מה לבשל עם אורז? כששואלים את השאלה הזו, זוכרים מיד פילאף, קציצות או דייסת חלב. עם זאת, אלה לא המנות היחידות. דוגמה לכך היא פודינג אורז. הקינוח המתוק הזה לא ישאיר אדישות כל מתוק.
תוכן המתכון:
- איך מכינים פודינג אורז?
- בישול פודינג אורז - סודות וטיפים
- פודינג אורז - מתכון בתנור
- פודינג אורז עם תפוחים
- פודינג עוף ואורז
- איך מכינים פודינג אורז בבית
- מתכוני וידאו
פודינג אורז הוא מאכל אנגלי מסורתי. להכנתו אתה יכול להשתמש כמעט בכל מוצר. מאז במקור באנגליה, פודינג נקרא שאריות האוכל של אתמול שלא נאכל. נוספו לו ביצים לפודינג מתוק, או שומן לפודינגים בשריים. אבל לרוב זו מנה מתוקה.
כיום מכינים פודינג בכוונה, כי זו בהחלט אחת המנות המועילות. ראשית, זה טעים. שנית, ההכנה קלה. שלישית, כל המרכיבים זמינים. המרכיב העיקרי הוא אורז, המעורבב עם חלב או מים. לפעמים מתווספים מרכיבים אחרים כמו דבש, אגוזים, קינמון, פירות מסוכרים, צימוקים, וניל, אגוז מוסקט, קליפת לימון, פירות יבשים, פירות וכו '. המנה משמשת כקינוח או כמנה העיקרית לארוחת ערב. לקינוח, הוא מוגש בדרך כלל עם סוכר או ממתיקים.
איך מכינים פודינג אורז?
פודינג אורז עומד בכל הסטנדרטים של אוכל נוח: טעים, במחיר סביר, פשוט. לכן, ניתן למצוא אותו במטבחים שונים בעולם, ובכל מקום למתכון מאפיינים ספציפיים משלו. אבל העיקרון הכללי של הבישול זהה בכל מקום: דייסת אורז מבושלת ומשולבת עם מרכיבים אחרים. לאחר שהפודינג נשלח לתנור למשך 40-60 דקות. הוא מוגש גם חם וגם קר.
בישול פודינג אורז - סודות וטיפים
- כדי להכין מנה זו, עליכם להכין את כלי המטבח והכלים הדרושים: סיר בינוני, קערה, מסננת וכלי אפייה.
- רצוי לקחת חלב רזה - הקינוח הזה יגרום לו להיות פחות עתיר קלוריות, יתר על כן, הוא ייתן טעם עדין וקרמי.
- לפני שמתחילים לבשל פודינג עם דייסת אורז, כדאי לשטוף היטב ולמיין את האורז.
- אורז מבושל אידיאלי אינו דביק, לא מימי, לא קשה, לא מבושל יתר על המידה.
- אורז עגול יעניק לפודינג מרקם עדין וקרמי.
- פודינג כמו כמות קטנה של אלכוהול: רום או קוניאק.
- המנה מוכנה בדרכים שונות: בתנור, מולטי -בישול, דוד כפול או מבושל באמבט מים.
- להדבקה מוסיפים ביצה למסת האורז. במקרה זה, מומלץ להכות בנפרד את החלבונים עד לשיאים יציבים.
- כמות גדולה של תוספים עלולה לא להרים את הפודינג.
- יוצקים את הבצק לחתיכות. אחרת המוצר יעלה ויזרום מהתבנית במהלך האפייה.
- במהלך האפייה אין לפתוח את דלת התנור בזמן שהפודינג נאפה, אחרת המסה תיפול.
- המוכנות נבדקת כדלקמן - הפודינג המוגמר יפגר מאחורי הצורה. אפשר גם לנקב אותו לאמצע בעזרת קיסם רגיל, הוא אמור לצאת יבש.
- הפודינג נחשב לטעים ביותר אם מערבבים את כל החומרים למסה חלקה הומוגנית.
- לצורך פודינג דיאטטי, השתמשו בכל פירות או פירות יבשים במקום סוכר.
פודינג אורז - מתכון בתנור
פודינג אורז מתוק אטום ביצים בשילוב חלב ומעט אלכוהול יוצרים קינוח מתוק נפלא להלקה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 141, 5 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- אורז - 3 כפות
- חלב - 100 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 5 גרם
- קוניאק - 20 מ"ל
- סוכר - 1 כף
- מי שתייה - 1, 5 כפות.
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים היטב את האורז, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים מכוסה, עד לריכוך, כ -25 דקות.
- יוצקים חלב חם, מערבבים ומרתיחים שוב.
- יוצקים את הביצה לכלי, מוסיפים סוכר וטורפים במיקסר.
- מוסיפים את הביצה הטרופה לדייסת האורז המבושלת, יוצקים פנימה את הקוניאק ומערבבים.
- שמים את המסה בתבנית משומנת בחמאה.
- שלחו את הפודינג האפוי לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
פודינג אורז עם תפוחים
טעם וניל שמנת, ניחוח לימון נעים, מבטא תפוחים מדהים, מרקם עדין - פודינג אורז עם תפוחים.
רכיבים:
- אורז עגול - 3 כפות.
- חלב - 1 כף.
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 2 כפיות
- אפל - 1 יחידה.
- מים - 1 כף.
- פירורי לחם - לפיזור התבנית
- מלח - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האורז מתחת למים זורמים, מעבירים לסיר, מכסים במים ומרתיחים בעזרת קורט מלח כ -15 דקות.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב, מוסיפים סוכר ומרתיחים שוב.
- שוברים את הביצה. מכניסים את החלמון לדייסת האורז המוגמרת ומערבבים.
- שוטפים את התפוח, מייבשים אותו, מקלפים אותו מגרעינים, חותכים לקוביות בגודל של כ -1, 5 ס"מ ומוסיפים לדייסה.
- שמים 1 כף בדייסה. חמאה ומערבבים.
- מקציפים את החלבון לקצף הדוק וסמיך ומניחים על גבי האוכל. בעדינות, בעזרת כמה תנועות, מערבבים אותו פנימה כך שלא יישב.
- משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים פירורי לחם ויוצקים את תערובת האורז-תפוחים.
- שלחו את המוצר לתנור מחומם עד 180 מעלות ואפו במשך 20 דקות עד להזהבה.
פודינג עוף ואורז
צריך להיפטר מגוש מיושן? הכינו פודינג אורז דלוח יוקרתי, קסום ובלתי נשכח. אף אחד בהחלט לא יישאר מאוכזב.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 250 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- אורז - 3 כפות
- סוכר - 5 כפות
- חמאה - 1 כף
- סולת - 1 כף
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- כל גרגרים - 150 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האורז מתחת למים זורמים ומרתיחים באמצע.
- מוסיפים לאורז סולת וגבינת קוטג 'מגוררת דרך מסננת.
- יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר ומערבבים שוב.
- שוברים את הביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
- מקציפים את החלמונים עד לקבלת צבע לימון ומוסיפים לבצק.
- שוטפים ומייבשים את פירות היער. הסר את הזרעים במידת הצורך. לשים במסה ולערבב.
- מקציפים את החלבונים בכלי נפרד ומוסיפים בעדינות לתערובת קמח האורז.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים את הבצק.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הפודינג לאפייה במשך 30 דקות.
איך מכינים פודינג אורז בבית
פודינג אורז אנגלי הוא פרק מיוחד בעולם הקולינריה כי המנה חצתה מזמן את הגבולות הלאומיים. פודינג רך ובריא להפליא עשוי עם דלעת, צימוקים וליקר.
רכיבים:
- אורז עגול - 60 גרם
- חלב - 1 כף.
- חמאה - 25 גרם
- צימוקים - 20 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 1 כף
- דלעת - 100 גרם
- ליקר פירות - 50 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הצימוקים, מכסים במים חמים ומניחים בצד לריכוך.
- יוצקים את האורז למחבת נקייה ויבשה, שם מטגנים עד להזהבה.
- יוצקים את האורז לסיר, מכסים בחלב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ויוצקים לתוך דייסת האורז. לְרַגֵשׁ.
- מקלפים את הדלעת של הקליפה, הזרעים והסיבים. מגררים על פומפייה גסה ויוצקים את השבבים לתוך הבצק. לְרַגֵשׁ.
- שוברים את הביצים.
- מערבבים את החלמונים עם סוכר וטורפים. מוסיפים את מסת החלמון לתערובת האורז.
- הטה את הצימוקים על מסננת כך שמי הזכוכית יתייבשו במגבת נייר והוסיפו לבצק. מערבבים פנימה.
- יוצקים פנימה את ליקר הפירות.
- מקציפים את החלבונים למסה לבנה אוורירית, מוסיפים כף אחת לבצק ומערבבים בעדינות כדי שהן יהיו בהירות.
- משמנים את התבנית ומוסיפים את הפודינג.
- שלח את המוצר לאפייה בתנור במשך 30 דקות בחום של 170 מעלות.
מתכוני וידאו:
