Transcarpathia - טבע, אוויר הרים נקי, וכמובן, מטבח מסורתי. כל המפעלים מגישים לביבות ממותגות בצורה של לביבות או לביבות. נלמד כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה משלנו בסגנון טרנסקרפתי עם בצל מטוגן וביצים מקושקשות בבית.
מנה פשוטה וטעימה מאוד - לביבות תפוחי אדמה, בעלות שמות רבים ושיטות הכנה במטבחי עולם רבים. באוקראינה מדובר בפנקייק תפוחי אדמה, בלארוס - לביבות, צ'כיה - ברמבראקי, ליטא - צפלין, גרמניה - Kartoffelpuffern, שוויץ - R? Sti, ישראל - latkes … בטרנסקרפטיה, לביבות כאלה יש מספר שמות, תלוי באזור ולאומים. אלה הם קרמזליקים, וגוגלים, וקיזליקים, ורייליובניקים. במילים פשוטות, כל הסוגים האלה הם לביבות תפוחי אדמה גולמיים. בואו נכין את אחת המנות האהובות על הטרנסקרפטים - לביבות תפוחי אדמה. בטרנסקרפטיה מכינים מנה זו עם בשר טחון, ירקות מבושלים, כרוב, קישואים, פטריות וכו '.
היום אכיר לכם לביבות תפוחי אדמה עם בצל מטוגן וביצים מקושקשות. מתברר שהם מצוינים, טעימים ועסיסיים. עדין ורך מבפנים ופריך מבחוץ. צריך לזכור שמדובר במנה מאוד שומנית ועתירת קלוריות. אם מוגש, אם תרצה, אתה יכול להגיש קערת שמנת חמוצה קרה עם לביבות תפוחי האדמה. למרות שניתן להגיש לביבות תפוחי אדמה בדרך שלך. היום אני חולק מתכון טעים שלב אחר שלב עם צילום של לביבות תפוחי אדמה בגרסה של מסורת לבוב, שניסיתי במסבאה קטנה.
ראו גם כיצד לבשל לאטקס או לביבות תפוחי אדמה בעברית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 425 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '. ללביבות ו -2 יח '. לביצים מקושקשות
- שמן צמחי - לטיגון
- שום - 2-3 שיניים
- בצל - 2 יח '. לביבות ו -2 יח '. לביצים מקושקשות
שלב אחר שלב בישול לביבות תפוחי אדמה טרנסקרפטיים עם בצל מטוגן וביצים מקושקשות, מתכון עם תמונה:
1. קולפים ושוטפים תפוחי אדמה, בצל ושום מתחת למים זורמים.
2. מגררים תפוחי אדמה עם בצל בפומפייה דקה. אם יש לך מעבד מזון, השתמש בו כדי להאיץ את תהליך הבישול.
3. מעבירים את מסת הירקות למסננת דקה, המונחת על צלחת עמוקה.
4. השאירו את התערובת למשך 5 דקות כדי שכל המיץ ייצא החוצה. לוחצים כלפי מטה עם כף כדי שהנוזל ייצא מהר יותר.
5. מעבירים את תערובת תפוחי האדמה והבצל לקערה עמוקה ומעבירים את השום דרך מכבש.
6. מוסיפים לאוכל ביצה גולמית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
7. מערבבים היטב את הבצק כדי לחלק את האוכל בצורה אחידה. בצק תבנית תפוחי האדמה מוכן.
8. לביצים מקושקשות מקלפים שני בצלים, שוטפים וקוצצים לרבע טבעות דקות.
9. מחממים שמן צמחי במחבת. אם אתה אוהב מזונות שומניים ואין התוויות נגד לשימוש בהם, החלף את השמן בשומן. חותכים אותו לחתיכות בינוניות וממיסים במחבת על אש בינונית.
10. שלחו בצל קצוץ למחבת.
11. מטגנים את הבצל עד שהוא רך ומשחררים לתוכו את הביצים הגולמיות. מבשלים את הביצים עד שהחלבון נקרש והחלמון צריך להישאר נוזלי. לכן אין לכסות את התבנית במכסה, אחרת החלמון יטגן ויהפוך לצפוף.
12. מחממים את השמן במחבת אחרת. כף את הבצק בכף ושפוך אותו לתבנית. מעצבים את הלביבות בצורה עגולה או אליפסה.
13. מטגנים לביבות תפוחי אדמה משני הצדדים בחום בינוני עד להזהבה.
14. הניחו את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר כך שתספוג את כל עודפי השומן.לאחר מכן, מגישים את הלביבות בסגנון טרנסקרפתי עם בצל מטוגן וביצים מקושקשות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה עם בשר.
