אם אתה אוהב שילובים בלתי צפויים, רוטב לינגונברי לבשר ישמח אותך. טעמו החמוץ החמצמץ יהפוך קציצה בנאלית למנת שף מפוארת.
אנחנו מכינים כבר כמה שנים רוטב לינגונברי לבשר, אתה תמיד חושב באמצע החורף: "למה לא לסגור יותר?" רוטב טעים וארומטי מאוד שידגיש ויחשוף את טעם הבשר. אם אתם נזהרים מרטבי פירות יער על נתח בשר, אז רוטב לינגונברי הוא בדיוק הרוטב שאין בו מתיקות יער בולטת, כמו למשל בדומדמניות שחורות. נראה כי ברי זה נוצר במיוחד על מנת לרצות גם את השן המתוקה - אז אנו משתמשים בו בקינוחים, וגם לאוהבי בשר. בשבילם אנו מציעים מתכון צילום שלב אחר שלב לרוטב לינגונברי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 100 קק"ל.
- מנות - ל -6 אנשים
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- לינגונברי - 200 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מיץ לימון - 1-2 כפות. l.
- קינמון - מקל אחד
- כוכבי אניס - 2 יח '.
- עשבי תיבול ריחניים - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של רוטב לינגונברי לבשר לחורף עם צילום
לינגונברי הוא ברי יער ויש למיין אותו היטב ולשטוף אותו לפני עיבודו. תנו לגרגרים להתנקז היטב והניחו אותם על מגבות נייר לייבוש. בסיר מערבבים לינגונרי, קינמון, מיץ לימון, כוכב אניס ועשבי תיבול ארומטיים (יש לי אורגנו, נענע ורוזמרין).
שמים את הסיר עם פירות יער ותבלינים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, מרתיחים את הגרגרי במשך 10-15 דקות, מה שיכניס כמות מספקת של מיץ. במהלך תקופה זו, לתבלינים יהיה זמן לתת לרוטב את טעמו.
עכשיו אתה צריך להפוך את הרוטב חלק. אנו מסננים וטוחנים את הלינגונים דרך מסננת: אנו זקוקים לרוטב ללא חלקיקי קליפת פירות יער או חלקים גדולים של תבלינים.
מוסיפים לרוטב המגורר סוכר מגורען ומחזירים את התבנית שוב לאש. מרתיחים את הרוטב עוד 20 דקות, הוא צריך להיות סמיך וצמיגי יותר.
אנו יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנות נקיות, סוגרים אותו היטב ושולחים אותו למקרר לאחסון, כך שבמידת הצורך יגיש אותו לשולחן.
רוטב לינגונברי לבשר מוכן. רמז לחמיצות של הרוטב הזה וזר ניחוחות ינצח את ליבכם, ומנת בשר פשוטה תקרב אתכם ליצירות המופת של המטבח העילי.
ראה גם מתכוני וידאו:
רוטב לינגונברי עשוי פירות יער קפואים
