הכל על זיתים. הרכב הויטמינים והמינרלים, תכולת הקלוריות. תכונות שימושיות של המוצר והתוויות נגד. כיצד בוחרים אילו זנים נחשבים לטובים ביותר? מתכונים למנות עם זיתים - סלטים, מנות חמות, חטיפים, מאפים.
זיתים הם פירות עץ הזית האירופי. מאז ימי קדם התרבות מטופחת לייצור שמן זית; היא אינה קיימת בטבע בטבע. אזור יליד הצמח הוא הים התיכון. כיום, זית מעובד במדינות רבות, כולל רוסיה - בעיקר ניתן למצוא עצים בארצנו על חוף הים השחור. הפרי הוא כרוב סגלגל מוארך מעט. אורכו, בהתאם לזן, הוא בין 1 ל -4 ס"מ, קוטרו בין 1-2 ס"מ. הפירות מבשילים זמן רב - כ 4-5 חודשים לאחר הפריחה. רובם - כ -90% - משמשים לייצור נפט, השאר כבושים או מומלחים עם או בלי בורות. טעם הזיתים מורכב, רב פנים, ולכן לא כל אדם אוהב אותם, רבים שמים לב אליהם רק עם הגיל. לצרכי מזון, המוצר משמש בדרך כלל כמרכיב בסלטים או כמרכיב במנה חמה מקורית. זיתים מוגשים לעתים קרובות כחטיף יין עצמאי יחד עם גבינות, אגוזים ודבש.
הרכב ותכולת הקלוריות של הזיתים
זיתים בתמונה
זיתים הם מוצר מזון בעל ערך. החטיף דל בקלוריות ומכיל ויטמינים, מינרלים רבים וחומרים פעילים ביולוגיים חשובים אחרים.
תכולת הקלוריות של הזיתים היא 145 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבון - 1 גרם;
- שומן - 15.3 גרם;
- פחמימות - 0.5 גרם;
- סיבים תזונתיים - 3.3 גרם;
- אפר - 4.53 גרם;
- מים - 75 גרם.
באשר למתחם הוויטמינים והמינרלים, יש לומר כי קודם כל המוצר עשיר בוויטמין E - 100 גרם מכילים כ -25% מהמינון היומי.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 20 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.231 מ"ג;
- בטא קריפטוקסנטין - 9 מיקרוגרם
- לוטאין + זקסנטין - 510 מק"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.021 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0, 007 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 14, 2 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.023 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.031 מק"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 3 מק"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 3.81 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 1.4 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.237 מ"ג.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 42 מ"ג;
- סידן - 52 מ"ג;
- מגנזיום - 11 מ"ג;
- נתרן - 1556 מ"ג;
- זרחן - 4 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 0.49 מ"ג;
- נחושת - 120 מק"ג;
- סלניום - 0.9 מק"ג;
- אבץ - 0.04 מ"ג.
המוצר הוא גם מקור לחומצות שומן בריאות - אולאית ולינולאית, אין לחשוש משומנים אלו. אם הם נצרכים במסגרת הדרישה היומית, הם לא רק שאינם מזיקים, אלא להיפך, יועילו.
הרכב חומצת שומן לכל 100 גרם:
- רווי - 2.029 גרם;
- אומגה 9 - 11, 314 גרם;
- אומגה 3 - 0.092 גרם;
- אומגה 6 - 1, 215 גרם.
כמו כן, חשוב לציין את נוכחותם של רכיבים ספציפיים שימושיים אחרים במוצר, כגון פקטין, חומצות אורגניות, קטצ'ינים, ספונינים, פלבנואידים, טאנינים, שמנים אתריים וכו '.
תכונות שימושיות של זיתים
היתרונות הגדולים של הזיתים לגופנו נקבעים על פי הרכבם העשיר. יש להם השפעה מועילה על עבודת המערכת הלב וכלי הדם, כולל מתן מניעה טובה של המחלה המסוכנת ביותר - טרשת עורקים. יש להם השפעה חיובית על חילוף החומרים: הם מאיצים את חילוף החומרים, מקדמים הפרשה פעילה של מיץ קיבה, אנזימים ועוזרים לעכל מזון ביעילות רבה יותר. המוצר שימושי גם למערכת העצבים, ההמטופויטית, מערכת החיסון, המפרקים.
היתרונות של זיתים לגברים
המוצר מנקה ביעילות את כלי הדם. אומגה 9 היא חומצת שומן שימושית, המהווה חלק מזיתים, משחזרת את דפנות כלי הדם שנפגעו מרובדי כולסטרול, מחזירה את גמישותן ומוצקותן.בנוסף, הוא מסדיר את רמות הכולסטרול - ישנם מחקרים רבים התומכים בהשפעות החיוביות של חומצה על מאזן הכולסטרול "הטוב" וה"רע ". כמו כן ראוי לציין כי אומגה 9 משפיעה על תכונות הדם, בפרט, מונעת את התעבותו, מונעת היווצרות קרישי דם.
בתורו, ויטמין E, שוב, משפיע לטובה על זרימת הדם, אך בנוסף, הוא משפר את איכות הזרע, שומר על רמות טסטוסטרון תקינות ומונע מאינסולין להרוס אותו.
ההשפעה המיטיבה של המוצר על הכבד חשובה. עם שפע של מזונות שומניים, כמות גדולה של רעלים הנכנסים לגוף, בפרט בצורת מוצרים אלכוהוליים, הכבד עמוס, קשה יותר לייצר אותו מרה בהיקף הנדרש. לזיתים לא רק יש השפעה כולרטטית, אלא גם משחזרים תאי כבד. אני חייב לומר שמוצר זה הוא חטיף הרבה יותר טוב מאשר נקניקיות תעשייתיות מזיקות או אפילו קרקרים וצ'יפס גרועים יותר - אם אלה רק מחמירים את ההשפעה ההרסנית של משקאות אלכוהוליים על הגוף, הרי שהזיתים, להיפך, נוגדים אותו.
מדוע זיתים מועילים לנשים?
ויטמין E, הנמצא בכמויות גדולות במוצר, נקרא לעתים קרובות ויטמין היופי. קודם כל, זה מועיל מאוד לעור. ויטמינים עוזרים להגביר את גמישותו, להאט את תהליך ההזדקנות על ידי גירוי ייצור הקולגן שלו. עם מחסור בקולגן העור מאבד את גמישותו. ויטמין E לא רק עוזר לשמור על העור יפה, אלא גם משפיע על בריאות הציפורניים והשיער.
זיתים מגבירים את הפוריות, מגדילים את הסיכויים להתעברות מוצלחת. באופן כללי, יש להם השפעה מועילה על הרקע ההורמונלי, מנרמל את צמחיית הנרתיק, ויוצר תנאים טובים להתקדמות הזרע.
כמו כן, ראוי לציין כי ישנם מחקרים המוכיחים את יעילותם נגד סרטן של זיתים, במיוחד תלויי הורמונים.
פירות הזית מסוגלים לשפר את תהליכי העיכול - ובכך הם מספקים תהליך יעיל יותר של ירידה במשקל. המוצר משפיע על הפעילות האנזימטית, תנועתיות המעיים, מקדם חיסול מהיר של רעלים ורעלים, שהוא הגורם החשוב ביותר לאובדן מהיר של קילוגרמים מיותרים.
האם זיתים טובים לילדים?
אין הרבה ילדים בעולם שאוהבים זיתים, אבל יש הרבה סיבות טובות לנסות "להרגיל" ילד לטעם המקורי הזה. עם זאת, חשוב לציין כי הדבר צריך להיעשות לא לפני 3 שנים.
כיצד הזיתים יהיו שימושיים לילד? בשל ההרכב הכימי העשיר שלהם, תהיה להם השפעה מורכבת ותורמים תרומה חשובה להתפתחות הכללית של התינוק. היתרונות יהיו בולטים במיוחד בהתפתחות העור וחסינות.
אגב, המוצר יכול להפוך לתרופה שימושית וטעימה להצטננות ללא תופעות לוואי - העובדה היא שהוא מכיל חומר אנטי דלקתי מיוחד המסייע לגוף להילחם במחלות מסוגים שונים.
יתרונות הזיתים לנשים בהריון
זיתים גם לא יהיו מיותרים בתזונה של נשים בהריון: הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר יסייע לתינוק להתפתח ולאם להישאר בריאה.
בנוסף, המוצר ימנע מחלות במערכת הגניטורינארית, אשר נחשפות לעיתים קרובות לנשים בהריון עם תנוחת עובר לא מוצלחת. הבעיה רלוונטית במיוחד בשלבים מאוחרים יותר, וכאן אנחנו כבר מדברים לא כל כך על המיקום, אלא באופן כללי על הלחץ הגדול על הרשויות הרלוונטיות.
זיתים כבושים הם תרופה טובה לרעילות, טעמם המלוח והקצת עפיצות עוזר להתמודד עם בחילות, מתגבר.
ראוי גם להזכיר את ההשפעה המיטיבה של המוצר על מערכת העצבים: השימוש הקבוע שלו משפר את מצב הרוח, משפר את הזיכרון, ממריץ - כל התכונות הללו חשובות מאוד לאישה בהריון, במיוחד בשלבים המאוחרים יותר.
