אני מספר לך כיצד לבשל מתאבן טעים המשמש במטבח הגאורגי. מתכון שלב אחר שלב עם צילום בישול חצילים במרינדת חומץ. מתכון וידאו.
חובבי המטבח החריף בהחלט יעריכו את החצילים שהוכנו על פי מתכון זה. חציל כבוש בחומץ הוכיח שהוא חטיף טעים ומלוח. המנה בעלת טעם יוצא דופן, ובשל נוכחות חומץ בהרכב, היא מגבירה את בטיחות המוצר. אם אתם אוהבים ירקות כמו כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום, הוסיפו אותם למנה שלכם, לא תתחרטו! הם בהרמוניה מושלמת עם ירקות שונים, אדג'יקה, שום, פלפלים חריפים ותוספים אחרים. המתכון יכול לכלול כוסברה, פלפל אדום, גזר וכו 'מוצרים ותבלינים כאלה משתלבים היטב עם חצילים ומדגישים את טעמם המקורי.
מכיוון שטווח הצבעים של החצילים רחב מספיק, מלבן ועד סגול, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהסוגים האלה למתכון. אך מכיוון שהמגוון הכחול של החצילים הוא הנפוץ ביותר בשטחנו, נשתמש בהם היום. עבור המתכון, חציל מבושל מראש. אבל אפשר לאפות אותם בתנור או לטגן בתבנית. המוצר הכי שימושי יהיה בתנור, ויותר קלוריות בתבנית, כי חצילים סופגים שמן באופן פעיל.
ראה גם כיצד לבשל חציל מטוגן עם פטריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 139 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- חציל - 3 יח '.
- חומץ - 1 כף
- שום - 2-3 שיניים
- פלפל מריר - תרמיל אחד
- שמן זית - 2-3 כפות
- בזיליקום - צרור קטן
- רוטב סויה - 2-3 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית ללא עליון
שלב אחר שלב בישול חצילים במרינדת חומץ, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, חותכים לגודל נוח ומניחים בסיר בישול עם מים. השתמש בחצילים בשלות חלב, באלה אין סולאנין מזיק, מה שנותן מרירות. אם הירק ישן, מפזרים עליו מלח בצורת פרוסות והשאירו למשך חצי שעה. לאחר מכן שוטפים במים זורמים.
2. לאחר הרתיחה מבשלים את החצילים במים מומלחים כ -20 דקות עד שהם רכים ורכים.
3. מוציאים את החצילים מהתבנית, מצננים וחותכים לגודל נוח: טבעות, חצי טבעות, סורגים, קוביות וכו '.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לרבע טבעות דקות.
5. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק. קולפים את הפלפל החריף מהגרעינים, חותכים את המחיצות וקוצצים דק. שוטפים בזיליקום, מייבשים וקוצצים.
6. מערבבים בקערה בצל, עשבי תיבול, פלפל ושום.
7. מתבלים את האוכל בחומץ, שמן זית ורוטב סויה ומערבבים היטב.
8. מוסיפים לקערה את החצילים הקצוצים.
9. זורקים את החציל במרינדת החומץ. סוגרים את המיכל עם מכסה ושולחים אותו למקרר למרינדה במשך 1-2 שעות. מגישים את המתאבן המוכן עם כל תוספות, במיוחד הוא משתלב היטב עם אלכוהול חזק.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל חצילים במרינדה.
