למי שאוהב לאפות מלאי מקמח תירס, וזה בדרך כלל עשוי מזה, אני רוצה להציע מתכון משלי להכנת מלאי עם קקאו וקפה. הבצק רך בשל הוספת שמנת חמוצה, וקקאו עם קפה מעניק לעוגה טעם שוקולד-קפה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 194.6 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- קמח תירס - 2 כוסות
- קמח חיטה - 2 כוסות
- קפיר - 1, 5 כוסות
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
- ביצים - 3 יח '.
- סוכר - 1.5 כוסות
- שמן צמחי - 4 כפות. כפיות
- בצק אפייה - שקית אחת (18 גרם)
- סוכר וניל - שקית אחת (אפשר להשתמש בשני 8-10 גרם)
- אבקת קקאו - 1 כף. כף
- קפה נמס - 1 כף. כף
- מלח - 1/4 כפית
בישול קטן עם קקאו וקפה:
שלב 1. טורפים ביצים לקערה גדולה ושמים 1/4 כפית מלח שלב 2. מקציפים ביצים במיקסר עד לקבלת קצף רך שלב 3. מכניסים לביצים טרופות: סוכר, קפיר, שמנת חמוצה ו -4 כפות שמן צמחי.
שלב 4. מקציפים במיקסר עד שהסוכר נמס לגמרי שלב 5. מוסיפים קמח חיטה ותירס, כמו גם אבקת אפייה שלב 6. ראשית מערבבים בעדינות בעזרת כף ולאחר מכן מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7. שמים קקאו, קפה וסוכר וניל. שלב 8. מקציפים היטב במיקסר עד שהקפה עם הקקאו נמס (אם הקפה נמצא בגרגירים אז אפשר לערבב אותו בנפרד עם כמות קטנה מאוד של מים ואז לשפוך לתוכו הבצק "עשיתי בלעדיו"). שלב 9. יוצקים את בצק השוקולד הקטן שנוצר לראש משומן לאפייה ומניחים לעמוד למשך 30 דקות.
שלב 10. מחממים את התנור ל 160-180 מעלות צלזיוס ואופים את המלאי במשך 50-60 דקות שלב 11. בודקים את המוכנות הקטנה בעזרת מקל (קיסם). אם הוא יבש - מאפין מקמח תירס עם קקאו וקפה מוכן שלב 12. מוציאים את התבשילים המוגמרים מהתנור, מניחים על השולחן ומכסים במגבת - מצננים.
את המלאי המצונן אפשר לחתוך לחתיכות ולהגיש עם תה או קפה, מי שאוהב מה:)
נ.ב. במקום קפה אפשר לשים עוד כף קקאו, ויש להוסיף סוכר וניל לפי הטעם (או לבשל בלי זה בכלל). בבצק הקטן בשלב 7 אפשר לשים אגוזים, צימוקים או פירות יבשים אחרים לפי טעמכם ורצונכם. לפני האפייה אפשר לפזר את המלאי בשומשום.
