איך לבשל נכון כנפי עוף על הגריל? TOP 4 מתכונים עם תמונות לפיקניק. סודות בישול. מתכוני וידאו.
כנפי עוף הן ללא ספק מנת הגריל והברביקיו הפופולרית ביותר בכל פיקניק. הם לא יקרים, מבשלים מהר ותמיד יוצאים טעימים. הם מבושלים במטבח אירופאי ואסיאתי כאחד. לכן, אין זה מפתיע שיש הרבה מאוד מתכונים לבישול כנפי עוף על הגריל. במאמר זה נלמד כיצד להפוך את הכנפיים לפריכות, ארומטיות ועסיסיות. נשתף מתכונים win-win וסודות של בישול המנה האהובה עליכם.
כנפיים על הגריל - סודות בישול
- קנה כנפיים צוננות, אז תהיה בטוח באיכות הבשר. מוצר איכותי בעל משטח מבריק וחלק, עור ורדרד, ללא סימני נזק. אם האצבעות שלך נדבקות לבשר, הוא מקולקל.
- קודם כל הכנפיים טובות כי אפשר לטגן אותן מיד ללא הכנה מוקדמת. אבל אם יש לך זמן, תחמיץ אותם תחילה.
- ניתן להכין מרינדה על בסיס יין, רוטב סויה, מיונז, קפיר, חלב, מיץ לימון, שמן זית, חומץ, יוגורט טבעי, דבש.
- מגוון תבלינים מתאימים לכנפיים. שילובי win -win - שום וג'ינג'ר, רוזמרין ופפריקה, טימין ומרווה, כוסברה וכמון, עשבי תיבול איטלקיים וכו '.
- חובבי תבלינים חריפים יכולים להוסיף למרינדה ירקות כוסברה, חלב קוקוס, מיץ ליים, ג'ינג'ר, צ'ילי.
- תבלינים מתווספים גם למרינדה וגם מיד לכנפיים לפני הטיגון.
- את הכנפיים אפשר לכבוש במקרר או להשאיר בטמפרטורת החדר. במקרה הראשון, זמן ההמתנה הוא לא יותר משעה, בשני - מ -4 שעות.
- אם משתמשים בכנפיים של עופות, מרינדים אותם יותר מאשר כנפי צלי.
- למרינדה, השתמש בשקית ניילון עם רוכסן, כל סיר עמוק או קערה.
- מכינים את הפלטה מראש כך שהעץ יישרף ויווצרו גחלים.
- לטיגון כנפי עוף השתמשו בפומפיה מיוחדת, נוח להפוך אותה והמכסים בה ישחימו בצורה אחידה מכל הצדדים.
- משמנים את המתלה בשמן צמחי לפני הטיגון, ואז פורסים את הכנפיים. ואז שום דבר לא יישרף, ויהיה הרבה יותר קל לנקות את הגריל.
- מסירים עודף מרינדה ומנערים את הכנפיים או מייבשים במגבת נייר.
- מורחים את הכנפיים על הרשת, לא חזק מאוד יחד, כך שהם מטוגנים באופן אחיד.
- אם תרצה, ניתן לנתק את פאלקס הכנף הקטן יותר. לעתים קרובות הוא נשרף, במיוחד במרינדה מתוקה.
- כשמבשלים את הכנפיים על הגריל, יש לוודא שלא נדלקה אש מהגחלים. אם זה קורה, יוצקים מרינדה או מים על האש. נוח לעשות זאת מבקבוק מים מפלסטיק עם מכסה מחורר או מעט פתוח. זה לא מפחיד אם מים יעלו על הכנפיים, זה יהפוך אותם לעסיסיים יותר.
- זמן הבישול של הכנפיים על הגריל הוא 25-40 דקות, תלוי בחום הגחלים. אינדיקטור המוכנות הוא קרום זהוב, ולאחר חיתוך הבשר, מיץ שקוף אמור לזרום ממנו.
ראו גם כיצד מבשלים כנפי עוף במחבת במיונז.
כנפי עוף על הגריל במרינדת שום-דבש
המרינדה המוצלחת והפשוטה ביותר לכנפיים היא דבש עם שום, בליווי קטשופ. אבל כאן צריך לזכור שעופות במרינדה מתוקה יכולים להישרף במהירות. לכן, בתהליך הטיגון משמנים את הכנפיים ברוטב, ואז הן יוצאות עם קרום אדמדם ופריך מבחוץ, בשר רך ועסיסי מבפנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 269 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעתיים 45 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף - 1 ק"ג
- שום - 5 שיני שיניים
- מיץ לימון - 2 כפות
- תבליני עוף - לפי הטעם
- דבש - 2 כפות
- קטשופ - 150 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול כנפי עוף על הגריל במרינדת שום-דבש:
- שוטפים את הכנפיים, מייבשים ומעבירים לקערה.
- מערבבים דבש, קטשופ, מיץ לימון ושום טחון.
- טובלים את הכנפיים במרינדה המתוקה, מתבלים במלח, פלפל ותבליני עוף.
- מערבבים היטב את כנפי העוף ומשרים במקרר במשך שעתיים.
- מניחים את הכנפיים הכבושים על רשת על הגחלים החמות.
- מטגנים את הכנפיים כ -20 דקות והופכים אותן לצדדים מנוגדים.
מרינדת סויה לכנפיים על הגריל
מתקבלים כנפיים עסיסיות, רכות, פריכות ואורדניות המוכנות לפי מתכון זה. בסיס שמן קסום של סויה יספק לציפור צבע מעורר תיאבון להפליא ועסיסיות מדהימה.
רכיבים:
- כנפי עוף - 1, 2 ק"ג
- רוטב סויה - 100 מ"ל
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
- שום - 2-3 שיניים
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- מלח לטעימה
- רוטב צ'ילי חם ומתוק - לפי הטעם
- ג'ינג'ר טחון - קורט
בישול כנפיים על הגריל במרינדת סויה:
- יוצרים בסיס למרינדה עם רוטב סויה, פלפל אדום גרוס, שמן, מלח, רוטב צ'ילי מתוק וג'ינג'ר טחון.
- מקלפים את השום, קוצצים דק, מוסיפים למרינדה ומערבבים הכל היטב.
- שוטפים את הכנפיים, מייבשים, מניחים במרינדה ומערבבים.
- מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
- מניחים את הכנפיים על רשת וצולים על גחלים חמות עד שהם רכים. תהליך הבישול אורך 20-25 דקות בממוצע.
כנפי מנגל על הגריל
כנפי מנגל פיקנטיות ועשירות שנאפות על הגריל מתאימות במיוחד כחטיף למשקאות ממריצים! הייחודיות של המנה היא שאפשר לבשל אותה לא רק על הגריל, אלא גם בתנור הביתי.
רכיבים:
- כנפי עוף - 1 ק"ג
- רסק עגבניות - 150 גרם
- דבש - 2 כפות
- שום - 5 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חומץ יין - 2 כפות
בישול כנפי ברביקיו על הגריל:
- שוטפים ומייבשים את כנפי העוף הטריות במגבת נייר.
- רסק עגבניות מדולל בחומץ יין, שניתן להחליף אותו ביין אדום.
- מקלפים את השום, קוצצים דק ומוסיפים לרסק העגבניות עם חומץ.
- לאחר מכן מוסיפים דבש, מתבלים במלח ומוסיפים רוטב סויה לתבלינים אם רוצים.
- במכתש טוחנים את הכוסברה, השחורה והפלפל אנגלי. אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים אם תרצה. שולחים את התבלינים למרינדה ומערבבים היטב.
- משרים את הכנפיים בתערובת זו ומשאירים למשך 2-3 שעות.
- להצית אש ולתת לה להישרף עד למצב הגחלים.
- הניחו את הכנפיים על הסורג, אותו אתם לוחצים בין המוטות.
- שלחו את הגריל עם כנפיים לגריל.
- מטגנים את הכנפיים משני הצדדים למעלה מחצי שעה עד להזהבה.
כנפיים ברוטב סויה עם שרי על הגריל
כנפיים בגריל ברוטב סויה עם שרי הן מעדן של ממש. הם יתחרו עם כל מנות בשר, למרות שהם אינם מוצר אקזוטי והחלק הבשרני של העוף.
רכיבים:
- כנפי עוף - 12 יח '.
- רוטב סויה - 4 כפות
- שרי - 3 כפות
- שום - שן אחת
- דבש - 3 כפות
- שמן צמחי - 3 כפות
בישול כנפיים ברוטב סויה עם שרי על הגריל:
- שוטפים את הכנפיים, מייבשים במגבת נייר ומניחים בקערה.
- מערבבים רוטב סויה, שרי, שמן צמחי ושום קצוץ דק.
- טובלים את הכנפיים במרינדה ומערבבים היטב.
- מכסים אותם בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.
- מחממים דבש בכלי קטן על אש בינונית עד שהוא נוזלי.
- מחממים את הגריל, משמנים אותו קלות ומניחים את הכנפיים.
- צולים את הכנפיים במשך 15 דקות עד שהם רכים, הופכים מדי פעם.
- לאחר מכן מברישים אותם בדבש חם וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
