קינוח קר שקל להכין אותו בבית ללא כלים מיוחדים מהמוצרים הפשוטים ביותר, פירות או פירות יער. המתכון עם תמונה של גלידת ברי.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת גלידת פירות יער
- מתכוני וידאו
גלידה היא מסה מתוקה המכילה מוצרי חלב ותוספים שונים. יש מספר עצום של מתכונים לפינוק המתוק הזה, המתכון הזה מושלם עבור פירות יער. הכנת גלידה בבית היא קלה, אתה רק צריך להחליט עליה.
זהו קינוח עתיר קלוריות שהגיע אלינו מסין העתיקה, שההיסטוריה שלו בת יותר מ -4000 שנה. במשך זמן רב היא נחשבה למאכל מעולה במעגלים הגבוהים ביותר בחברה.
ברוסיה, מתכון הגלידה הראשון פורסם בשנת 1791. הוא כלל קרם, חלבון ביצה, סוכר, חמוציות, דומדמניות, פטל, דובדבן וכתום. מאז, מעט השתנה. במאה ה -20, עם הופעת המקררים, הוא זכה לפופולריות רבה, שכן בעיית האחסון של הקינוח הנפלא הזה חדלה להתקיים.
אחד היתרונות העיקריים של הקינוח הביתי הזה הוא היעדר תוספים מזיקים כגון מייצבים, תחליב, חומרי טעם וחומרים משמרים. כדי להכין קינוח לפי מתכון זה, אין צורך אפילו בסירופ פירות יער, אלא רק במרכיבים טבעיים.
הסוד העיקרי בהכנת גלידת פירות יער בבית הוא שהתערובת המוגמרת חייבת להיות מוקפאת תוך ערבוב מתמיד. זה טוב אם יש מכשיר מיוחד בבית - מכשיר גלידה או מקפיא, אבל אפשר להסתדר בלעדיהם.
אם לא נמצאה מכונת גלידה או מקפיא בבית, יש להכניס את התערובת המוגמרת למקפיא ולהוציא לפחות אחת לחצי שעה ולערבב היטב. זה חייב להיעשות עד שהגלידה קופאת למצב כזה שפשוט יהיה בלתי אפשרי לערבב.
הסוד השני החשוב ביותר של הכנת פירות יער או ארטיקים הוא בחירת המרכיבים. אם טעם הפירות או הגרגרים אינו מובהק, יש לקחת אותם הרבה יותר מהמצוין במתכון להלן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 370 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 9
- זמן בישול - 25 דקות (חלק פעיל), 0.5-6 שעות (הקפאה)
רכיבים:
- מים - 150 מ"ל
- קרם 35% שומן - 300 מ"ל
- סוכר - 200 גרם
- פירות יער (דומדמניות, דובדבנים, חמוציות או אחרים) - 250 גרם
- חלבון ביצה - 4 יח '.
שלב אחר שלב הכנת גלידת פירות יער
1. מבשלים את הסירופ: לשם כך שמים סוכר ומים בסיר, מערבבים היטב, לשים על האש. מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתיחה. לפני הכנת גלידת פירות יער, הניחו לה להתקרר במקרר. עד שהסירופ יתקרר לטמפרטורת החדר לפחות, אין להמשיך לשלב השלישי של המתכון.
2. לשיטת בישול זו הפירות או הגרגרים הבאים אידיאליים: דומדמניות, פטל, דובדבנים, חמוציות וענבים (עדיף לקחת את זן איזבלה ובגודל כפול). מקציפים פירות יער או עיסת פירות בבלנדר. אנו טוחנים את המסה המתקבלת באמצעות מסננת. אם מכשיר זה אינו זמין, אתה יכול לסחוט דרך בד גבינה.
3. מקציפים את החלבונים, לפי מתכון גלידת פירות יער, עד לשיאים קשים. יוצקים את הסירופ המצונן לתוך המסה בזרם דק.
4. בקערה נוספת מקציפים את השמנת עד לסמיכה, יוצקים פנימה את פירות היער / פירות יער.
5. מערבבים את כל המרכיבים, מערבבים. אם יש מכשיר גלידה, יוצקים לתוכה את התערובת ונותנים למכשיר לפעול כ -30 דקות.אם לא, שפכו את המסה לכלי והכניסו למקפיא. במקרה זה, רצוי להוציא את הגלידה העתידית לפחות אחת ל -30 דקות ולערבב היטב. האפשרות האידיאלית היא לזכור לעשות זאת עד שלבסוף הוא מתקשה, או לפחות 4-5 פעמים.
מאוד קל לגוון את המנה, כשהבסיס כמעט מוצק אפשר לשפוך פנימה שוקולד מומס בכמות קטנה של חלב, או להוסיף שוקולד צ'יפס. המתכון הזה נותן מקום להתנסות, אפשר לערבב פירות וגרגרים או לקחת סוג של ריבה כבסיס, ובהחלט תקבלו טעם ללא תחרות. והכי חשוב, זו תהיה גלידה ביתית אמיתית, שבוודאי תשמח מבוגרים וילדים.
מתכוני וידאו לגלידת פירות יער
1. איך להכין גלידת ברי דומדמניות:
2. מתכון לגלידת פירות יער:
