איך להכין ממתקי פירות יבשים טעימים ובריאים בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות. טיפים קולינריים וסודות בישול. מתכוני וידאו.
סוכריות פירות מיובשות עשה זאת בעצמך הן פינוק בריא העשוי ממוצרים טבעיים שיחליף את מקבילו בחנות. לא קשה להכין אותם, ויש הרבה מתכונים לממתקים תוצרת בית מפירות יבשים. חומר זה מתאר בפירוט את כל הדקויות והטיפים של הקונדיטורים בייצור קינוח זה. וגם הציעה TOP-4 מהמתכונים הטעימים והבריאים ביותר לממתקי פירות יבשים, שכל אחד יכול להכין במטבח שלהם.
כללי ודקויות הבישול
- קח פירות יבשים לממתקים תוצרת בית: שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תאנים, תמרים, חמוציות, דובדבנים, אפרסקים ופירות יבשים אחרים.
- שטפו פירות יבשים לפני כן. לשם כך ממלאים אותם במים קרים ומשאירים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם, כך שגופרית דו חמצנית מתמוססת היטב. לאחר מכן שטפו אותם במים קרים זורמים כדי להסיר את דו תחמוצת הגופרית.
- אם, כאשר קונים, פירות יבשים מיובשים היטב, קשים, כהים ומכוערים, אז הם אינם מטופלים עם גופרית דו חמצנית. יש לייבש פירות מיובשים כאלה במים רותחים או להשרות אותם במים חמים.
- לממתקים, מסירים את העצמות מהייבוש.
- סובבו את הייבוש המוכן להכנת ממתקים דרך מטחנת בשר, קוצצים בעזרת בלנדר או קוצצים דק מאוד בעזרת סכין. למרות שיש מתכונים שבהם משתמשים בפירות יבשים בשלמותם.
- האגוזים הנוספים יהפכו את הממתק לעשיר ומעניין יותר. אתה יכול להחליף אותם בזרעי חמניות קלופים, גרעיני דלעת, קשיו, בוטנים.
- השתמש בפתיתי קוקוס או שקדים, פרג, שומשום, אבקת קקאו או ציפוי שוקולד כדי לגלגל את הממתק.
- מוסיפים חמוציות או מיץ לימון להוספת טעם חמוץ מתוק למתוקים.
- לפעמים מתווספים לקינוח שיבולת שועל או גרגירים מונבטים לצורך שובע.
- אם מכינים את הסוכריות למבוגרים, אפשר להוסיף ליקר, רום, קוניאק.
- היתרון של כל מתכוני הממתקים הביתיים הוא שניתן לשנות את המרכיבים והפרופורציות. כל מרכיב חדש ישנה את טעם הפינוק. לכן, יש תחום רחב לדמיון ולניסויים.
פירות יבשים עם שוקולד
ממתקי פירות יבשים טעימים ובריאים בשכבה דקה של שוקולד. זוהי יצירת מופת קולינרית של ממש. אתה יכול להשתמש בכל שוקולד שאתה אוהב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 269 קק"ל.
- מנות - 30
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תמרים - 150 גרם
- דבש סמיך - 1 כפית
- תאנים - 150 גרם
- זרעי שומשום - 150 גרם
- שוקולד מריר - 100 גרם
בישול ממתקי פירות יבשים עם שוקולד:
- שוטפים את התמרים במים חמים, מייבשים במגבת נייר ומסירים את הבור. חותכים לשניים וחותכים פירות גדולים ל -4 חלקים.
- שוטפים את התאנים, חותכים את הזנבות הקשים וחותכים לחתיכות.
- קוצצים תאנים ותמרים בבלנדר או מסובבים במטחנת בשר עם רשת דקה.
- מטגנים שומשום במחבת נקייה ויבשה עד שהם מעט צבעים, או קונים זרעים מטוגנים מראש. לאחר הצלייה, השומשום ירכוש טעם אגוזי נעים.
- יוצקים שומשום מטוגן לתוך המסה המתקבלת ושמים דבש. שומרים מחצית מהשומשום להפצת הסוכריות.
- מערבבים את כל המוצרים בידיים עד לקבלת מרקם חלק, צמיג ומעט דביק.
- הרטיבו את הידיים במים וגלגלו לכדורים באותו גודל מעט קטן יותר מאגוז.
- תקע קיסם בכל ממתק ושלח את החסר למקרר למשך חצי שעה.
- ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל עד שהוא נוזלי.טובלים את הסוכריות המצופות בשוקולד ומחזיקים אותן על הכוס במשך 20-30 שניות כדי לנקז את השוקולד העודף.
- מניחים את כדורי השוקולד על הקלף ומפזרים שומשום מיד לפני שהציפוי מתייצב.
- הכניסו את הסוכריות המוגמרות למקרר כך שהשוקולד יתקשה היטב. לאחר מכן מסירים את הקיסמים ומניחים אותם בקערה.
פירות יבשים עם אגוזים ולימון
סוכריות קלות להכנה, אך טעימות להפליא בעבודת יד העשויות מפירות יבשים ואגוזים. ממתק מתאים לצום, צמחונים ואפילו טבעונים. וזה יפחית את מתיקות הקינוח וייתן תו הדרים מרענן של לימון.
רכיבים:
- משמשים מיובשים - 100 גרם
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- תמרים - 100 גרם
- צימוקים - 100 גרם
- אגוזי מלך - 100 גרם
- אבקת קקאו - 1 כף
- פתיתי קוקוס - לפיזור
- לימון - 1 יחידה.
בישול ממתקי פירות יבשים עם אגוזים ולימון:
- שוטפים פירות יבשים, מייבשים וחותכים לחתיכות בינוניות. מוציאים זרעים מתמרים.
- מייבשים את האגוזים מראש במחבת נקייה ויבשה וקוצצים לחתיכות גדולות למדי.
- מניחים את כל האוכל בקוצץ או בבלנדר ומקציפים, אך לא במרץ, עד שהתערובת חלקה וניתן להרגיש כל מרכיב.
- שוטפים את הלימון, מגררים את הקליפה, סוחטים 1 כף. מיץ ומוסיפים למסה.
- מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים היטב.
- יוצרים לסוכריות עגולות או סגלגלות ומפזרים קוקוס בצלחת.
- הכניסו את המעדן המוגמר למקרר למשך שעה.
פירות יבשים עם עוגיות
אלטרנטיבה מצוינת לממתקים שנרכשו לילדים ולמבוגרים היא ממתקים טעימים ובריאים העשויים מפירות יבשים ועוגיות. הם מורכבים אך ורק מרכיבים טבעיים. הפתיע את יקיריך בחידוש כזה, והעדינות הזו תהפוך לקינוח המבוקש ביותר במשפחה.
רכיבים:
- משמשים מיובשים - 100 גרם
- צימוקים - 100 גרם
- שזיפים מיובשים - 100 גרם
- בוטנים - 100 גרם
- עוגיות לחם - 100 גרם
- דבש - 2 כפות
- לימון - 1 יחידה.
- אגוזי מלך קצוצים דק - לפיזור
הכנת סוכריות מפירות ועוגיות יבשים:
- שוטפים משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים במים. להשרות מראש במידת הצורך. לאחר מכן גלול אותם במטחנת בשר עם רשת דקה.
- קולפים את הבוטנים ומסובבים יחד עם העוגיות. אם אין לכם טוחנת בשר, טוחנים את האוכל במעבד מזון עד שהעיסה חלקה ורכה. אם תרצה, תוכל להכין ממתקי פירות יבשים עם שיבולת שועל במקום עוגיות. לאחר מכן מייבשים את הפתיתים במחבת נקייה ויבשה.
- שוטפים את הלימון וסובבים אותו גם כן. אם הלימון מריר, יש לשפשף בנפרד את השכבה הצהובה של הגרידה בפומפייה דקה ולסחוט את המיץ. בדרך כלל השכבה התת קורטיקלית הלבנה מרה.
- מוסיפים דבש לתערובת המתקבלת ומערבבים הכל היטב.
- מייבשים את האגוזים במחבת נקייה ויבשה וקוצצים דק מאוד בעזרת סכין לפיזור המוצרים.
- מגלגלים כדורים קטנים מהמסה שהתקבלה בידיים רטובות ומגלגלים אותם במפזרים.
פירות יבשים ממולאים באגוזים
ממתקים רזים מפירות יבשים לירידה במשקל. הם טעימים, יפים, אבל הכי חשוב, בריאים ואפשר להכין אותם בעצמך. זהו פינוק ויטמין ואנרגיה להפליא.
רכיבים:
- משמשים מיובשים - 10 יח '.
- שזיפים מיובשים - 10 יח '.
- שקדים - 20 יח '.
- אגוזי לוז - 20 יח '.
- שוקולד מריר - 100 גרם
- פתיתי קוקוס - 100 גרם
בישול פירות יבשים ממולאים:
- משמשים ושזיפים מיובשים בגודל גדול ללא מקומות מפונקים ויפים כלפי חוץ, שוטפים ומייבשים היטב. אם יש גבעולים, אך בתוך הזרעים, הסר אותם.
- באמצע הפירות היבשים, במקום בו נמצאה האבן, מניחים אגוז שקד אחד ואגוזי לוז.
- ממיסים שוקולד מריר באמבט מים או במיקרוגל לתערובת נוזלית, אך אין להביא לרתיחה, אחרת הוא ירכוש מרירות שאי אפשר להסיר.
- מניחים פרי אחד מיובש ממולא בציפוי השוקולד. השתמש בקיסם כדי להפוך אותו כך שהוא מזגג באופן שווה מכל הצדדים. לאחר מכן מרימים למעלה כדי לערום עודף שוקולד.
- מעבירים את הפירות היבשים המכוסים שוקולד לקערה של פתיתי קוקוס והופכים אותם מספר פעמים כך שהסוכריות יפוזרו לגמרי.
- מניחים את כל הפירות היבשים הממולאים על נייר אפייה ומקררים למשך שעה כדי להקפיא את השוקולד.
