אז הכינו מפיות נייר מראש, שעליהן תמרחו את עוגות הגבינה. זה יעזור להיפטר מהשומן העודף.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עליה את עוגות הגבינה עד להזהבה משני הצדדים.
אפשר לאכול פנקייק קוטג 'חם וגם קר. לתה ניתן להגיש עם שמנת חמוצה, סירופ או כל ריבה.
פנקייק עם לימון
זהו קינוח תוצרת בית מועדף על רבים. אפשר לאכול פנקייק טרי עם גבינת קוטג 'לא רק לארוחת הבוקר, הם יהוו פינוק מצוין לשתיית תה או לארוחת ערב טעימה. רוב הזמן מוקדש לאפיית פנקייק, אבל אם אתה מכין אותם מראש, אז בבוקר אתה יכול לפנק את ביתך בארוחת בוקר טעימה, ולהקדיש מינימום זמן להכנתו. כדי להפוך את הלביבות לריחניות, עדיף לטגן אותן בגהי.
רכיבים:
- קמח -280 גרם (לבצק)
- חלב - 650 מ"ל (לבצק)
- ביצים - 2 יח '. (למבחן)
- מלח - 0.5 כפית (למבחן)
- סוכר - 2-3 כפיות (למבחן)
- שמן צמחי - 2-3 כפות (למבחן)
- גבינת קוטג ' - 650 גרם (למילוי)
- סוכר - 140 גרם (למילוי)
- סוכר וניל - 2 כפיות (למילוי)
- מלח - 0.5 כפית (למילוי)
- צימוקים - 100 גרם (למילוי)
- ביצים - 2 יח '. (למילוי)
- שמנת חמוצה - 150 גרם (למילוי)
שלב אחר שלב הכנה של לביבות עם גבינת קוטג ':
- הכניסו 2 ביצים למיכל עמוק, הוסיפו להן 1 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, 350 מ"ל חלב ומערבבים הכל היטב.
- יוצקים לתערובת הביצים 280 גרם קמח, מערבבים הכל. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים עוד 300 מ"ל חלב לבצק. ללוש את הבלילה ולהניח בצד במשך 20 דקות להתפחה של הקמח.
- לאחר זמן זה, מקציפים שוב את הבצק בעזרת מערבל במשך 2-3 דקות.
- יוצקים שמן צמחי לבצק המוגמר ומערבבים.
- מחממים שמן במחבת ומתחילים לאפות לביבות. מטגנים אותם משני הצדדים. מהבצק שהתקבל ייצאו 20 לביבות בקוטר 24-25 ס"מ.
- משמנים כל אחד מהם בחמאה מומסת. מורחים את הלביבות בצלחת.
- מכינים את המילוי. לשם כך מנגבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, טורפים לתוכה 2 ביצים, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים 120 גרם סוכר, 1/2 כפית. מלח, 2 כפית. סוכר וניל ו -100 גרם צימוקים טהורים. מערבבים הכל ביסודיות.
- מניחים 1 כף על קצה כל פנקייק. ממלאים ומגלגלים אותו במעטפה או בקשית.
אם אין לך כוח רצון לסיים את הלביבות עם גבינת קוטג 'עד הסוף, אז אתה יכול כבר לאכול אותן לארוחת הבוקר בשלב זה, אבל הרבה יותר טעים לטגן את הלביבות העטופות בגהי עד שהן פריכות. הגישו אותם, כמובן, עם קערת שמנת חמוצה ביתית.
עוגות גבינה עם גבינת קוטג '
עבור רבים, זהו מאפה גבינת הקוטג 'האהוב ביותר, שטעמו מוכר מילדות. על פי מתכון זה, הבצק תפוח וקליל מאוד, והמלית מתוקה במידה ובעלת ניחוח וניל נעים.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה. (למבחן)
- סוכר - 2 כפות (למבחן)
- סוכר וניל - 1/2 שקית (לבצק)
- מלח - 1/4 כפית (למבחן)
- חלב - 250 מ"ל (לבצק)
- קמח - 500-550 גרם (לבצק)
- שמרים יבשים - 1 כף (למבחן)
- חמאה - 80 גרם (לבצק)
- גבינת קוטג ' - 500 גרם (למילוי)
- סוכר - 2-3 כפות (למילוי)
- ביצה - 1 יחידה. (למילוי)
- סוכר וניל - 1/2 שקית (למילוי)
- ביצה - 1 יחידה. (לשימון עוגות הגבינה)
- חלב - 1 כף (לשימון עוגות הגבינה)
שלב אחר שלב הכנת עוגות גבינה עם גבינת קוטג ':
- שוברים את הביצה לכלי עמוק, מוסיפים לה סוכר וניל, מלח וסוכר, מקציפים הכל בעזרת מטרפה או בלנדר. מחממים מעט את החלב ויוצקים לתוך עיסת הביצים, מערבבים הכל.
- מערבבים קמח עם שמרים בכלי נפרד, יוצקים לתוכו את עיסת הביצים ולשים את הבצק.
- יוצקים גהי לבצק שהתקבל ולשים שוב את הבצק. מכסים את המיכל בצלופן ומכניסים אותו לחום למשך שעה וחצי.
- מכינים את המלית, לשם כך בכלי עמוק טוחנים את גבינת הקוטג 'בביצים, סוכר וסוכר וניל.
- יוצרים "כדורים" קטנים מהבצק ומניחים אותם באופן אחיד על תבנית משומנת בשמן צמחי במרחק אחד מהשני. השאירו אותם במצב זה למשך 20 דקות.
- תנו לכל כדור צורה שטוחה, ובחלק המרכזי דחפו את השקע כמעט עד הבסיס. מניחים את המילוי בחריץ.
- מקציפים את הביצה בחלב ומשמנים את כל עוגות הגבינה בגבינת קוטג 'במסה המתקבלת. תן להם לעלות במשך 10 דקות.
- אופים את עוגות הגבינה בחום של 190 מעלות למשך 20-25 דקות.
זהו מתכון אוניברסלי, אם הבצק מגולגל בשכבה אחת, ולא מחולק לחלקים, אפשר להכין פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג '. אתה יכול להגיש מאפים כאלה עם תה גם חם וגם קר.
עוגת גבינה מגבינת קוטג '
אם אתם מחפשים מה לבשל מגבינת קוטג 'כדי להפתיע את האורחים או בני הבית שלכם, אז הקינוח הזה הוא בשבילכם. בדרך כלל עוגות גבינה מיוצרות מגבינת מסקרפונה יקרה, אך מתכון זה מותאם למציאות שלנו, אפשר היה לתת מרקם עדין למסת הקלתית על ידי שילוב גבינת קוטג 'רגילה ושמנת חמוצה. בשל העובדה שהמתכון הזה מגבינת קוטג 'הוא שלב אחר שלב, אפילו מתחיל יכול להשתמש בו. כמות המוצרים שצוינה מספיקה כדי לפנק 8 אנשים בקינוח טעים.
רכיבים:
- עוגיות - 250 גרם (לבסיס)
- חמאה - 80 גרם (לבסיס)
- גבינת קוטג '5-9% - 500 גרם (למילוי)
- שמנת חמוצה - 200 גרם (למילוי)
- סוכר - 50 גרם (למילוי)
- ביצים - 3 יח '. (למילוי)
- גרידת לימון - 1 כף (למילוי)
שלב אחר שלב הכנת עוגת גבינה מגבינת קוטג ':
- לבסיס, מכינים עוגיות סוכר או ביסקוויט, יתכנו תוספים מאגוזים טחונים או נתחי שוקולד. טוחנים את העוגיות ביסודיות. אתה יכול להשתמש במערוך או בבלנדר לשם כך.
- ממיסים את שמן הבסיס במיקרוגל או על אש נמוכה. המתן עד שיתקרר לטמפרטורת החדר ושפוך אותו לפירורי החול. מערבבים הכל היטב בעזרת בלנדר עד לקבלת פירור לח והומוגני.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן. זה הכרחי כדי שאפשר יהיה להסיר ממנה את עוגת הגבינה בקלות ולא להידבק לקצוות. אפשר להשתמש בתבנית מפוצלת או בטבעת המוגדרת על תבנית אפייה. מורחים את העוגיות באופן שווה לאורך תחתית התבנית, יוצרים את הצדדים אם רוצים, אך אין בכך צורך. מניחים את הבסיס במקרר.
- יוצקים גבינת קוטג ', סוכר לכלי עמוק ומקציפים במיקסר.
- יוצקים שמנת חמוצה למסת הקריפה ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
- הכניסו ביצים לקליפה אחת אחת, ערבבו הכל. אם התערובת דקה מדי, מוסיפים 1-2 כפות. קמח או עמילן תירס.
- מוסיפים את הקליפה למסה, מערבבים הכל בעדינות בעזרת כף.
- יוצקים את גוש הקורם המוגמר על בסיס עוגיות קפואות מעט. משטחים את החלק העליון.
- תכונה של מתכון גבינת קוטג 'טעים זה היא השימוש בתנור, בעוד שרוב עקרות הבית מוסיפות ג'לטין למסת הקלתית ואינן אופות אותו, אלא מקפיאות אותו במקרר. אופים את הקינוח שעה אחת בחום של 170 מעלות, ואז נותנים לו לעמוד בתנור הפתוח מעט למשך 12-15 דקות נוספות.
כאשר עוגת הגבינה שהתקררה התקררה, מניחים אותה במקרר להתקשות מלאה. חותכים אותו למנות לפני ההגשה.
