איך להכין לביבות עם קקאו וקפה בבית? אפשרויות בישול וסודות. ערך תזונתי ותכולת קלוריות. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
משעמם לכם את הלביבות הרגילות? האם אתה רוצה משהו מקורי עם טעם אחר? יחד עם זאת, כך שלא יהיו קשיים בבישול? לאחר מכן נסה את המתכון החדש שלי ללביבות עם קקאו וקפה. הם מתגלים כאלסטיים ובעלי מראה יפהפה - צבע חום מקסים. יש להם טעם שוקולד עשיר ונעים ורמז עדין של ניחוח קפה. לביבות עשירות כאלה עם טעם שוקולד-קפה ימשכו את חובבי הקפה והשוקולד המריר. אם מעולם לא הכנתם לביבות כאלה, הגיע הזמן להתנסות ולבשל את המתכון הנפלא הזה לאהוביכם בסוף שבוע. אני בטוח שפנקייק כזה עם חלב עם ניחוח קפה קל וטעם שוקולד ישמח אותך מהביס הראשון וייתן לך מצב רוח טוב לכל היום.
לביבות שוקולד עם קפה יהוו תוספת נהדרת לטקס תה משפחתי. הם מוגשים באופן אידיאלי עם סירופ, חלב מרוכז, דבש, ריבה, נוטלה, כי הם סופגים בצורה מושלמת את כל הרטבים המתוקים. פנקייק כזה יכול להיעשות להכנת עוגת פנקייק טעימה להפליא עם שמנת או קרם לימון, כי מסתבר שהם שופעים ורכים. ממרחים מתאימים למילוי במגוון מילויים, כי הם מתקפלים בצורה מושלמת לצינורות, מעטפות, שקיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח חיטה - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות
- אבקת קקאו - 3 כפות
- סוכר - 50 גרם
- חלב - 500 מ"ל
- מלח - קורט
- קפה נמס - 1 כף (אופציונאלי)
שלב אחר שלב הכנת לביבות עם קקאו וקפה:
1. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה. אם אין חלב, אתה יכול להחליף אותו במים או קפיר. או שיוכנו פנקייק טעים עם חלב אפוי.
2. שוטפים את הביצה, שוברים את הקליפה ויוצקים את התוכן לקערת חלב. טורפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים לסוכר את הסוכר והמלח ומערבבים.
4. מוסיפים אבקת קקאו וטורפים עד להמסה מלאה. עדיף לנפות אותו במסננת דקה כך שכל הגושים יישברו.
5. מוסיפים קפה נמס למוצרים ומערבבים עד להמסה. במתכון זה, הטעם המוביל של הלביבות הוא שוקולד, אך ניתן לשפר את תווי הקפה. לשם כך, הוסיפו עוד מעט או הפחיתו את כמות הקקאו. ואם אתה לא חובב קפה או מכין פנקייק לילדים, אז אתה לא צריך להוסיף קפה.
אם יש לך זמן פנוי אתה יכול לבשל קפה וקקאו, אז הטעם והניחוח של הלביבות יהיו טובים יותר. לשם כך יוצקים קפה עם קקאו לחלב, מוסיפים סוכר ומלח ומניחים באש. מרתיחים חלב ומרתיחים במשך דקה אחת. מסננים את הקפה וחלב השוקולד במסננת דקה. מצננים את החלב המסונן שהתקבל, מוסיפים את הביצים ואז מבשלים לפי המתכון.
6. מנפים את הקמח במסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן, וזה גם ייתן לבצק רכות וריכוך. מניחים קמח בקערה עם אוכל. מערבבים את הבצק במטרפה עד לקבלת מרקם חלק, כך שלא יהיה גוש אחד. אפשר לסנן את הבצק במסננת דקה כדי לוודא שאין בו גושים. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק מעט קינמון, ליקר אגוזים או תבלינים שונים לטעם מיוחד.
7. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה להתפחה ושחרור הגלוטן. זה יהפוך את הלביבות לרכות וחזקות יותר.
8. לאחר חצי שעה יוצקים לתוך הבצק שמן צמחי.אפשר להשתמש בחמאה מומסת לפנקייק רך יותר. חשוב להוסיף חמאה בסוף האצווה, אחרת הבצק ייצא אלסטי מדי, צפוף וחסר טעם.
9. ללוש את הבצק במטרפה עד שהחמאה נמסה לגמרי במסה.
10. מניחים תבנית עם תחתית כבדה על הכיריים וקוצצים היטב. משמנים את התחתית בחמאה או שמן צמחי, חתיכת בייקון או כל שומן אחר. זה צריך להיעשות רק לפני האפייה של הפנקייק הראשון, כך שלא יתברר "גושי".
השתמש בכף לגרוף חלק מהבצק ולשפוך אותו למחבת החמה. מחזיקים את כלי האוכל ביד אחת ואת מצקת הבצק ביד השנייה. מסובבים את התבנית כדי לפזר את הבצק באופן שווה על כל האזור. מטגנים את הפנקייק 2-3 דקות. יש צורך לטגן אותו על אש קצת יותר מהממוצע, כי על אש נמוכה, הלביבות יתגלו כ"גומי ". אפשר גם לטגן אותם על אש גבוהה, אבל אז צריך להספיק להפוך אותם בזמן שלא יישרפו.
11. כאשר נוצר קרום מטוגן בקצה הפנקייק הקצוות יתכהו ויופיעו בועות על פני השטח, הופכים אותו ואופים 30-40 שניות נוספות. הפנקייק הראשון הוא האינדיקטור העיקרי לבדיקה נכונה. נסה את זה לטעום, והתברר אם צריך לתקן משהו או לא. לאחר מכן ממשיכים לאפות את שאר הלביבות באותו אופן. אם אי אפשר להפוך את הלביבות, אז הבצק דק מדי. לאחר מכן מוסיפים מעט קמח ומערבבים היטב.
מוציאים את הלביבות האפויות מהתבנית ומכניסים לערימה בצלחת בקוטר מתאים, מורחים בחמאה ומכסים במגבת למעלה כך שהם נושמים, אך לא יתקררו.
